Yer kestanesi orijinal, neredeyse unutulmuş bir kök sebzedir. Özel tadıyla yumru, bugünlerde tekrar Orta Avrupa bahçelerini giderek daha fazla fethediyor.
umbelliferae ailesinden birkaç bitki türü (Arıgiller) yenilebilir kök yumruları nedeniyle kestane olarak bilinir. Bu yazıda kestanenin yerel bir temsilcisini sunuyoruz: yumru (Bünyum bulbocastanum). Burada size kimyon tohumlarını kendi bahçenizde nasıl yetiştirebileceğinizi ve nasıl kullanıldığını göstereceğiz.
içindekiler
- Toprak kestanesi: kökeni ve özellikleri
- Toprak kestanesi yetiştirin
- Uygun bakım
- Yumru kimyonun hasadı ve kullanımı
Toprak kestanesi: kökeni ve özellikleri
Ortak veya gerçek yumru kimyonu olarak da adlandırılan yumru kimyon, Avrupa'ya özgüdür. dağıtım alanı Almanya ve Fas arasındaki tüm daha sıcak, okyanus altı bölgeler içerir.
"Yer kestanesi" adı muhtemelen yumru köklerin sebze olarak yetiştirilmek yerine kestane gibi toplandığı gerçeğinden geliyor. Yumru kimyonuna ek olarak, toprak kestanesi terimi, en önemlilerini adlandıracağımız diğer türleri de içerir:
- Soğanlı buzağı başı (Chaerophyllum bulbosum)
- Fransız yer fıstığı (Conopodium majus)
- Vietnam kestanesi (Oenanthe stolonifera)
- Güney kestanesi (Oenanthe pimpinelloides)
- Uzatılmış toprak kestanesi (Oenanthe silaïfolia)
Ortak kimyon 30 ila 60 cm arasında büyür ve 10 ila 20 ışınlı, beyaz çiçekli şemsiyeler oluşturur. Yumru kimyon Haziran ve Temmuz ayları arasında çiçek açar ve genellikle böcekler tarafından ziyaret edilir. Sapı yuvarlak, yivli ve üst kısımda dallanmıştır. Gövde yaprakları uzun ve alt kısımda elips şeklindedir. Daha yukarılarda, beyaz yaprak kılıfının kenarına otururlar, üçgen ve iki ila üç pinnattırlar. Yumru kimyonun rezervlerini depoladığı küresel bitki yumrusu, dünya yüzeyinin altında bulunur ve 3 ila 4 cm kalınlığındadır.
Toprak kestanesi yetiştirin
Yumru kimyonu Almanya'nın bazı bölgelerinde tehlike altında olarak sınıflandırıldığından, yabani bitkilerin toplanması tavsiye edilmez. Bununla birlikte, bitkiyi kendi bahçenizde yetiştirmek zor değildir ve yumrular bahçe toprağında vahşi doğaya göre daha büyüktür.
Orta derecede kuru ve güneşli bir yer, büyümek için idealdir. Yumru kimyon, kireçli killi ve tınlı topraklarda doğal olarak bulunur. Bununla birlikte, iddiasız bitki, iyi drene edilmiş, orta derecede besin açısından zengin ila besin açısından zengin, çok kumlu olmayan tüm bahçe topraklarında başarıyla yetiştirilebilir.
Tohumlar, tohum tepsilerinde yetiştirilebilir veya Haziran ayından itibaren doğrudan dışarıya ekilebilir. Ekim derinliği 2 cm'dir. Yaklaşık üç hafta sonra bitkiler filizlenir ve 20 ila 30 cm mesafeden dikilebilir. Bitkiler genellikle gelişme için ilk yıla ihtiyaç duyar, bu nedenle yumrular sadece ikinci yılda hasat edilebilir.
Yumru kimyon genellikle kendi kendini eker ve her yıl yeniden ekilmesi gerekmez. Daha eski bitkilerde, yumru kökleri çoğaltmak için bölmek mümkündür.
Uygun bakım
Orijinal yumru sebzeler, hastalıklara ve tarla farelerine karşı kesinlikle dayanıklı ve sağlamdır. Kuru yazlarda, daha büyük yumruların gelişmesi için kestanelerin ara sıra sulanması tavsiye edilir. Bununla birlikte, genel olarak, yumru kimyon kuraklığı su basmasından daha iyi tolere eder ve bu da kök çürümesine yol açabilir.
İnce ufalanan ve humuslu bahçe toprağında kestaneler, yabani bitkilerden çok daha büyük yumrular oluşturur. Düzenli olarak malçlama ve saman kısmı olan at gübresi gibi katı organik gübrenin yayılması, toprak yapısını ve toprak ömrünü destekler.
Ayrıca sağlıklı bahçe toprağının bakımı ve inşası için de uygundur. Plantura organik toprak aktivatörü özellikle iyi. Besin maddelerini bahçe toprağına geri döndürür ve yüksek oranda organik madde ve yaşayan mikorizal mantarlar aracılığıyla toprak yaşamını harekete geçirir. Toprak aktivatörünü sonbaharda uygulamanızı öneririz. Aktive edilmiş mikroorganizmalar daha sonra, ilkbaharda bitkiler için bir kompost veya gübre uygulamasından besinleri en uygun şekilde sağlayabilir. Aktif toprak ömrünü destekleyen öncelikle organik bir gübre, ilkbahar gübrelemesi için uygundur. Bizim Plantura organik evrensel gübre %100 doğal hammaddelerden oluşur ve sağlıklı topraklar tarafından en iyi şekilde kullanılabilir. Bu, sağlıklı bitki büyümesini ve daha büyük kestane yumrularının oluşumunu destekler.
Yumru kimyonun hasadı ve kullanımı
Kestaneler ağustostan ekime kadar hasat edilir. 3 ila 4 cm kalınlığındaki yumrular kolayca kazılabilir. Maydanoz gibi baharatlı ve tatlı bir tada sahiptirler ve çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilirler. Yoğun ve baharatlı tadı onları çorbaları ve diğer yemekleri baharatlamak için ideal kılar. Sağlıklı yumrular tanen içerir ve kış mutfağını C vitamini ile zenginleştirir. Kimyon bitkisinin tüm parçalarının içeriğinin idrar söktürücü ve büzücü etkiye sahip olduğu söylenir.
Yumrunun baharatlı yaprakları maydanoz gibi kullanılabilir. Orak biçimli, kahverengi tohumlar da hasat edilebilir ve dünyevi cevizli kimyon tohumu ikamesi olarak kullanılabilir.
Ampul ve gerçek kimyon, sistematik olarak aynı alt aileye ait oldukları için uzaktan ilişkilidir. Özel yazımızda nasıl ve ne zaman gerçeğe dönüşebileceğinizi gösteriyoruz. Kimyon tohumlarını uygun şekilde hasat edin.