Kereviz: uygun şekilde hasat edin ve saklayın

Gerçek kereviz bahçede farklı çeşitlerde gelir. Ancak hasat için en iyi zaman ne zaman ve depolama için hangi seçenekler var?

Gerçek kerevizi doğru şekilde hasat edin

Bahçede karşınıza kereviz (apiummezarlık var. rapaceum) ne de çok yıllık (apiummezarlık var. dalmak) ve kereviz (apiummezarlık var. sekalinyum). Yetiştiriciliğe ek olarak, bu üç kereviz çeşidi, şimdi ayrıntılı olarak sunacağımız hasat sırasında da kendi özelliklerine sahiptir:

• kereviz kökü
  Kereviz dona karşı hassastır ve bu nedenle Ekim ayının ilk gece donlarından önce hasat edilmelidir. Gerekirse, yer üstü yapraklarını kullanarak erken bir aşamada topraktan çekebilirsiniz. Mümkün olan en iyi depolamayı elde etmek için, yumru kökünün hasattan sonra yıkanmaması, sadece toprağın silinmesi tavsiye edilir.
• Kereviz
  Kalınlaşmış yaprak sapları Kereviz sürekli ve kademeli olarak hasat edilebilir. İhtiyacınıza göre bitkiden tek tek ayrılırlar. Ayrıca kerevizlerin hepsini bir kerede hasat etme seçeneği de vardır. Daha sonra yer yüzeyinin hemen üzerinde basitçe kesilir ve tek tek yapraklar bir bütün olarak bir arada kalır. Kereviz ağacı soğuğa daha az duyarlıdır ve bu nedenle ılıman kışlarda beklemeye bırakılabilir ve gerekirse her zaman yataktan taze hasat edilebilir.
• Kereviz
  Kereviz maydanoza çok benzer. Bu aynı zamanda hasat için de geçerlidir. Aromatik yapraklar gerektiği gibi kolayca kesilir ve doğrudan kullanılabilir.

Aşağıdaki kereviz türlerini öneriyoruz:

• kereviz prensi: Beyaz etli, yüksek verimli katı kereviz. Hafif, aromatik tat.
• kereviz tango: Narin aroması konusunda hevesli. Atıştırmalıklar, salatalar, buharda pişirme ve daldırma için idealdir.
• Kereviz kesme Gewone Snij: Yahniler, çorbalar ve soslar için ideal baharatlı otlar. Saksılar için uygundur ve balkon veya terasta yetiştirmek için mükemmeldir.
  

Gerçek kerevizi uygun şekilde saklayın

Ev bahçesinde yer bulan gerçek kereviz çeşidine bağlı olarak, hasadı saklamak ve muhafaza etmek için çeşitli seçenekler vardır.

• Bodrumda veya buzdolabında saklayın
  Hem kereviz hem de kereviz iyidir ve buzdolabında veya karanlık mahzende birkaç hafta saklanabilir. Kıvam yavaş ama kesin bir şekilde gevrekten yumuşaklığa değişiyorsa, kereviz mümkün olduğunca çabuk işlenmelidir.
• tuzda bekletme
  Kereviz soyulduktan sonra ince rendelenirse, ince törpüler 1:1 oranında tuzla karıştırılarak aroması korunabilir. Bu sayede tuz kerevizin aromalarını emer ve kendi bahçenizden hasat edilen ürünler küflenmeye başlamaz.
• Donmak
  Kereviz ve kereviz gayet iyi dondurulabilir. Kereviz sadece soyulmalı ve doğranmalıdır. Kereviz ise doğrandıktan sonra yaklaşık üç dakika kaynatılmalı ve ardından soğuk su ile söndürülmelidir. Ancak o zaman iyice boşaldıktan sonra dondurucu bölmesinde yer bulabilir. Kerevizin taze toplanmış yeşili de doğranıp dondurulabilir.
• sokma
  Kereviz turşusu da yapılabilir. Yumru kesilir ve bir sirke suyu ile bardaklarda kaynatılır. Böylece kendi hasatınız yıllarca kullanılabilir.
• kuru
  Kereviz maydanoza çok benzer. Bununla birlikte, kereviz açık bir avantaja sahiptir: baharatlı aromasını belirgin şekilde kaybetmeden kolayca kurutulabilir.

Bu ipuçlarıyla kereviz hasatınızı güvenle getirebilir ve akıllıca saklayabilir, böylece tüm yıl boyunca kendi bahçenizden kerevizle baş edebilirsiniz.

Artık kerevizden kolayca yeni sebze bitkileri yetiştirebileceğinizi biliyor muydunuz? Burada konuyla ilgili faydalı bilgiler bulacaksınız Sebze artıklarını yeniden kullanın.

Önceki gönderiler