Tüm biralar eşit yaratılmamıştır. Bu, büyük bir hayran kitlesinin adanmış olduğu farklı şerbetçiotu çeşitlerinin çok çeşitli lezzetlerinden kaynaklanmaktadır.
Çok sayıda farklı türü vardır gerçek şerbetçiotu (humulus lupulus) mevcut. Akla gelebilecek her zevk kaplanmış gibi görünüyor. Aroma yelpazesi "çiçekli"den "meyveli-tatlı"ya ve "mentollü"ye kadar değişir, tat notası baharatlı, odunsu veya topraksı olabilir. Geniş şerbetçiotu çeşitleri grubu iki ana gruba ayrılır. İlişki, alfa asitlerin içeriğine göre belirlenir. Acı şerbetçiotu çeşitleri %10'un üzerinde bir alfa asit içeriğine sahiptir. Aromatik şerbetçiotu çeşitleri ise %10'dan az alfa asit içerir. Bu, şerbetçiotu acılığını azaltsa da, aynı zamanda daha yüksek bir uçucu yağ konsantrasyonu ile sonuçlanır. Aroma bileşimine bağlı olarak, aroma şerbetçiotu çeşitlerinin uçucu yağları kendi özel tat notlarına katkıda bulunur. Bütün bir sahne şerbetçiotu aromatik çeşitliliğine ayrılmıştır. Hobi biraları ve küçük bira fabrikaları, geleneksel olarak acı şerbetçiotu suyunu unutturan, ezici bir meyve aromasına sahip bira spesiyaliteleri yaratır. Çeşit ve lezzet sonsuz bir şekilde büyüyor gibi. Ticari tarımda en önemli acı ve aromatik şerbetçiotu çeşitleri artık aşağıdaki isimlerle anılmaktadır:
Acı şerbetçiotu çeşitleri:
- kızarmış tavuk: Bu klasik, güçlü büyüme ve yüksek koni verimi ile karakterizedir. Düşük gereksinimlere rağmen, bu çeşitlilik hastalığa karşı çok hassastır ve bu nedenle giderek artan bir şekilde yeni çeşitlerle değiştirilmektedir.
- Hedef: Bu çeşit, toprak gereksinimleri açısından çok iddiasız olmasının yanı sıra, külleme karşı düşük duyarlılığı ile etkileyicidir. Güzel, kapalı şemsiyeler dikkat çekicidir.
- Hallertau Magnum: Yüksek acı içeriğine sahip bu çeşit, güçlü büyüme ile karakterizedir. Büyük şemsiyeler ve yapraklar çok dekoratif.
- kuzey bira üreticisi: Bu erkenci çeşit daha az verimli olmasına rağmen birçok önemli acı madde içerir.
Aromatik şerbetçiotu çeşitleri:
- Hersbrucker: Genel olarak çok iyi bir aroma ile baharatlı aroması ile etkileyen geleneksel bir çeşittir.
- Hallertauer orta erkenci: Bu eski çeşit, aroması sayesinde kültürde hala popülerdir. Ayrıca geniş, koyu yeşil yaprakları ve genel olarak son derece estetik büyümesi nedeniyle öne çıkıyor.
- asırlık: Bu çeşit ABD'de çok popülerdir ve pancar ve dut meyvelerini anımsatan bir aromaya sahiptir. Odunsu notalı karışım karakteristiktir.
- sitra: Tanınma değeri yüksek olan bu aromatik çeşit, farklı meyveli aroması ile göz doldurur. Aşıklar, demleme işleminden sonra bile onları birada tanıyacaktır.
- Amarillo: Orta derecede aromalı, ancak tatlı ve aynı zamanda baharatlı meyve notalı oldukça hafif bir çeşittir.
Ticari yetiştirmede kullanılan aroma ve acı şerbetçiotu çeşitlerinin bir başka ıslah amacı da daha küçük fakat yüksek verimli çeşitler yaratmaktır. Kültürü işlemek son derece kolay hale getirilebilir.
Özel hobi yetiştiricileri için, kendi bahçelerinde yetiştirmek için özel çeşitler özellikle ilgi çekicidir. Özellikleri, toprak özellikleri ve daha kısa sürgünler açısından çoğunlukla iddiasızdır.
Özel çeşitler:
- bilbo: Son derece düşük acı madde içeriğinden dolayı, bu çeşit demleme sanatıyla ilgilenmez, ancak çayların hazırlanması için idealdir.
- kuyruklu yıldız: Açık yeşilden sarıya yeşilliklere ve büyük şemsiyelere sahip çok gösterişli ve dekoratif bir çeşittir.
- gimli: Bu "cüce" çeşidin sürgünleri, eklendiğinde sadece 4 m uzunluğa ulaşır. Bu, onu güçlü büyüyen akrabalarından daha fazla saksıda veya kaplarda yetiştirmek için daha uygun hale getirir. Ayrıca külleme karşı direnç, ev bahçesinde ekimi daha keyifli hale getirir.
Çok sayıda farklı şerbetçiotu çeşidi sayesinde kendi bahçenizde gerçek bir lezzet deneyimi yaratabilirsiniz. Ancak, kendi şerbetçiotularınızla bira demleme şansınızı denemek istiyorsanız, yalnızca dişi bitkiler yetiştirdiğinizden emin olmalısınız. Bu nedenle dikkatli davranmalı ve dişi genç bitkileri uzman satıcılardan satın almalı veya çeşitlerine göre çelikler kullanarak bitkilerinizi çoğaltmalısınız. Ekerken kadın mı yoksa istenmeyen erkek mi olacağından asla emin olamazsınız.
Kendi bahçende olduğun gibi Büyüyen şerbetçiotu özel makalemizde bulabilirsiniz.
