Brüksel lahanası: Brüksel lahanasının kökeni ve ekimi

Brüksel lahanası: Geleneksel sebze bir C vitamini bombasıdır ve bu nedenle soğuk mevsim için idealdir! İpuçlarımızla bahçenizde de işe yarayacak.

Brüksel lahanası, özellikle Belçika, İngiltere ve Hollanda'da diyetin popüler bir parçasıdır. Kökenlerinin burada olduğuna inanıldığından, klasik kış sebzelerinin Belçika'da popüler olması şaşırtıcı değildir. Brüksel lahanası ilk olarak 18. yüzyılda kullanılmıştır. Yüzyılda Belçikalı bir eser tarafından bahsedilen, Brüksel lahanasına İngilizce'de "brüksel lahanası" adını veren şey. Bugün bile, araştırmacılar Brüksel lahanasının kökeni konusunda hala tam olarak net değiller: Ya bu, filizlerin bir mutasyonudur (dolayısıyla filizler de). lahanası)) veya vahşi bir lahana çeşidiyle doğal ve tesadüfi bir haç.

Eşanlamlılar: lahana filizi, Brüksel Lahanası (İngilizce), Choux de Bruxelles (Fransızca)

Yetiştirme talimatları: Brüksel lahanası kendi bahçenizde böyle gelişir

Kültür açısından, Brüksel lahanası des'inkine oldukça benzer. Karnabahar, ancak Belçikalı çağdaş biraz daha iddiasız. Genel olarak Brüksel lahanası iki yılda birdir, ancak çoğu zaman yıllık olarak yetiştirilirler. Lahana türlerinde olduğu gibi çiçeklenme sadece ikinci yılda gerçekleşir.

Brüksel lahanası, ilkbaharda bir bahçe merkezinden tohum olarak veya genç bitkiler olarak satın alınabilir. Şubat ayının sonundan Mart ayına kadar ekersiniz (ekim derinliği: ~ 0,5 cm), fideleri yakl. 10 cm (çimlenmeden iki ila üç hafta sonra) ve genç bitkileri Mayıs sonundan Haziran başına kadar son yerlerine yerleştirin. Bu en iyi, ağır ve besleyici toprak ve güneşli ila kısmen gölgeli koşullara sahip bir yataktır. Kendi bahçenizde humusça zengin ve besince zengin toprağınızı arayamıyorsanız, Bizimki gibi besin açısından zengin bir bitkisel toprakla toprağı iyileştirme fırsatı da var. turba ücretsiz Plantura organik domates ve sebze toprağı NS. Bu sadece besin içeriğini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda toprağın nemi depolama yeteneğini de geliştirir. Genel olarak Brüksel lahanası çok suya ihtiyaç duyar. Yaz aylarında bitkiler kuraklık stresi yaşamamalıdır. İyi bir gül oluşumu sağlamak için sonbaharda da zaman zaman sulama yapılmalıdır.

Bitkiler arası mesafe 50 cm, sıra arası 70 cm olmalıdır. Bizimki gibi besin açısından zengin bir toprak ekecekseniz Plantura organik domates ve sebze toprağı kullanmışsa, ilk bakım gübrelemesi en geç 3 ay sonra yapılmalıdır. Bizimki gibi öncelikli olarak organik bir biyo-gübre bunun için uygundur. Plantura organik domates gübresi Muhteşem. Döllenme, mümkün olan en erken hasattan altı hafta önce durdurulabilir. Brüksel lahanası, sözde doğrama bitkilerinden biridir: çapa toprak yaz aylarında iki ila üç kez gevşetilebilir ve bitkilerin etrafına yığılabilir. Daha önce de belirtildiği gibi: Eğer kuru ise, sulamanız gerekir, çünkü düzenli su eksikliği ile Brüksel lahanasını strese sokarsanız, kötü bir hasatla çektikleri susuzluğu çabucak bırakırlar.

Bitkilerin uçları Ağustos ayının sonundan itibaren kesilebilir. Bu güllerin oluşumunu teşvik eder. 80-100 cm yüksekliğindeki sapların yaprak koltuklarında yuvarlak ve sert güller oluşur.

Daha fazlasını buradan öğrenebilirsiniz: Büyüyen Brüksel lahanası: ekim, bakım ve hasat zamanı.

Brüksel lahanası çeşitleri

Çeşitlere kapsamlı bir genel bakışı burada bulabilirsiniz: Brüksel lahanası: yetiştirmek için doğru çeşitleri seçmek.

• Brigitte (F1): Yüksek verimli, yüksek verimli, külleme ve çürümeye karşı iyi dayanıklı yeni cins.
• faks personeli: Mor yapraklı ve güllü çeşittir.
• Sağlam ve Çok: Rosella'nın daha da geliştirilmesi; Firm & Much biraz büyür ve biraz sonra olgunlaşır; Yetiştirici: Wolfgang Kreimer
• Hild'in ideali: Çok verimli ve dona karşı çok dayanıklı geleneksel çeşittir. Hilds Ideal, orta boy güllerin hasat için hazır hale gelmesi uzun zaman alır ve bu nedenle erken ekilmelidir.
• kırmızı top: Kırmızı renkli güllü yeni cins; verimli ve kaliteli lezzet; Ekim gibi erken hasat edilebilir, ancak bizce hasattan önce hala biraz don olması gerekir. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, kırmızımsı renk o kadar yoğun olur; Red Ball, pişirildiğinde tipik Brüksel lahanası kokusunu zar zor verir.
• Roodnerf: Geç, oldukça kuvvetli, yüksek verimli ve dayanıklı çeşit; erken ekilmelidir; Saplar kısmen açık mor renklidir; yoğun tat ve bu nedenle doyurucu yemekler için ideal bir eşlik.
• gül: Orta büyüklükte yuvarlak ila hafif oval güllere sahip erken olgunlaşan Brüksel lahanası çeşididir.

Hasat: Bekleyebilenler güzel bir aroma ile ödüllendirilir

Donma noktasının altındaki sıcaklıklar aroma üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğundan, ilk donları beklemek en iyisidir. Sıcaklıklar sıfırın altına düşerse, Brüksel lahanasındaki nişasta glikoza dönüştürülür.

Daha eski çeşitler aşağıdan yukarıya doğru olgunlaşır - bu nedenle bitki birkaç kez hasat edilmelidir. Daha modern F1 çeşitleri, verim ve eşzamanlı olgunlaşma için özel olarak yetiştirilir. Bu, tüm güllerin bir çırpıda hasat edilebileceği anlamına gelir.

Brüksel lahanası dayanıklı olduğu için, yalnızca mutfakta doğrudan işlenecek kadar gül toplanmalıdır. Brüksel lahanası buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ancak, ince gülleri doğrudan dondurmak daha iyidir. Öncelikle Brüksel lahanalarını iyice yıkayın. Daha sonra sarımsı ve göze hoş gelmeyen yapraklar çıkarılır. Hobi aşçıları, daha hızlı dondurmak ve çözmek için güllerin yarıya mı kesilmesi gerektiğini yoksa donmadan önce güllerin mi beyazlatılması gerektiğini tartışıyor. Deneyimlerimiz, raf ömründe ve lezzette gözle görülür bir fark olmadığını göstermiştir. Bu yüzden slogana yöneliyoruz: Herkes istediği ve uygun gördüğü gibi. Beyaz lahana gibi, Brüksel lahanası da sap ve kökleriyle birlikte karanlık ve serin bir mahzende baş aşağı asılabilir. Koşullar iyiyse, iyi bir ay sürecek.

Mutfaktaki malzemeler ve kullanımları

Brüksel lahanası, diğer lahana türlerinden önemli ölçüde daha yüksek olan oldukça yüksek bir protein içeriğine sahiptir. İçerdikleri kükürt bileşikleri ve hardal yağı glikozitleri antibakteriyel etkiye sahiptir. Bu maddeler şu anda ilaç endüstrisi tarafından kansere karşı etkileri açısından da incelenmektedir. Biraz daha iyi bilinen, Brüksel lahanasının çok fazla C vitamini, magnezyum ve diğer mineralleri içermesidir. Özellikle soğuk mevsimde C vitamini neredeyse hiç alınmaz ve magnezyum özellikle kas krampları için önerilir.

Önce gülleri kısaca beyazlatmak en iyisidir. Ardından Brüksel lahanalarını tereyağında birkaç dakika kızartıp biraz tuz ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz.

Brüksel lahanasında görülen hastalık ve zararlılar

Hastalıklar ve zararlılar söz konusu olduğunda tüm lahana türleri biraz dikkat gerektirir. Brüksel lahanasından genç bitkiler, dikildikten hemen sonra memnuniyetle alınır. Nudibranch'lar istila etti. Bu sorun ile çözülebilir sümüklü böcek peletleri veya kolayca kontrol altında bir salyangoz çit. Sonbahar ve kış aylarında bitkinin üzerindeki güller birkaç günde bir çürümeye karşı kontrol edilmelidir. Çürüyen yumrular en iyi şekilde evsel atıklarla birlikte atılır.

Yaygın lahana hastalıkları, örneğin Lahana beyaz kelebek, lahana sineği ve karbonik fıtık. Bu nedenle hasat sırasında saplar ve kökler yatakta çürümemeli, artık atıklara atılmalıdır. Brüksel lahanası için seçilen yerde, önümüzdeki üç ila dört yıl boyunca Brüksel lahanası ve diğer lahana türlerini yetiştirmekten kaçınmak daha iyidir.