Kase ile kabak yiyin

Sonbahar olarak kabul edilir kabak-Mevsim. Her biri farklı tatlar ve kullanımlar sunan farklı tür ve çeşitlerde kabak yetiştirilmektedir. Kabak yetiştirmek, hasat etmek ve kabuğuyla birlikte yemek istiyorsanız, uygun çeşitler seçmeniz gerekir. Kabukları sindirilemez olduğundan, kabakları soymak hazırlıktaki temel adımlardan biridir. Ancak uygun çeşitler kullanılıyorsa bu aşamaya gerek yoktur. Hala meyve sebzelerini soymanız gerekiyorsa, bunun nasıl yapılacağına dair talimatlar var.

Kase ile kabak yiyin

Kabaklar, çeşitli farklı yemekler ve hazırlama yöntemleri için kullanılabilen çeşitli bir meyve sebzesidir. Genellikle pişirilen, kızartılan veya kaynatılan sert bir hamurları vardır. Tipik olarak, Cucurbita cinsindeki bitkiler, aşağıdaki sorunları önlemek için pişirmeden önce soyulur:

• Sert kabuklu
• çiğnemek rahatsız edici
• kabuğu ve posa için farklı pişirme süreleri
• nadiren acı aroma

Kabakların kabuklarını soyursanız, hazırlama ve tüketim sırasındaki bu rahatsızlıktan kurtulabilirsiniz. Hamur, bir kişinin yemek istediği şeydir. Bununla birlikte, teorik olarak, zehirli olmadığı için her türlü balkabağı kabuğuyla yemek mümkündür. Kabaklar zehirli cucurbitacinler içermese de, kabak kabuğunu yemek her zaman tavsiye edilmez. Bazı insanlar bunu diğerleri kadar iyi anlayamaz, ancak duyarsız olanlar bile midesine girebilir. Kabak derisini yerken aşağıdaki belirtiler ortaya çıkabilir:

• karın ağrısı
• Bağırsak ağrısı
• şişkinlik
• güçlü dolgunluk hissi
• hafif sindirim sorunları
• daha az sıklıkla kabızlık

Bu sorunlardan kaçınmak için kabaklar her zaman soyulmalıdır. Kabukları sindirimi kolay ve çok sert olmayan kabak çeşitleri bir istisnadır. Bu şekilde, içindeki tohumlar ve iplikler yenilebilir olmadığı için sadece kabakların içini çıkarmanız gerekir. Aşağıdaki bölümler, önce kabuklarını soymadan yiyebileceğiniz ilginç sayıda balkabağı çeşidini tanıtıyor. Ayrıca, balkabağının nasıl düzgün bir şekilde soyulacağına dair talimatlar da sunulacak ve bu, bu görevi sizin için kolaylaştıracak.

İpucu: Kabakların tohumlarını kullanarak kabakların üremesini önlemeniz zorunludur. Bu örnekler genellikle çok miktarda cucurbitacin içerdiğinden ve tüketime yönelik olmadığından kendi ekimi uygundur. Ticari tohumlar, toksinleri büyük ölçüde azaltan üremeden gelir ve çeşitler de tek kökenli kalır.

Kabak kabuğunu soymadan yiyin: 7 uygun çeşit

Kabuğu soyularak yemek için balkabağı çeşitleri arıyorsanız, işte size uygun 7 tane. Her balkabağı türü aynı türden gelmez. Tipik olanlar:

• Bahçe balkabağı (bot. C. pepo)
• Misk kabağı (bot. C. moschata)
• Dev balkabağı (bot. C. maksimum)
• trichosanthes

Taksonların hepsinde sadece kabak kabuğu ile tüketilebilecek çeşitler bulunmaz. Aşağıdaki liste, kabuğunu yiyebileceğiniz uygun kabak çeşitlerine genel bir bakış sunar:

1. Hokkaido balkabağı

de Hokkaido balkabağı muhtemelen en iyi bilinendir Yiyebileceğiniz bir kase ile balkabağı. Japonya'da yetiştirilen dev balkabağı çeşidi, tatlı ve dolgun tadı nedeniyle Avrupa ve Kuzey Amerika'da kendine yer edinmiştir. Neredeyse posa kadar yumuşak hale geldiğinden tüm kabuğu sorunsuz bir şekilde yenebilir. Hokkaido balkabaklarını yenilebilir hale getirmek için kaynatmak veya fırında pişirmek bile gerekmez. Bu çeşitlilik, cildin ve hamurun yoğun turuncu rengi ile tanınabilir. Hokkaido balkabağı olukludur ve ortalama 700 ila 1.500 gram ağırlığındadır.

2. tatlı hamur tatlısı

Soymanız gerekmeyen en küçük balkabaklarından biri. Maksimum 600 gram ağırlığı ile küçük bahçelerde yetiştirmek için idealdir. Bu çeşidi seçerseniz, bir soyucuya ulaşmak zorunda değilsiniz. Kabuğu çiğ yenebileceğinden tatlıyı pişirmenize bile gerek yok. Tatlı hamur tatlısı balkabakları sadece boyutlarıyla değil, aynı zamanda baklaların dokusuyla da tanınır. Yeşil çizgili krem ​​renginde olan bu çeşit hemen göze çarpar. Meksika'dan gelen çeşitlilik, özellikle buharda pişirildiğinde popülerdir.

3. bal kabağı

Aslında soymanız gerekmeyen başka bir balkabağı. Kaseler sorunsuz yenilebilir, sadece Hokkaido'dakinden biraz daha serttirler. Bu nedenle balkabağı, yenilebilir kabuğu olan diğer çeşitlerden önemli ölçüde daha uzun süre pişirilir. Çeşitliliğin ortalama uzunluğu 30 santimetre civarındadır ve 3.000 grama kadar çıkabilirler. Şekli, oldukça ince veya geniş olabilen uzun boyunlu bir armudu andırır. Açık turuncu renkte sunulur. Balkabağı ile ilgili benzersiz olan şey, bir soyucu ile kolayca soyulabilmesidir. Bunun için bir bıçağa ihtiyacınız yok.

4. Yılan kabağı

Yılanlı kabak tamamen farklı görünüyor, daha çok benziyor kabak veya salatalığa benzer. Benzer bir renge ve işaretlere sahipler. Çeşitliliğin kabuğunu ve tohumlarını ve posasını yiyebilirsiniz. Kabuğun çok sertleşmesini önlemek için yılan su kabaklarının maksimum 30 santimetre uzunluğa ulaşmasına izin vermelisiniz. 150 cm uzunluğa ve 2.000 ila 15.000 gram ağırlığa kadar olabilirler. Tadı çok taze olarak tanımlanır.

5. Sarı yüz siklet

Yetiştirebileceğiniz en büyük balkabağı çeşitlerinden biri. Baltağında olduğu gibi, kabuğu yenilebilir, sadece oldukça sert ve bazen sindirimi biraz zor. Bu nedenle, son derece yumuşak etinin tadını çıkarmak için balkabağı genellikle soyulur. Mevcut alana bağlı olarak, sarı yüz ağırlığı 50 kg'a kadar çıkabilir. Çeşitliliğin adı tam olarak balkabağının rengini gösterir. Sarı-turuncu renktedir.

6. Patisson

Eşsiz göz alıcı bir balkabağı. Yılanlı kabakta olduğu gibi patissonda da çok büyük olmamasına dikkat etmelisiniz. Baklalar, balkabağı ne kadar küçükse o kadar yumuşaktır. Renkleri farklıdır ve görünüşte bir UFO'yu andırırlar, bu da onlara "UFO balkabağı" takma adını verir. Çeşitliliğin tipik ağırlığı 400 ila 800 gram arasında değişmektedir.

7. küçük hindistan cevizi balkabağı

Nutmeg balkabağı, özellikle yumuşak eti ve yeşil, turuncu veya kahverengi üç rengi ile bilinir. Renge bağlı olarak, koyu veya açık çizgileri de vardır. Nutmeg balkabağı bu listedeki en sert cilde sahiptir ve tüketilmeden çok önce pişirilmelidir. 40.000 gramlık ağırlık, yüksek verim sağlar.

Yukarıdaki çeşitlerden hangisini seçerseniz seçin, baklaları tüketirken mutlaka organik ürünler kullanın. Kabak kabukları çok miktarda koruyucu tutabilir ve bu nedenle ilaçlanmamış numuneler satın almanız önerilir. Tabii ki, kendin balkabağı yetiştirirsen, bunun için endişelenmene gerek yok. Bunlarla, ne tür bir koruma ve gübre kullandığınıza dair tam bir genel bakışa sahip olursunuz. Çoğu durumda, balkabağı için kompost yeterlidir ve bu da tat üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Not: Süs balkabağı kabuklu veya kabuksuz tüketime kesinlikle uygun değildir. Bunlar yüksek miktarda cucurbitacin içerir ve ayrıca yenmezler, bu da onları kullanmanızı engellemeli.

Kabak soyma: talimatlar

Uygun balkabağı çeşitleriniz yoksa veya önlem olarak sadece meyve sebzelerinin etli kısımlarını yemek istiyorsanız, kabakları bir soyucu ile ezmelisiniz. Kabak kabuğunun çıkarılması, balkabağının türüne bağlı olarak zordur. Yılan balkabağının soyulması patissondan çok daha kolay olduğu için balkabağının şekline özellikle dikkat etmelisiniz. Talimatları uygulamak için aşağıdaki mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak:

• Keskin bıçak
• Kesme tahtası
• isteğe bağlı: soyucu
• kaşık

Bıçakla bıçağın Kabak ortalamasından daha uzun olmasına dikkat etmelisiniz. Kabak derisinden büyük problemler yaşamadan geçmenin tek yolu budur. Daha küçük bıçaklar bu çaba için pek uygun değildir. Balkabağı gibi derisi oldukça ince olan kabaklar için ekonomi veya sarkaç soyucu kullanmalısınız. Malzemeleriniz hazır olduğunda, şu soyma talimatlarını izleyin:

1. Balkabağını temiz suyla yıkayın ve kurutun. Kaselerdeki kir veya toprak basitçe ovularak çıkarılabilir. Kabak tarladan taze çıkarsa bir fırça kullanın.

2. Kabakların kök tabanını ve altını çıkarın. Bunu yapmak için bıçağı doğrudan balkabağının üzerine yerleştirin ve iki parçayı kuvvetlice çekerek kesin. Sonra onları atın.

3. Kaşığı alın ve tüm çekirdek muhafazayı çıkarın. Kabak türüne bağlı olarak, içindeki lifler hamura sıkıca bağlanabileceğinden bu biraz daha karmaşık olabilir. Ayrıca içini de tamamen elden çıkarırsınız.

4. Kabakların şekli ve boyutu bir sonraki adımı belirler. Bunu soymadan önce ikiye bölebilir, tek tek parçalara ayırabilir veya tek parça halinde bırakabilirsiniz. Son varyant, eğrileri olmayan uzun balkabakları için önerilir. Bu, kapların kullanımını çok daha kolay hale getirir ve her zaman kaymazlar. Yuvarlak veya şekilsiz varyasyonlar için küçük parçalar kullanmak daha iyidir.

5. Bıçak şimdi kabak derisini kesmek için kullanılıyor. Bunu yapmak için, ilgili parçayı veya tüm balkabağını tahtaya sabitleyin ve aşağı doğru kesin. Hamuru çok fazla kesmemeye dikkat edin. Bıçağın kolayca kesilebilmesi için yeterince keskin olması önerilir. Kabaklar soyulana kadar bunu yapmaya devam edin.

6. Kabağı soyucu ile işlemek istiyorsanız yukarıdan aşağıya doğru soymalısınız. Bazı balkabaklarının pürüzsüz kabukları vardır. Bunlarla kaymamaya ve kendinizi yaralamamaya dikkat etmelisiniz.

Bu adımdan sonra tüm kabak kabuklarını atabilirsiniz. Elinizde bir kompost varsa, bu özellikle onun için iyidir. Yukarıda sayılan çeşitlerden kaseleri de bir çorbaya ekleyip püre haline getirmek de mümkündür. Bu şekilde hemen kullanmaya başlayabilirsiniz. Ama tadı herkes için değil.

İpucu: Tüketmek için her zaman kabak kabuğunu çıkarmanız gerekmez, çünkü bunu meyve sebzelerini ısıtarak yapabilirsiniz. Kabak parçalarını belirli bir süre fırına koyun ve kabuklarını soymadan önce kabuklarının biraz koyulaşmasını bekleyin.