Sert otlar: bahçe ve balkon türleri

Kışa dayanıklı otlar ideal olarak tüm yıl boyunca yerel mutfağı besler. Bazıları dayanıklıdır, ancak kışın taşınır.

Birçok insan için bahçe bitkileri temel bir ekimin parçasıdır. Buradaki en popüler kullanım, elbette çok çeşitli yemekleri tamamlamak için bir baharat bitkisidir. Bununla birlikte bilinen birçok şifalı bitki bitkisinin de çeşitli rahatsızlıklara karşı iyileştirici etkisi vardır. Bununla birlikte, çoğu zaman, lezzet ve kurtuluş tılsımlarının kaynağı, sıcak, uzak veya Akdeniz bölgelerinde yatar. Bu nedenle, bazı bitkilerin burada hüküm süren soğuk kışlarla baş edememesi ve bu nedenle zamanından önce yok olması şaşırtıcı değildir. Sizi aromalarla parlayan ve kışa dayanıklılıkları nedeniyle tüm yıl boyunca bahçe için uygun olan çeşitli bitkilerle tanıştıracağız.

Dayanıklı otlar: Bu otlar kışın hasat edilebilir

Popüler bitkisel bitkilerden bazıları çalılar veya alt çalılardır. Bu nedenle kış aylarında bile kullanabileceğiniz kısmen aromatik yapraklara veya meyve salkımlarına sahiptirler. Örneğin, mutfakta kullanmak için tüm kış boyunca tek tek yaprakları koparabilirsiniz. Bununla birlikte, bitkileri kışın kökten kesmemelisiniz, çünkü bitkiler şiddetli donlardan sonra hayatta kalamazlar. Aşağıda kışın da hasat edilebilecek özellikle dayanıklı ve lezzetli otları sizler için derledik.

1. Kekik (timus)

arasında Kekik aslen sıcak Akdeniz bölgesinden geliyor. Birçok çeşit de enlemlerimizde çok iyi gelişir ve hatta soğuk kışları açık havada atlatır. 'Kokulu yastık' çeşidine bakmak özellikle güzel (timus x cheriloides). Açık pembe çiçekler sadece Temmuz'dan Ağustos'a kadar görünür, ancak aromatik yapraklar soğuk mevsimde de hasat edilebilir.

2. adaçayı (ada çayı)

yaprakları gerçek adaçayı Sadece bulaşıkları iyileştirmek için kullanılmaz, aynı zamanda sıcak su üzerine döküldüğünde harika bir öksürük çayı yapar. Soğuk mevsime hazırlıklı olmak istiyorsanız mutlaka pencere kenarında adaçayı yetiştirmelisiniz. Çoğu çeşit - 'Aurea' gibi - bahçe yatağında kolayca kışlayabilir. Tatlı özsu kavun adaçayı gibi tropikal adaçayı türleri (ada çayı elegans), ancak dona tahammül etmeyin.

3. Biberiye (rosmarinus officinalis)

Olarak Biberiye bahçelerimizde kışın hayatta kalması esas olarak çeşitliliğe bağlıdır. Örneğin, 'Veitshöchheimer Rosmarin' veya Mavi Kış 'çeşidi dayanıklıdır. Kışa dayanıklı biberiye ise sadece daha ılıman bölgelerde açık havada dikilmelidir. Akdeniz bitkisi giderek artan bir mutfak bitkisi olarak kullanılacaksa, pencere kenarında bir saksı kültürü en iyisidir, çünkü biberiye sıcakta en rahat hisseder.

İpucu: Daha öte Pencere pervazına otlar ve ilgili bir makalede xiulian uygulamasına ilişkin bilgileri bir araya getirdik.

4. lavanta (Lavandula angustifolia)

kokulu olan Gerçek lavanta en sağlamlarından biridir lavanta türleri. Akdeniz bölgesindeki orijinal evinde, daha yüksek irtifalarda da bulunabilir ve kısa bir süre için -15 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklara bile dayanabilir. Korunaklı bir yerde kışlama ve ek bakım önlemleri, çoğu durumda olduğu gibi, Diğer Akdeniz bitkileri de bitkinin kışın zarar görmemesi için hala gereklidir. hayatta kalır. Özel bir göz alıcı arıyorsanız, beyaz çiçekli lavanta 'Arctic Snow' hoşunuza gidebilir.

5. dağ tuzlu (Satureja montana)

Yıllık yaz lezzetiyle karşılaştırıldığında (Satureja hortensis) dağ kokusu, soğuk havalarda sorunsuz bir şekilde hayatta kalır. Hafif keskin biberli aroma, sıcak sebze yahnileriyle mükemmel bir uyum sağlar ve bu nedenle özellikle soğuk mevsimde mutfakta kullanışlıdır.

6. dost (Origanum vulgare)

Kekik olarak da bilinen dost, yakından ilişkili mercanköşkün aksine büyür (Origanum majorana) çok yıllık bir çok yıllık olarak. Ancak engebeli bölgelerde, soğuk mevsimi atlatmak için bazen kışı evde geçirmek gerekebilir. Örneğin, 'Thumbles' daha sağlam çeşitlerden biridir. Sarı-yeşil yapraklı menekşe çiçekli kekik, kırmızı yapraklı bitkilerle birlikte bahçede özellikle iyi görünüyor.

7. köri otu (helichrysum italicum)

Diğer Akdeniz bitkileriyle karşılaştırıldığında, bu da köri otu nispeten sağlam ve dayanıklıdır. Güvenli tarafta olmak istiyorsanız, otu kışın yine de içeri getirebilirsiniz. Immortelle olarak da bilinir ve adından da anlaşılacağı gibi köri aroması ile karakterizedir. Bu nedenle mutfakta pirinç ve et yemeklerini rafine etmek için harika bir şekilde kullanılabilir.

Sert otlar: kış hasadı olmadan hareket eden otlar

Bazı otlar kışın hareket eder ve soğuk mevsimde hala kullanılabilecek bitkilerin toprak üstü kısımlarını geride bırakmaz. Ne yazık ki bu, bu bitkilerin tüm yıl boyunca hasat edilemeyeceği anlamına gelir. Bu nedenle, yılın daha sıcak aylarında yeterli malzeme stoklamak en iyisidir. Aşağıda, yalnızca büyüme mevsiminde hasat edilebilen bu dayanıklı bitkilerden bazılarını tanıtıyoruz.

1. Frenk soğanı (allium schoenoprasum)

Frenk soğanı ayrıca düşük sıcaklıklarla çok iyi baş eder. Su ihtiyacının yüksek olması nedeniyle popüler olan bitkinin kış aylarında özellikle saksılarda kurumamasına dikkat etmelisiniz. Bu nedenle bitkinin zarar görmemesi için sadece don olmayan günlerde sulamalısınız. Sonbaharda budamanın ardından, ilkbaharda frenk soğanı yeniden filizlenir.

2. Yaban sarımsağı (allium ursinum)

Yaban sarımsağı kısa bir büyüme mevsimi olan tipik bir erkencidir. Sarımsak benzeri aromaya sahip yeşil yapraklar nisan ayından mayıs ayına kadar hasat edilebilir. Çok yıllık bitki kışı soğan gibi toprakta geçirir.

3. tarhun (Artemisia dracunculus)

Çeşitliliğe bağlı olarak, belirli bir derecede kışa dayanıklılık vardır. tarhun önce. Rus tarhun (Artemisia dracunculus var. Hindistan) en azından -10°C'ye kadar kıl sıcaklıklarına dayanabilir. Fransız tarhun (Artemisia dracunculus var. sativa), aksine, dona karşı daha hassastır. Baharat için genç sürgünleri ve yaprakları kullanmak en iyisidir.

4. aşk (Levisticum officinale)

aşk -20°C'ye kadar düşük sıcaklıklara dahi zarar görmeden dayanır. Bu nedenle özel kış koruma önlemleri genellikle gerekli değildir. Ancak don olmayan günlerde, soğuk mevsimde de düzenli olarak sulanmalıdır. Sözde Maggi otu kışı iyi atlattıysa, taze yapraklar Mayıs ayından itibaren tekrar hasat edilebilir.

5. nane (mentha)

Hepsinin olmadığı baştan açıkça belirtilmelidir. darphane dona dayanıklıdır. Yine de, soğuk havalarla iyi başa çıkabilen bazı türler var. Bu, örneğin, popüler nane içerir (mentha x piperita). Bir spesiyalite, hafif çikolata tadıyla 'Çikolata' çeşididir. Nanenin yer altı rizomları kış boyunca toprakta kalır ve ilkbaharda yeniden filizlenir.

6. Gerçek ahşap (galyum koku)

arasında Gerçek ahşap hem doğada hem de bahçede temelde çok yıllık ve dayanıklıdır. Bununla birlikte, yapraklardan veya köknar yeşilinden yapılmış bir örtü, soğuk aylarda yine de uygun koruma sağlayabilir. Saksı kültüründe köklerin zarar görmemesi için seraya veya kilere taşınmak da gerekebilir. Hasat zamanı ise yine nisan ortasından mayıs ortasına kadardır.

7. limon balsamı (Melisa officinalis)

Yatakta -20 °C'ye kadar düşük sıcaklıklar bile melisa köklerine zarar veremez. Ancak saksıda köklerin donma riski vardır, bu nedenle mutlaka uygun koruyucu önlemler almalısınız. İlkbaharda yeni büyümeyi teşvik etmek için daha eski uzun ömürlü bitkiler sonbaharda yere yakın kesilebilir.

8. gerçek arnika (arnika montana)

Gerçek arnika aslen bir dağ bitkisidir ve bu nedenle zorlu koşullarla çok iyi baş eder. Örneğin halk hekimliğinde deri hastalıkları için her zaman kullanılmıştır. Bununla birlikte, Almanya'da türler doğada tehlikede olarak kabul edilir. Bu nedenle arnika, tıbbi bir bitki olarak kullanılmak üzere kendi bahçelerinde giderek daha fazla yetiştirilmektedir.

9. kediotu (kediotu)

Kediotu, doğada nehir ve akarsu kıyılarında da sıklıkla bulunan dayanıklı çok yıllık bir bitkidir. En eski şifalı bitkilerden biridir ve en çok sakinleştirici ve uykuyu teşvik edici etkileri ile bilinir. Ancak sadece sonbaharda kazılıp temizlenen ve kurutulan kökler kullanılır.

İpucu: Kediotuna ek olarak, birkaç tane daha uygundur Uykuya dalmanıza yardımcı olacak otlar kendi bahçenizde yetiştirmek için.

10. ısırgan (Urtica dioica)

Ne yazık ki, ısırgan otu, tüyleri nedeniyle özellikle iyi bir üne sahip değildir. Ancak, sözde yabani otlar mutfak şifalı otlar ve şifalı bitkiler olarak kullanılmaktadır. Ispanak, çorba veya çay olarak - bitki mutfakta birçok şekilde kullanılabilir. Yüksek don toleransı nedeniyle kışın herhangi bir özel koruma önlemi gerektirmez.

Bitki yatağınıza girmesi gereken bitkilere zaten karar verdiniz mi? O zaman ipuçları içeren makalemize göz atmalısınız. Bir bitki yatağı dikmek baştan sona okuyun.