Yulaf kökü: yetiştirme, bakım ve hasat

Yulaf kökü, giderek daha popüler hale gelen eski bir sebzedir. Kendi bahçenize yulaf kökleri nasıl başarılı bir şekilde ekilir.

Beyaz kök olarak da adlandırılan yulaf kökü uzun zaman önce ev bahçelerinden kaybolmuş ve yerini siyah salsifiyeye bırakmıştı ama artık geri dönmeye başladı. Bahçedeki yulaf köklerinin nasıl yetiştirileceğini ve bakımının yapıldığını ve hasadı daha sonra nasıl kullanabileceğinizi buradan okuyun.

Yulaf kökü: kökeni ve özellikleri

Yulaf kökü (tragopogon porrifolius) artık bizim için bir kök sebze olarak bilinmiyor, ancak durum her zaman böyle değildi. Bazıları onları diğer adlarıyla daha iyi tanır: Purpur-Bocksbart, Habermark veya Weißwurzel. Yulaf kökünün kökeni, Romalılar tarafından Almanya da dahil olmak üzere Avrupa'ya yayıldığı Doğu Akdeniz'dedir. Vahşi formunuz,

tragopogon porrifolius subsp. eriyosperm, bugün hala Yunanistan, İtalya ve Türkiye'nin büyük bir bölümünde bulunabilir. Antik çağlardan beri sebze olarak kullanılmaktadır. Ancak bizde, ekili yulaf kökü yakın akrabalar aracılığıyla uzun süreli hale geldi. salsifiye (Scorzonera İspanyol) çünkü daha yüksek verim sağlar.

Yulaf kökü, siyah salsifiye gibi, keçi sakalı cinsine aittir (tragopogon) ve böylece ayçiçeği ailesine (Asteraceae) bağlıdır. Bienal, otsu bitki, kökleri hasat edildiğinden genellikle yalnızca yıllık olarak yetiştirilir. Yaklaşık 20 ila 30 cm uzunluğundaki beyaz ana kök, sütlü meyve suyuyla siyah salsifiyeye benzer. Büyümelerine izin verirseniz, yulaf kökü ikinci yılda 60 ila 120 cm yüksekliğe ulaşır ve mavimsi yeşil bir sap boyunca birkaç çiçek başı oluşturur. Yapraklar dar, pürüzsüz ve çoğunlukla sulu yeşildir. Çiçeklenme söz konusu olduğunda, yaprakları bulutlu-mor ila mor-leylak renkli olan tipik sepet çiçek sepetleri Haziran ve Temmuz aylarında ortaya çıkar. Yulaf kökü çiçeklerinin günlük hareketi özeldir. Yani sabah açılıp öğlen tekrar kapanıyorlar. Çiçeklenme döneminin sonunda, meyve salkımı yavaş yavaş kurur ve karahindiba karahindibasını andırır (Taraxacum officinale).

Yulaf kökleri büyütün

Yulaf kökleri hemen hemen her bahçede yetiştirilebilir. Kök sebzeler için yeterince derin olan tüm güneşli ve kısmen gölgeli yataklar bir yer olarak uygundur. Humuslu ve taşsız, hafif veya kumlu toprak tercih edilir ama şart değildir. Kara salsifiyenin aksine, yulaf kökü topraktaki sertleşmeyi kırabilir ve bu nedenle toprağı iyileştirici bir etkiye sahiptir. Bu nedenle daha ağır topraklara sahip yerler de uygundur. Yatak bir önceki yılda hazırlanmışsa, toprağa organik gübre eklenmesi tavsiye edilir. Örneğin, gübre veya kompost uygundur. Alternatif olarak, eğer yatak hala bir önceki yılın sonbaharında ekiliyorsa, bir toprak aktivatörü kullanarak bitki büyümesi için ideal özellikler yaratabilirsiniz. Mesela bizimki buna uygun Plantura organik toprak aktivatörüçünkü uzun süreli etkisi yulaf köklerine kalıcı destek sağlar ve aynı zamanda mikroorganizmalar aracılığıyla toprakta humus oluşumunu teşvik eder. Hem patatesler hem de diğer kök mahsuller, önceki mahsul olarak idealdir. Kök bitkileri, yabani otları bastırmak ve toprağı gevşek tutmak için büyüdükçe toprağın düzenli olarak kesilmesi gereken tüm ürünlerdir.

bir de Karma kültür ekimi yulaf kökünü sever. İyi ortaklar özellikle pırasadır (allium porrum), Alabaş (Brassica oleracea var. gongylodes), Kereviz (Apium mezarları) veya farklı marul türleri.

Yulaf kökü tohumları doğrudan yatağa ekilir. Bunun için en uygun zaman Mart ve Mayıs ayları arasındaki ilkbahardır. Bunun için tohumlar hazırlanan yatağa yaklaşık 30 cm sıra aralığı olacak şekilde iki parmak derinliğinde yerleştirilir. Tohumlar yaklaşık 10 ila 14 gün sonra çimlenir ve daha sonra her bitkinin yeterli alana sahip olması için yaklaşık 5 ila 10 cm'lik bir dikim mesafesinde ayrılmalıdır.

İpucu: Fideleri ayırırken, komşu bitkilerin köklerine zarar verebileceğinden, onları basitçe yerden çekmeyin. Fazla yulaf kökü bitkilerini bir bıçak veya makasla kesip kurban etmek, kalan bitkilerin daha iyi büyümesi için daha iyidir.

Yulaf kökü bakımı

Yulaf kökü büyüme sırasında iddiasız bir bitkidir.
Bununla birlikte, özellikle kurak yaz aylarında iyi bir su kaynağı sağlamak için özen gösterilmelidir. Yulaf kökü çok kuru ise kökler odunlaşabilir ve filizlenebilir. Bu, bitkinin çiçeklenmeye başlamak için erken bir aşamada kalınlıkta büyümeyi durdurduğu anlamına gelir.
Yulaf köklerinin kısıtlama olmadan büyüyebilmesi için düzenli sulamanın yanı sıra yabani otlar da temizlenmelidir.
Büyüme sırasında ek gübreleme gerekli değildir.

Yulaf köklerinin hasat edilmesi: prosedür, tat ve hazırlık

Sonbaharda yulaf kökleri hasat edilmeye hazırdır. Ancak uzun süre büyümeye devam edecekleri için ekim sonuna kadar hasada başlanmaması tavsiye edilir. Yulaf kökleri dayanıklı olduğu için Şubat ayına sorunsuz bir şekilde hasat yapmak mümkündür. Ancak bunun için bitkiler donmayı önlemek ve böylece hasadı kolaylaştırmak için bir saman tabakası ile korunmalıdır. Yulaf köklerini hasat etmek için bir kazma çatalı veya küreği kullanılabilir. Yulaf kökünün dışarı çekilebilmesi için kökün yanına delin, gevşetin ve toprağı kaldırın. Kökleri kırmamaya dikkat edin. Yulaf kökleri, mahzende bile kumla dolu bir kutuda uzun süre saklanabilir.

Yulaf kökü de tıpkı siyah salsifiye gibi kök sebze olarak kullanılabilir, soyulmasına bile gerek yoktur. Buharda pişirilir, kızartılır, derin yağda kızartılır ve püre veya çorba haline getirilir, tadı lezzetlidir. Yulaf kökü ayrıca çiğ sebze salatası gibi lezzetli çiğ tadı da verir. Yulaf köklerinin tadı siyah salsifiyeninkine çok benzer, ancak biraz daha tatlı ve daha aromatiktir. İstiridyelerin tadını andırır, bu nedenle yulaf kökü İngilizce'de 'istiridye bitkisi' olarak da adlandırılır. Özellikle 'Sandwich Island' çeşidi çok besleyicidir ve bu nedenle ideal bir kış sebzesidir. Biraz daha küçük ama çok sağlam ve narin, cevizli tatlı aromasıyla etkileyici. Yulaf kökünün yaprakları salata veya ıspanak sebzesi olarak yenebilir.

Bahçeniz için daha da sıra dışı sebzeler mi arıyorsunuz? Ayrıca yulaf kökü ile ilgili yazımıza da göz atın. Et lahana.