Çördük hasadından sonra, birkaç saklama seçeneği vardır. Çiçekler yenilebilir ve bahçedeki davetsiz misafirleri bile korkutup kaçırabilir.
Çördük hasadı: Nasıl doğru yapılır
Çördük üzerinde yeşil yapraklar varsa (çördükresmi görevli) da hasat edilebilir. Bununla birlikte, ana hasat zamanı çiçeklenmeden kısa bir süre önce, yani. Haziran ayı civarında. Bu, uçucu yağ içeriğinin en yüksek olduğu ve çördük aromasının en yoğun olduğu zamandır. Yapraklar ya tek tek hasat edilir ya da sürgünlere oturtularak kesilir. Mavi-mor çiçekler de yenilebilir ve hasat edilmeye değerdir. Ayrıca baharatlı yaprakları olan bir sürgünle kesilebilirler veya tek tek çıkarılabilirler.
Çördük otu saklama: dondurma, kurutma veya dekapaj
Çördük aroması, taze hasat edildiğinde en iyisidir. Ancak baharatlı otu bir kerede kullanamazsınız ve istemezsiniz. Neyse ki, çördük bitkisinin faydalı ömrünü uzatmanın birkaç iyi yolu var:
- kuru
Sürgünler ve yapraklar kolayca kurutulabilir. Hafif bir tat kaybı ile baharat birkaç ay boyunca korunabilir. Sürgünler basitçe baş aşağı asılır, tek tek yapraklar kuru bir yerde bir havlu üzerinde havada kurutulur.
- Donmak
Bireysel yapraklar da dondurulabilir. Kurutulmuş gibi dondurucuda birkaç ay saklanabilir, ancak neredeyse taze hasat edilmiş gibi aroma kaybı olmadan gerektiği kadar porsiyonlarda bulunurlar.
- sokma
Çördük filizlerinin tamamı hasat edilirse, yağ veya sirke içinde de saklanabilirler. Küf oluşumunu önlemek için sürgünler ilgili sıvı ile tamamen çevrelenmelidir. Baharatlı yağ veya çördük aromalı sirke daha sonra soslar, marineler, soslar veya kızartma için kullanılabilir.
Çördük kullanın: Birçok olası kullanım
Mutfakta çördük, soslarda, salata soslarında veya çeşitli et yemeklerini tatlandırmak için popülerdir. Çok yıllık alt çalının aromatik yaprakları kullanılır. Ancak çördük çiçekleri de yenilebilir. Bu mavi-mor güzellikler, tabağı çok zevkli bir şekilde süsleyebilir.
Geçmişte, çördük bir ilaç olarak kullanılmıştır. Ancak günümüzde içerdiği maddeler aşırı miktarda krampları tetikleyebileceğinden artık bu amaçla kullanılmamaktadır.
Bununla birlikte, yataktaki çördük de özellikle mantıklı bir şekilde kullanılabilir. Uçucu yağları nedeniyle bazı zararlıları caydıran yoğun bir koku geliştirir. Örneğin, bazı tırtıllar yaprak bitleri veya yakınlarda çördük olduğunda uzaktaki salyangozlar. Bu nedenle, bahçedeki belirli bitkilerde bu istenmeyen ziyaretçilerle ilgili sorunlarınız varsa, etkilenen bitkinin yanına bir çördük bitkisi yerleştirmek zaten yardımcı olabilir.
hakkında bilmeniz gereken her şey çördük özel makalemizde bulabilirsiniz. Orada ekimden hasata kadar her şeyi okuyabilirsiniz.
