Yenilebilir çiçekler: tabağınız için en iyi 20 ürünümüz

Yenilebilir çiçekler, her yemeği gerçek bir çiçek rüyasına dönüştürür. Hangi çiçeklerin yenilebilir olduğunu ve bunları en iyi nasıl kullanacağınızı buradan öğrenin.

Çiçekler birçok bahçıvan için mutlak bir zorunluluktur. Peki ya renkli bitkiler güzel görünmekten daha fazlasını yapabilseydi? Aslında, sadece gözleri ve burnu değil, aynı zamanda damağı da düzleştiren bir dizi çiçek var. Salata olarak, ana yemekte veya tatlı olarak - çiçekler evrensel olarak kullanılabilir ve hemen hemen her yemeği rafine edebilir. Ancak birçok çiçek sadece harika bir mutfak ilavesi olmakla kalmaz, renkli yapraklar da her yemeğin görsel görünümünü geliştirir. Burada size hangi çiçeklerin yenilebilir olduğunu ve hangi yemekler için en iyi olduklarını söyleyeceğiz.

En iyi yenilebilir çiçekler

1. kovboy kayması

İnek, güzel kokusu ve güzel çiçekleri ile büyülüyor (primula verisi) her. Aynı zamanda çiçeğin çiçekleri hafif tatlı tadıyla gerçek bir mutfak keyfidir. Bununla birlikte, inek otu, mideyi tahriş eden saponinler içerebileceğinden, yalnızca ölçülü olarak tüketilmelidir. Ayrıca ormanda çiçek toplamaktan da kaçınmalısınız: Çobanlık doğa koruma altında olduğundan toplama yasaktır.

2. floksa

Sayısız çiçeğiyle, floksa (floksa) için bir bitki olarak özellikle popüler çiçek açan çitler ve duvarlar kullanılmış - ama bitki mutfakta da fena görünmüyor. Otsu phlox'un yoğun kokulu çiçekleri (Phlox panikülata) güçlü bir aroma ile karakterize edilir ve çeşitli yemeklerle iyi gider.

3. peygamber çiçeği

Parlak mavi ve güzel - peygamber çiçeği (Centaurea cyanus) birçokları için en muhteşem kır çiçeklerinden biridir. Ancak parıldayan çiçekler sadece bahçede nefes kesici bir manzara değil, peygamber çiçeği aynı zamanda yemekler için bir dekor olarak harika bir göz alıcıdır. Öte yandan, çiçekler o kadar heyecan verici değil: biraz baharatlı ve biraz acı, peygamber çiçeği bir incelik değil, ama yine de güzel görünüyor.

4. beni Unutma

de beni Unutma (miyozotis silvatika) Adı her şeyi söylüyor: Çok sayıda küçük, parlak mavi çiçekleri olan güzel bitkiyi gördüyseniz, bu manzarayı uzun süre hatırlayacaksınız. Ancak bu bahar müjdesi sadece bahçede kullanılmaz: Küçük çiçekler de çorba ve salataların süslenmesi için mükemmeldir. Bitki kendine has düşük bir tadı ile karakterize edilse de, yemeğinizi kesinlikle eşsiz bir göz şölenine dönüştürüyor.

5. adaçayı

adaçayı (ada çayı) hemen hemen her bitki bahçesinde bulunabilir, ancak çok azı bitkinin aslında ne kadar sunabileceğini bilir. şapka: Aslında, bitkinin sadece yaprakları yenilebilir değil, aynı zamanda çiçekleri de mükemmeldir. kullanmak. Bağlı olarak Adaçayı çeşidi çiçeğin tadı acıdan ekşiye hatta biraz tatlıya kadar değişebilir.

6. kadife çiçeği

Işıltılı güzel olan Kadife çiçeği (nergis officinalis) birçok bahçede hoş bir misafirdir. Çoğunlukla yıllık olarak yetiştirilen kadife çiçeği, muazzam çiçeklenme keyfi ve parlak renkleri ile büyülüyor. Buna ek olarak, kadife çiçeği birçok kişi tarafından cilt yaralanmalarına yardımcı olduğu söylenen tıbbi bir bitki olarak bilinir. Kadife çiçeği çiçeklerini çay olarak da kolayca pişirebilir veya yiyebilirsiniz: kendine has güçlü bir tadı yoktur, ancak salatalarda ve diğerlerinde harika, parlak bir göz alıcıdır Gıda.

7. yasemin

Yoğun, tatlı kokusu ve güzel çiçekleri ile yasemin (yasemin resmi) popüler bir bitki, Almanya'da onun için genellikle çok soğuk olsa bile. Harika çiçekleri sadece göz alıcı değil, mutfakta da büyük talep görüyor. Taze veya kurutulmuş çiçekler geleneksel olarak çay veya tatlılarda yapılır, ancak tatlı çiçekler limonata veya dondurmada da popülerdir.

8. Yaban sarımsağı

yaprakları Yaban sarımsağı (allium ursinum) herkes tarafından baharat olarak bilinir. Ama yabani sarımsak çiçeklerinin de yemek için harika olduğunu biliyor muydunuz? Özellikle salatalar için baharat olarak, balık yemeklerini tatlandırmak için veya yabani sarımsak sirkesi olarak, tadı soğan gibi olan çiçekler, gerçek bir içeriden ipucu. Ancak ormanda toplarken dikkatli olun: var Yabani sarımsak ve vadi zambağı arasında karışıklık riski.

9. elma

arasında elma (malus) her zaman en popüler meyve türlerinden biri olmuştur. Ancak sadece meyveler damak ziyafeti değil, ağacın narin çiçekleri de tüketim için idealdir. Hafif meyvemsi ve çiçeksi bir tada sahip olan çiçekler, aslında duyuları büyüler. Şekerlendiğinde veya reçel veya şurup haline getirildiğinde özellikle popülerdirler.

10. lavanta

O kim lavanta bir yuva sunar, bitkinin sayısız avantajını dört gözle bekleyebilir: Lavanta sadece harika bir göz alıcı değil, aynı zamanda baştan çıkarıcı kokusu nedeniyle kokulu bitki bilinen. Aynı zamanda, lavanta olarak kabul edilir. Sivrisineklere karşı bitki olarak da kendini kanıtlamıştır. Tedavi edici bitki kanıtlanmış. Bu yetmezmiş gibi, lavanta çiçekleri de mutfakta mükemmel bir şekilde kullanılabilir. lavanta yoğun aroması ile özellikle doyurucu et yemeklerini tamamlar, ancak tatlı tatlılarla da harikadır. işlemek için. Gerçek lavanta özellikle tüketime uygundur (Lavandula angustifolia) - gibi diğer çeşitler lavanta (lavanta stoechas) veya Speiklavender (Lavandula latifolia) zevkleri ile ikna edemezler.

11. Ayçiçeği

NS Ayçiçeği (Helyanthus annuus) muhtemelen en etkileyici olanlardan biridir. Sonbahar çiçekleri hiç. Ortalama bir ila iki metre yüksekliği ve altın sarısı çiçekleri ile heybetli çiçek aynı zamanda gerçek bir göz alıcıdır. Ancak ayçiçeği sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda öğün aralarında küçük bir atıştırma için de idealdir. Yabani hayvanlar arasında da oldukça popüler olan ay çekirdeği özellikle meşhurdur. Ancak bitkinin yaprakları sadece toksik değildir, aynı zamanda salatalarda kullanmak da harikadır. Ayçiçeği çiçekleri yoğun bir tada sahip değildir, ancak yoğun renkleri bu kesinliği sağlar.

12. güller

Gül (pembe) çiçeklerin kraliçesi olarak kabul edilir - merak etmeyin, sadece güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda burunlarımızı lezzetli bir kokuyla büyüler. Mutfakta bile güller güzel bir figür oluşturur, çünkü sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda harika bir tada sahiptirler. Ama dikkat et: şakayık (Paeonia), gülhatmi (alcea gülü) ve Noel gülleri (Helleborus nijer) adını gül ile paylaşır, ancak cinse ait değildir. pembe ve genellikle zehirlidir.

13. Nasturtiumlar

Yaz renklerinde parlak çiçekleriyle, Nasturtiumlar (Tropaeolum) herkesin dikkatine. Ancak rengarenk çiçekler sadece bahçede güzel bir atmosfer yaratmakla kalmıyor, mutfaktaki nasturtiumlardan da faydalanabiliyoruz: Baharatlı, sıcak tadıyla çiçekler, salatalar için veya sadece tadı güzel olmakla kalmayıp aynı zamanda güzel görünen ekmeklerin üzerine süslemek için mükemmeldir. Nasturtiumlar da kapari yerine popülerdir: kapalı tomurcukları kaynatın Sirke, su ve tuzdan oluşan bir et suyunda yanlış kapari aylarca dayanabilir. Tut.

14. karahindiba

Birçok kişi karahindiba kullanır (Taraxacum) hala bahçede görünmekten çok mutlu olan bir baş belası ot olarak görülüyor. Gerçekte karahindiba bir baş belası değildir, hatta konuksever bir konuk olarak bile görülebilir. Nedeni: Aslında öyle "Ot" yenilebilir ve hatta çok lezzetli. Bitkinin yaprakları salata yapmak ve çorba hazırlamak için harika bir şekilde uygundur. Ancak karahindibanın sarı çiçeği, tatlı rengiyle tüketim için de idealdir. Kek ve turtalar için harika bir dekorasyon olduğunu tadın, ancak jöle ve reçel ile de kullanılabilir. işlemek için.

15. Daylilies

Zehirli? Şaka mı yapıyorsun Bunu söylerken ciddi misin? günlük (hemerokallis) bizim için yenilebilir bir çiçek olarak pek bilinmez, ancak Doğu Asya'da bitki uzun zamandır mutfakta popüler bir konuk olmuştur. Orada güzel çiçekler, özellikle tüketim için yetiştirilir, çünkü tatlımsı, ancak ince keskin çiçekleri çok popülerdir. Daylily çiçekleri genellikle her türlü yemekte kullanılır: ister salata, ister pirinç yemeği ve hatta dondurma olsun - gündüz lilyumu hemen hemen her yemeğe iyi gider.

16. Frenk soğanı

Frenk soğanı (allium schoenoprasum) baharatlar arasında iyi bilinen bir klasiktir ve çoğu bahçede bulunabilir. Güzel mor çiçekleri de gerçek bir göz alıcı ve mutfakta gerçek bir içeriden ipucu: Genç frenk soğanına benzer bir tada sahipler, ancak o kadar yoğun ve sıcak değiller. Çiçekler sadece etin yanına ya da salatalara çok yakışmıyor, tatlıların da tamamlayıcısı oluyor.

17. kabak

O yatakta gerçek bir çok yönlü kabak (Cucurbita pepo var. giromontiina). Yazın leziz meyveleriyle bizi şımartmakla kalmaz, aynı zamanda iri sarı çiçekleri ile de tam bir göz ziyafeti verir. Ancak kabak çiçeği sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda çok lezzetlidir ve gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Çiçekler özellikle et ve balığa ek olarak uygundur, ancak çeşitli dolgulara sahip kabak çiçekleri de kaçırmamanız gereken gerçek bir mutfak keyfidir.

18. Hodan

Oldu Hodan (Borago officinalis) eskiden popüler bir aromatik bitki iken, bugün nadiren bitki yataklarında bulunur. Bu değişmeli - hodan hızla yatakta gerçek bir çok yönlü olarak ortaya çıkıyor: hızlı büyüyen ve iddiasız, bitki aynı zamanda yeni başlayanlar için de çok uygun. Aynı zamanda, yıldız şeklindeki mavi çiçekleri ve tüylü yaprakları ile hodan, bahçedeki muhteşem çalılardan bazılarıyla rekabet eder ve gerçek bir göz alıcı haline gelir. Son fakat en az değil, harika tadı ile sevindirir - hem yapraklar hem de çiçekler yenilebilir ve ince bir salatalık aromasına sahiptir, bu nedenle bitki salatalık otu olarak da bilinir.

19. Buz begonyası

NS Buz Begonyası (Begonya semperflorens) narin çiçekleri ve harika renkleri ile her bahçe için harika bir bitkidir. Ama aynı zamanda ekşi, neredeyse narenciye benzeri ve çok taze tadı dondurma begonyasını kapatıyor. gerçek bir his: özellikle tatlılar veya meyveli tatlılar için iyidir ve Bowling oynuyorum. Bununla birlikte, toplarken kesin bir içgüdü gereklidir - "buz begonyası" adı, bitkinin yapraklarının buz kadar hızlı kırılabilmesi özelliğinden gelir.

20. menekşe

Şekerlenmiş menekşeler eskiden popüler bir incelikti - ama bugün bile menekşenin çiçekleri (viyola) bir şeyler atıştırmayı sever. Özellikle kokulu menekşe çiçekleri (viyola kokusu) sadece hoş kokusuyla değil, aynı zamanda hafif aromasıyla da ilham verir. Sadece şekerlenmiş tatlılar olarak değil, aynı zamanda salatalarla kombine edilebilirler ve hatta tek başlarına tüketilebilirler. Tabii ki menekşe, bahçe veya balkon bitkisi olarak da harika bir şekilde uygundur ve ayrıca gözler için gerçek bir ziyafettir.

Yenilebilir çiçekler: işleme ve tarif fikirleri

Yenilebilir leziz çiçekleri ilk kez tatmadan önce, elbette önce hazırlanmaları gerekir. Önemli: Yalnızca kendi bahçenizden veya tüketim için açıkça satılan çiçekleri kullanın. Uzman bahçıvanlardan veya çiçekçilerden birçok çiçek türü satın alabilmenize rağmen, bunlar genellikle böcek ilacı ile tedavi edilmiştir ve bu nedenle yenilmemelidir. Çiçekleri kısaca sallayın, soğuk su altında yıkayın ve hafifçe vurarak kurutun - bu şekilde kir ve emekleyen hayvanların hiç şansı kalmaz. Daha sonra sapları, pistilleri ve yonca yapraklarını dikkatlice çıkarmalısınız; (genellikle acı olan) çiçek tabanı da güllerden çıkarılabilir.

O zaman hayal gücünün sınırı kalmaz: İster salata olarak, ister etli veya balıklı, ister tatlı olarak veya yağda marine edilmiş olsun - çiçekler, çeşitliliğe bağlı olarak hemen hemen her yerde kullanılabilir. Buz küplerinde donmuş çiçekler harika bir göz alıcıdır - yemek çabucak önemsiz bir mesele haline gelir.

Ancak bazı bitkilerin çiçekleri sadece tabakta göz alıcı değildir. Ayrıca epeyce var yenilebilir zemin örtüsü - burada ilk 10'umuzu bulacaksınız.