Hindiba salatası: Dikim, bakım ve hasat için her şey

Acı yaz salatası çok popüler. Burada hindiba ekerken ve hasat ederken nelere dikkat etmeniz gerektiğini gösteriyoruz.

Sonbaharda hala lezzetli bir salatanın tadını çıkarmak istiyorsanız, yaz sonu hindiba salatası mükemmel bir seçimdir. Tutumlu marul bitkisi mineraller ve vitaminler açısından zengindir ve çok az çabayla kendi bahçenizde yetiştirilebilir. Bu yazıda bunun tam olarak nasıl çalıştığını ve nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğrenebilirsiniz.

hindiba (cichorium endivia) Chicory cinsinin bir bitki türüdür (

Çikorium) ve papatya ailesine aittir (Asteraceae). onunla yakın Şeker somun, turp ve Hindiba ilgili, bu da onun biraz acı notuna yansıyor. Bununla birlikte, acı maddeler dış yapraklardadır, bu da hindibanın kalbinin narin ve yumuşak bir tada sahip olduğu anlamına gelir. Cıvatalama ve çiçeklenmeyi önlemek için, hindiba yetiştirirken hem sıcaklığın hem de zamanlamanın doğru olması önemlidir.

Hindiba marulunun kökeni ve özellikleri

Hindiba cinsinden yaz sonu marul antik çağlardan beri yetiştirilmektedir. Hindiba aslen Akdeniz bölgesinden gelir, ancak yine de 2000 metreye kadar rakımlarda başarıyla yetiştirilebilir. Hindiba bienal bitkilerdir, ancak yılda sadece bir kez salata olarak yetiştirilirler. Büyümesi sırasında, kapalı marul başları değil, soluk sarı bir kalbe sahip büyük, düz bir rozet oluşturur. Çiçek açtığında, bitki yaklaşık 70 santimetre yüksekliğe ulaşır.

Hindiba Çeşitleri

Temelde hindiba iki farklı biçimde bulunabilir: Kıvırcık yapraklı hindiba olarak da friz denilen veya düz yapraklı olarak adlandırılan escarole. Pürüzsüz hindiba, bütün, kalın yapraklar, sağlamlık ve iyi bir raf ömrü ile karakterizedir. Kıvırcık hindiba ise daha lezzetlidir ve mercan benzeri kıvırcık yapraklarla karakterizedir. Ancak iyi saklanmaz ve soğuğa ve neme karşı daha az dayanıklıdır.

Hindiba escarole çeşitleri:

• 'Escorial Sarı': Hafif donları da tolere eden sağlam çeşit; sarı-yeşil kaba yapraklar
• 'Escorial Yeşil': Güçlü, yeşil yapraklar; ağartılmalıdır; sarı çeşitten daha fazla cıvataya dayanıklı
• 'Breedblad Volhart Kış': Sarı kalpli sağlam, ısıya dayanıklı kafalar

Frisée kıvırcık hindiba çeşitleri:

• 'Frisée Tres iyi Maraichere': Telkari, narin yapraklar; dona karşı çok hassas
• 'Frisée Milady': Büyük ölçüde cıvataya dayanıklı ve çok acı değil; ince, kıvrılmış yapraklar
• 'Myrna Frisee': Oluklu yapraklar ve büyük kafalar; ıslak ve soğuğu tolere eder

Hindiba bitkisi satın al

Hindiba hem tohum hem de genç bitki olarak satın alınabilir. Genç bitkiler için güçlü ve sağlıklı görünmeleri önemlidir. Dış mekana ekilmeden önce, ayrıca dört ila altı yapraklı olmalıdır. Tohumlar ve genç bitkiler hırdavatçılarda, bahçe merkezlerinde veya internette bulunabilir.

Fark etme: Genç bitkiler herhangi bir soğuk uyarısı almamalıdır, aksi takdirde bir yaprak rozeti oluşturmazlar. Bunun yerine, uzarlar ve çiçek açarlar.

Bitki hindiba

Doğru saha koşulları altında hindiba ekimden üç ay sonra hasat edilebilen iddiasız bir bitkidir. Geç ekimi nedeniyle ardıl bir kültür olarak iyidir. Alabaş (Brassica oleracea var. gongylodes), bezelye (pisum sativum), erken kırmızı lâhana (Brassica oleracea var. kişi f. rubra), yeni patatesler(solanum tüberozum) veya Karnıbahar (Brassica oleracea var. botrytis) uygun.

Hindiba salatası için doğru adres

Endives güneşli yerleri ve su basması olmayan humus bakımından zengin toprakları sever. Marul en iyi pH 6.5 ila 7'de büyür. Bizim Plantura organik domates ve sebze toprağı örneğin bunun için idealdir. Orta besleyici olarak, hindiba orta derecede besin açısından zengin toprağa ihtiyaç duyar. Toprağı ekime en iyi nasıl hazırlayacağınızı, makalenin ilerleyen bölümlerinde öğreneceksiniz.

Uç: Mahsul rotasyonu hastalıklarından kaçınmak için, papatya ailesinden diğer bitkilerin ekimine üç yıl ara verilmesi tavsiye edilir. Pırasa (allium porrum var. porum), Rezene (foeniculum vulgare var. azorium) ve Fasulye (Phaseolus türleri.).

Hindiba salatası ekmek

Hindiba ekimi iki farklı dönemde yapılabilmektedir. Erken veya sonbahar ekimi için uygunluk çeşide bağlıdır.

ekme	Ekim	hasat
erken yetiştirme	Mart	Nisan	Haziran
sonbahar ekimi	Haziran Temmuz	Temmuz Ağustos	Eylül-Kasım

Hindiba, serada veya pencere kenarında saksılara ekilir. Bunun için tohumlar bir santimetre derinliğe yerleştirilir ve toprakla kaplanır. 16 ila 20 derecelik sıcaklıklar çimlenme için idealdir, daha yüksek sıcaklıklar çimlenmeyi engelleyebilir. Doğrudan ekim de mümkündür - ancak daha sonra genç bitkilerin soğuk bir uyarı almaması için doğru zamana dikkat etmelisiniz. Doğrudan ekime haziran sonundan temmuz başına kadar başlamak en iyisidir.

Hindiba marulunu nasıl ekersiniz?

• Erken veya sonbahar ekimi mümkün olduğu kadar yetiştirme
• Pencere kenarında veya serada ön yetiştirme
• Ekim derinliği: 1 cm
• Çimlenme sıcaklığı: 16 - 20 °C
• Doğrudan ekim de mümkündür

Hindiba ekin

Erken genç bitkiler daha sonra üç ila dört hafta sonra 30 santimetre mesafeye ekilebilir. Hala Nisan ve Mayıs aylarında olan erken ekim tarihleri ​​için, bitkileri yapağı veya delikli folyo ile kaplamak mantıklıdır. Sıra aralığı 35 cm olmalıdır. Büyüme mevsimi ilerledikçe, hindiba yavaş yavaş kapanan yoğun kafalar oluşturur. Üç ay sonra marul hasat edilmeye hazırdır. Hasat zamanında hava zaten soğumaya başladığı için, termometreyi daha sık kontrol etmekte fayda var. Marul, birkaç serin geceyi sorunsuz atlatır, ancak donma noktasının altına düşerse, yapağıyla örtülmeli veya mümkünse hasat edilmelidir.

Hindiba marul nasıl ekilir?

• 3-4 hafta sonra genç bitkileri dikin
• Dikim mesafesi: 30 cm
• Sıra aralığı: 35 cm
• 3 ay sonra hasata hazır
• Donma noktası civarındaki sıcaklıklarda donma koruması

Hindibaların çekim yapmasını önleyin

Hindiba, uzun günler ve düşük sıcaklıklarda çiçek açmaya teşvik edilir. Genç bitki 17 °C'nin altındaki sıcaklıklara maruz kalırsa, geri dönüşü olmayan bir şekilde uyarılır, bu nedenle yaz marulunun çok erken ekilmemesi gerekir. Gün uzunluğunun nispeten daha az etkisi vardır.

Hindibaların filizlenmesini ve çiçeklenmesini önlemek için aşağıdakilere dikkat edilmelidir:

• Cıvata dirençli çeşitleri seçin ('Frisée Milady', 'Eros', 'Kaba', 'jolie')
• ekim tarihlerini karşılamak
• Genç bitkilerde soğuk tahrişinden kaçının

İpucu: ne marul çekim Bu konuda neler yapabileceğinizi ve marulun yenilebilir olup olmadığını özel bir makalede özetledik.

ağartıcı hindiba salatası

Marulu hasattan iki hafta önce ağartabilirsiniz. Bunu yapmak için bitkinin dış yaprakları birbirine bağlanır, bu da güneşin artık iç yapraklara ulaşmadığı ve buna bağlı olarak tadı daha az acı olduğu anlamına gelir. Aynı etkiyi marulun üzerine bir kova koyarak da elde edebilirsiniz. Ağartmadan önce yaprakların kuru olduğundan emin olmak önemlidir, aksi takdirde çürüyebilirler. Pek çok yeni çeşit ya acı maddeler açısından daha fakirdir ya da sıkı oturan bracts ile kalbi güneşten koruyarak kendilerini ağartırlar. Ne yazık ki, çeşitlerin genellikle kalsiyum eksikliği ile ilgili sorunları vardır.

Hindiba bakımı: Uygun şekilde sulayın ve gübreleyin

Bitkiye yeterli besin sağlamak için kompostu erken bir aşamada yataklara dahil etmek önemlidir. Hindiba taze organik gübreyi tolere etmez. İyi bir seçim, öncelikle bizimki gibi organik gübrelerdir. Plantura organik domates gübresi. Bu, mezbaha atıkları veya hayvan dışkısı gibi gereksiz kimyasallar ve hayvansal hammaddeler olmadan dengeli bir besin oranı sağlar. Gübrenin uzun vadeli etkisi nedeniyle, hindibalar ideal olarak bahçe sezonunun sonuna kadar üç aya kadar bakılır.

Hindiba çok fazla kalsiyuma ihtiyaç duyar. Bir eksiklik yaprak kenarı kavrulmasına, iç kavrulmaya, çelenk çürümesine veya kenar nekrozuna neden olabilir. Kalsiyum eksikliği, başta organik gübreler olmak üzere çözünür kireç uygulanarak ve toprak ömrünü artırarak giderilebilir. Yetersiz havalandırılan ve yüksek neme sahip seralarda bir eksiklik daha sık görülür. Magnezyum da hindiba için önemli bir besindir. Bunun eksikliği, ilk önce yaşlı yapraklarda görülen sarı yaprak kenarlarında fark edilir.

Hindiba yaz aylarında yetiştirildiğinden, özellikle ilk büyüme aşamasında düzenli sulama önemlidir. Genç bitkiler kuraklığa karşı hassastır, ancak sularken su basmasını önlediğinizden emin olmalısınız. Yaprak rozetleri oluştuğunda, sulama azaltılabilir, aksi takdirde yapraklar çürümeye başlayabilir.

Hindiba yetiştir

Kendi tohumlarınızı üretmek istiyorsanız bahçeye özellikle güzel marul bitkileri bırakmalısınız. Diğer birçok marul türü gibi hindiba da iki yılda bir filizlenmeye, yani uzamaya ve ikinci yılda çiçeklerini oluşturmaya başlayan bir bitkidir. Bu süreç, 14 saatten fazla güneş ışığı ve soğuk sıcaklıklara maruz kalma ile tetiklenir. O kadar beklemek istemiyorsanız hindibayı ilkbaharda ekebilirsiniz. Genç bitkiler, aynı yıl içinde çiçek açmasına neden olan bir soğuk uyaran yaşarlar.

Seçtiğiniz çeşidin F1 çeşidi olmadığından emin olun. F1 suşları melezdir, yani suşun özellikleri stabil değildir ve onları bir sonraki nesle aktaramaz. Hindibayı çoğaltırken, bitkilerin yakınında cinsin yabani türlerinin olmaması da önemlidir. Çikorium bulunan. Çeşit yayılımı elde etmenin tek yolu budur.

Hindiba hasat edin ve saklayın

Yetiştirme dönemine bağlı olarak, marul haziran sonundan veya eylül sonundan itibaren hasat edilebilir. Bunu yapmak için, kökün hemen üzerindeki rozetleri kesmek için bir bıçak kullanın. Bundan sonra salatası buzdolabının sebzelik bölümünde saklamak en iyisidir. Islak iken bir beze sarılarak birkaç gün orada tutulabilir.

Hindiba salatası malzemeleri ve kullanımı

Hindiba ekşi ve biraz acı bir tada sahiptir ve bizim tarafımızdan en iyi salata olarak çiğ olarak bilinir. Özellikle tatlı soslarla birlikte kullanıldığında özel bir tat deneyimine dönüşürler. Ancak mutfakta başka kullanımlar da vardır, örneğin smoothie'lerde, güveçte veya garnitür olarak pişirilir. Yapraklı yeşillikler, intybin gibi acı maddeleri nedeniyle özellikle sağlıklıdır. Acı maddeler safrayı uyarır ve karaciğeri destekler. Ayrıca hindiba, A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, fosfor ve magnezyum açısından da zengindir.

Acı sebzeler için bir tutkunuz var mı? O zaman burada her şeyi bulacaksınız Hindiba yetiştiriciliği ve bakımı.