Soğan çeşitleri: Yeni, denenmiş ve test edilmiş soğan çeşitleri

En iyi geleneksel ve yeni soğan çeşitlerini gösteriyoruz. Bu çeşitler esas olarak renk, boyut ve depolama ömrü bakımından farklılık gösterir.

Çok sayıda soğan çeşidi, esas olarak görünüm, boyut, köken ve hasat zamanı bakımından farklılık gösterir. Soğan çeşitleri bakımından oldukça zengindir. Soğanın birçok akraba türü olduğu ve çok eski zamanlardan beri yetiştirildiği için bu, botanikçiler için pek şaşırtıcı değildi.

Taze soğan (Allium x proliferum)

Bu neredeyse bilinmeyen soğanlar özel bir şey. Muhtemelen Kuzey Amerika'dan gelen soğan, bir zamanlar Fransa üzerinden Almanya'ya gitti. Hava ampulleri, normal ampullerde çiçeklenmenin geliştiği oldukça uzun sapın sonunda tohum başları oluşturmaz. Bu tür küçük, kırmızımsı ampuller oluşturur. Bunlar oluştuktan ve ilk kökler çıktıktan sonra sürgün tekrar solar. en

hava soğanı yere git ve kök sal. Bu süreç her yıl yeniden başlar.

Bu soğan türü gurmeler arasında çok popülerdir. Tadı çok aromatiktir ve ince bir dokuya sahiptir. Salatalar ve ruloları veya diğer yemekleri doldurmak için idealdir.

(eşanlamlılar: Mısır soğanı, ağaç soğanı veya yürüyen soğan)

sebze soğanı

Sebze soğanı klasik, botanik olarak spesifik bir soğan türü olmasa da, daha büyük ve daha hafif soğanlar için ortak bir ortak terimdir. Sebze soğan mutfakta kullanımı kolaydır. Arpacık ile karşılaştırıldığında, önemli ölçüde daha az işçilik gerekir.

Büyük soğan çeşitleri:

• Kelsae: İngiltere'den çok hafif ve oldukça iri soğanlı çeşit (>800g); resmi rekor 6kg soğanın üzerinde!
• Alisa Craig: ayrıca İngiltere'den hafif ve büyük soğanlı (>700g)
• Sergi: aromatik tat ve gür soğan (>1000g); iyi yetiştirme koşulları altında 1,6 kg ağırlığa kadar olan soğanlar da hasat edilebilir.

Sarı soğan çeşitleri:

• Zittau sarısı: Kanıtlanmış ve popüler soğan çeşidi; raf ömrü iyi olan yuvarlak, sert soğanlar; iyi aroma ile sağlam.
• Borettana: Düz, yuvarlak şekilli geleneksel İtalyan çeşidi; özellikle hafif ve tatlı tat; salatalar ve ızgaralar için mükemmeldir.
• Tamara (F1): Büyük, yemyeşil soğanlı modern cins; yüksek verim ve iyi aroma; genellikle ticari ekimde bulunur.
• Teksas Erken: Bu soğan çeşidi orta ila geç olgunlaşan bir çeşittir; iyi aromalı daha büyük soğan.
• sturon: modern çeşitlilik; çok üretken ve çok iyi depolama özellikleri.
• yankı (F1): Yuvarlak ampullü modern F1 hibrit; çok yüksek verim ve çok iyi depolanabilirlik.
• Dorata DiBologna: Büyük, yuvarlak soğan; saklamak iyi.
• Stuttgart devleri: Stuttgart çevresinden çok eski ve kanıtlanmış geleneksel çeşit; yemyeşil, yassı soğan; iyi depolama yeteneği.

Beyaz soğan çeşitleri:

• tonda muson: Büyük, yuvarlak soğan; zevkli ve saklaması kolay.
• kartopu: Hafif tat, yüksek şeker içeriği; erken olgun ve şartlı olarak depolanabilir.
• Albion (F1): Hafif, lezzetli ve yuvarlak soğan çeşidi; yüksek verim ve birkaç hafta boyunca saklanması kolaydır.

Kırmızı soğan çeşitleri:

• Rossa di Toskana: İtalya'dan iyi bir tada sahip geleneksel çeşit; yuvarlak şekil ve saklaması kolay.
• Kırmızı Park (F1): Yemyeşil, yuvarlak soğanlı yeni çeşit; çok yüksek verim ve iyi aroma; çok sık ticari ekime ekilir.
• Di Genova: erken olgunlaşan soğan çeşidi; düz yuvarlak ve büyük; çok hafif ve hassas; iyi depolama kapasitesi değil.
• carmen: İnce bir baharatlı yassı soğan; yüksek kalite ve sınırlı raf ömrü.
• Tropea Rossa Akciğer: İtalya'dan ovalden dikdörtgene kadar çeşitlilik; dokuda çok hassas ve tadı hafif; taze kullanım için mükemmel çeşitlilik; soğan severler arasında son derece popüler.
• Brunswick koyu kan kırmızısı: Muhtemelen en iyi bilinen ve en köklü geleneksel çeşittir; sağlam, yassı yuvarlak soğan ve iyi depolanabilirlik.

Arpacık Allium cepa var. ascalonicum

Kökeni İsrail'deki Askelon şehrinde (eş anlamlılarına bakınız) olduğuna inanılan eski ve kanıtlanmış soğan türü. Soylu soğan olarak da bilinen arpacık soğanı, gurmeler, yıldız şefler ve gurmeler tarafından soğanın kraliçesi olarak anılır. Arpacık soğanı oldukça küçüktür, ancak tadı özellikle aromatiktir. Bu soğan türü erken olgunlaşır ve iyi bir raf ömrüne sahiptir.

• Elista: iyi aroma ve saklaması kolay; açık kahverengi kabuk.
• Sarı Ay: sarımsı tenli tombul arpacık; oldukça büyük ses yuvaları.
• Uzun: Fransa'dan uzun soğanlı geleneksel çeşitlilik; çok hafif ve iyi aroma.
• Bistro: mükemmel bir aroma ile lezzetli çeşitlilik; kırmızımsı kahverengi bir cilt ile yuvarlak.
• hermione: beyaz kabuklu, çok iyi aromalı ve uzun raf ömrüne sahip yuvarlak arpacık.

(eşanlamlılar: asil soğan, e-tüp, ascalon soğan)

Kışlık çit / taze soğan (Allium fistulosum)

• De Vaugirard: Yemyeşil, düz tepeli soğanlı kar beyazı taze soğan; hızla büyüyor.
• Blanca de Lizbon: Küçük, uzun ve kar beyazı soğanlı geleneksel çeşittir. (Syn: Lizbon'dan beyaz insanlar)
• Freddy: İyi verimle son derece dayanıklı; mil ucu sadece biraz kalınlaştırılmıştır.
• Bahar sanatçısı: İyi ve hafif bir tada sahip iyi büyüyen taze soğan; Mil ucu biraz daha kalın.
• kış çiti: Genellikle vahşi türler için bir isim allium fistülozum. Milin ucunda hafif kalınlaşma olan hassas miller.
• siyah: Beyaz gövdeli ve güzel aromalı, çok hızlı büyüyen çeşit; tipik taze soğan.
• Dostum: Hızla büyüyen taze soğan, gövde erken dallanmaya başlar; Mil ucu pek kalınlaşmamıştır.
• uzun beyazlar: Uzun saplı, hızlı büyüyen çeşit; zorlukla kalınlaştırılmış; üretken ve aromatik.
• La Reine: Pırasa soğanı, sapının ucunda bereketli bir soğan oluşumu ile; dayanıklı bir çeşit değil; dekapaj için iyi.
• bayram (F1): Çok koyu yeşil yapraklı ve beyaz gövde ucuna sahip Amerikan çeşidi (neredeyse hiç kalınlaşma görülmez); tüylü küfe karşı dayanıklıdır.
• kırmızı toga: Pembemsi-pembe saplı güzel taze soğan; hızlı büyüyen ve yüksek verimli.

(Eş anlamlılar: taze soğan, taze soğan, genç soğan, taze soğan, kışlık soğan, kaba frenk soğanı)

İnci soğan (Allium ampelorasum) / gümüş soğan (Allium cepa)

Eskiden büyükanne ve büyükbabanın bahçesinde yetişen küçük, tipik inci soğanlar artık yok. Sebebi: İnci soğan, soğanla akraba olan ve artık ticari amaçlarla kullanılmayan çeşitli tarla sarımsaklarıdır. Bu yüzden lezzetli küçük, salamura beyaz soğanlar artık inci soğanlardan değil, gümüş soğanlardan yapılıyor. Aşağıdakiler üç gümüş soğan çeşididir:

• Da Barletta: daha küçük, oldukça sağlam ampullerle erken çeşitlilik; çok lezzetli ve dekapaj için iyi.
• Pompei: küçük aromatik gümüş soğan; taze soğan gibi benzer kullanımları ile çok hafif.
• Beyaz Kraliçe: son derece lezzetli ve hafif soğan; yerleştirmek için mükemmel.

Sayısız soğan türünden birine karar verdikten sonra, başlama zamanı. soğan sopa. Özel makalemizde en iyi nasıl ilerleyeceğinizi öğreneceksiniz.