Kayın fıstığı biraz zehirlidir, ancak yenilebilir hale getirilebilir. Kayın meyvesi ile hangi lezzetli yemeklerin rafine edilebileceğini gösteriyoruz.
Geçmişte çok kullanılıyorlardı kayın fıstığı bugün menümüzden neredeyse tamamen kayboldu. Ancak Avrupa kayınının olgunlaşmamış meyveleri olmasına rağmen (Fagus sylvatica) çiğ yenilmemeli, pişirildiğinde onlardan pek çok yemek çıkabilir. Köşeli somunun besin değeri ve mutfakta kullanımı ile ilgili her şeyi sunuyoruz.
Kayın fıstığı: Malzemeler ve değerli besinler
Kayın fıstığı, aksi halde çok az dikkat çeken meyveler için inanılmaz derecede besleyicidir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle kuruyemişler, yaklaşık %40 oranında yağ içerdikleri için geçmiş yüzyıllarda ve İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra değerli bir besin ve enerji kaynağıydı. Ayrıca, vücut için gerekli olan demir ve çinko gibi çok miktarda değerli mineraller içerirler.
Kayın fıstığı yiyin: Onları önceden kızartın ve toksik olmayan hale getirin
Yaz sonundan sonbahara kadar kayın fıstığı aramaya karar verirseniz, kuruyemişlerin ham halde hafif olduğunu unutmayın. zehirli ve bu nedenle her zaman tüketilmeden önce pişirilmelidir. Meyveler doğal olarak, zehirlenme belirtilerine yol açabilen oksalik asit ve fagin içerir. Kayın fıstığını kavurmak veya demlemek toksinlerin parçalanmasını ve meyveyi huzur içinde yemenizi sağlar. Kullanım için, önce somunun dış kabuğu açılmalı ve iç kısmı kağıt benzeri başka bir kabuktan çıkarılmalıdır.
Kayın fıstığı yemek: lezzetli tarif örnekleri
Yerel meyvenin mükemmel olduğu ve sonbaharda yemeğe doğru vuruşu getiren çok sayıda yemek var. Farklı olası kullanımlar sunuyoruz:
- hamur işleri: Kayın kuruyemişleri ekmek ve tatlılar için mükemmeldir. Fındık, un haline getirilebilir veya doğrudan hamura eklenebilir. Ayrıca kekler için garnitür olarak da kullanılabilirler.
- Salatalar: Özellikle sonbaharda, kayın fıstığı her salataya ceviz gibi bir not verir ve birlikte kesinlikle buna değecek yeni bir tat ortaya çıkarır.
- Sıvı yağ: Geçmişte kendini kanıtlamış olan, bugün de lezzetli bir tat deneyimine dönüşebilir. Yağ presi olan herkes için küçük meyveleri toplamak faydalı olacaktır. Onlardan yemek pişirmek için harika olan taze kayın yağı elde edilebilir.
- Kahve: Geçmişte oldukça yaygın olan şeyin ne olduğunu kimse bilmiyor - kayın cevizi kahvesi. Kare meyveler kesinlikle seveceğiniz yoğun bir kahve yapmak için kullanılabilir.
Kayın fıstığına ek olarak, çok sindirilebilir bileşenlere sahip çok sayıda başka fındık vardır. Sizi bazılarıyla tanıştırıyoruz en sağlıklı fındık önce.
