Brüksel lahanası: Brüksel lahanasının kökeni ve ekimi

Brüksel lahanası: Geleneksel sebze bir C vitamini bombasıdır ve bu nedenle soğuk mevsim için idealdir! İpuçlarımızla, yetiştirme bahçenizde de işe yarayacaktır.

Brüksel lahanası, özellikle Belçika, İngiltere ve Hollanda'da menünün popüler bir parçası. Klasik kış sebzesinin Belçika'da popüler olması şaşırtıcı değil, çünkü kökeninin de buradan geldiğine inanılıyor. Brüksel lahanası ilk olarak 18. yüzyılda yetiştirildi. 19. yüzyılda Brüksel lahanasına İngilizce olarak "brüksel lahanası" adını veren bir Belçikalı eser tarafından bahsedilmiştir. Bugün bile, araştırmacılar Brüksel lahanasının kökeni konusunda hala tam olarak net değiller: ya bu bir filiz mutasyonudur (dolayısıyla filizler). filizler)) veya vahşi bir lahana çeşidiyle doğal ve tesadüfi bir geçiş.

Eşanlamlılar: Kohlsprssen, Brüksel Lahanası (İngilizce), Choux de Bruxelles (Fransızca)

Yetiştirme talimatları: Brüksel lahanası kendi bahçenizde böyle gelişir

Kültürde, Brüksel lahanası des'inkine oldukça benzer. karnabahar, ancak Belçikalı çağdaş biraz daha az talepkar. Genel olarak, Brüksel lahanası bienaldir, ancak çoğunlukla yıllık olarak yetiştirilirler. Lahana türlerinde olduğu gibi çiçeklenme sadece ikinci yılda gerçekleşir.

Brüksel lahanası, ilkbaharda bir bahçe merkezinden tohum olarak veya genç bitkiler olarak satın alınabilir. Şubat ayının sonundan Mart ayına kadar ekiyorsunuz (ekim derinliği: ~ 0,5 cm), fideleri yaklaşık olarak dikin. 10 cm (çimlenmeden iki ila üç hafta sonra) ve genç bitkileri Mayıs sonundan Haziran başına kadar son konumlarına yerleştirir. Bu, ağır, besleyici toprak ve güneşli ila kısmen gölgeli koşullara sahip bir yatakta en iyisidir. Kendi bahçenizde humusça zengin ve besince zengin toprağınızı arayamıyorsanız, Toprağı bizimki gibi besin açısından zengin bir bitkisel toprakla da iyileştirebilirsiniz. turba ücretsiz Plantura organik domates ve sebze toprağı de. Bu sadece besin içeriğini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda toprağın nemi tutma yeteneğini de geliştirir. Brüksel lahanası genellikle çok suya ihtiyaç duyar. Yaz aylarında bitkiler kuraklık stresi yaşamamalıdır. İyi bir gül oluşumu sağlamak için sonbaharda bile zaman zaman sulanmalıdır.

Bitkiler arasındaki mesafe 50 cm ve sıralar arası - 70 cm olmalıdır. Bizimki gibi besin açısından zengin bir toprak ekerken Plantura organik domates ve sebze toprağı kullanmışsa, ilk bakım gübrelemesi en geç 3 ay sonra yapılmalıdır. Bunun için bizimki gibi öncelikle organik bir organik gübre uygundur. Plantura organik domates gübresi Muhteşem. Döllenme, mümkün olan en erken hasattan altı hafta önce durdurulabilir. Brüksel lahanası, sözde doğrama bitkilerinden biridir: çapa toprak, yaz aylarında iki ila üç kez gevşetilebilir ve bitkilerin etrafına yığılabilir. Daha önce de belirtildiği gibi: Kuru olduğunda sulanması gerekir, çünkü Brüksel lahanasını düzenli su eksikliği ile strese sokarsanız, susuzluklarını kötü bir hasatla çabucak kabul ederler.

Bitkilerin üst kısımları Ağustos ayının sonundan itibaren kesilebilir. Bu güllerin gelişimini teşvik eder. 80-100 cm yüksekliğindeki saplarda yaprak koltuklarında yuvarlak ve sert güller oluşur.

Burada daha fazlasını öğrenin: Büyüyen Brüksel lahanası: ekim, bakım ve hasat zamanı.

Brüksel lahanası çeşitleri

Çeşitlere kapsamlı bir genel bakış burada bulunabilir: Brüksel lahanası: yetiştirmek için doğru çeşitleri seçmek.

• Köprü (F1): Yüksek verimli, küf ve çürümeye karşı iyi dirençli, yüksek verimli yeni cins.
• faks personeli: Mor yapraklı ve güllü çeşitler.
• bayram & bol: Rosella'nın daha da geliştirilmesi; Fest & Viel biraz daha büyür ve biraz sonra olgunlaşır; Yetiştirici: Wolfgang Kreimer
• Hild'in ideali: Çok verimli ve dona karşı çok dayanıklı geleneksel çeşittir. Hilds Ideal, orta boy güllerin hasat için hazır hale gelmesi için uzun bir zamana ihtiyaç duyar ve bu nedenle erken ekilmelidir.
• kırmızı top: kırmızı renkli güllü yeni cins; yüksek verim ve kaliteli tat; Bize göre hasattan önce biraz don gelmesi gerekiyorsa, ekim ayından itibaren hasat edilebilir. Sıcaklıklar düştükçe kırmızımsı renk daha yoğun hale gelir; Yemek pişirirken, Red Ball Brüksel lahanasının tipik kokusunu zar zor verir.
• Roodnerf: Geç, oldukça kuvvetli, yüksek verimli ve dayanıklı çeşit; erken ekilmelidir; Saplar kısmen hafif menekşe renklidir; yoğun tat ve bu nedenle doyurucu yemeklere ideal eşlik.
• gül: Orta büyüklükte yuvarlaktan hafif oval güllere sahip, erken olgunlaşan Brüksel lahanası çeşidi.

Hasat: Bekleyebilirseniz, güzel bir aroma ile ödüllendirileceksiniz.

Donma noktasının altındaki sıcaklıklar aroma üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğundan, ilk donları beklemek en iyisidir. Sıcaklık sıfırın altına düşerse Brüksel lahanasındaki nişasta glikoza dönüştürülür.

Daha eski çeşitler aşağıdan yukarıya doğru olgunlaşır - bu nedenle bitki birkaç kez hasat edilmelidir. Daha modern F1 çeşitleri, verim ve eş zamanlı olgunlaşma için özel olarak yetiştirilir. Böylece tüm güller bir çırpıda hasat edilebilir.

Brüksel lahanası çok dayanıklı olduğu için, yalnızca mutfakta doğrudan işlenebilecek kadar gül toplanmalıdır. Brüksel lahanası buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ancak ince gülleri doğrudan dondurmak daha iyidir. Öncelikle Brüksel lahanalarını iyice yıkayın. Sararmış ve çirkin yapraklar daha sonra çıkarılır. Ev aşçıları, daha hızlı dondurup çözdürmek için gülleri ikiye mi keseceklerini yoksa donmadan önce gülleri mi beyazlatacaklarını tartışırlar. Deneyimlerimize göre, raf ömrü ve lezzet açısından fark edilebilir bir farklılık olmadığı gösterilmiştir. Bu yüzden slogana eğilimliyiz: herkes istediği ve uygun gördüğü gibi. Beyaz lahana gibi, Brüksel lahanası da sap ve kök sistemi ile birlikte karanlık ve serin bir mahzende baş aşağı asılabilir. İyi koşullarda, iyi bir ay sürer.

Malzemeler ve mutfakta kullanımı

Brüksel lahanası, diğer lahana türlerinden önemli ölçüde daha yüksek olan oldukça yüksek bir protein içeriğine sahiptir. İçerdiği kükürt bileşikleri ve hardal yağı glikoziti antibakteriyel etkiye sahiptir. Bu maddeler şu anda ilaç endüstrisi tarafından kansere karşı etkileri açısından da incelenmektedir. Brüksel lahanasının bol miktarda C vitamini, magnezyum ve diğer mineralleri içerdiği gerçeği biraz daha iyi biliniyor. Özellikle soğuk mevsimde yeterince C vitaminine sahip olamazsınız ve magnezyum özellikle kas krampları için önerilir.

Önce güller kısa bir süre beyazlatılmalıdır. Daha sonra Brüksel lahanalarını tereyağında birkaç dakika kızartıp biraz tuz ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz.

Brüksel lahanasında görülen hastalık ve zararlılar

Hastalık ve zararlılar söz konusu olduğunda tüm lahana türleri biraz dikkat gerektirir. Genç Brüksel lahanası ekimden hemen sonra mutlu bir şekilde yenir. salyangozlar istila etti. Bu sorun ile çözülebilir sümüklü böcek topakları veya bir salyangoz çit kolayca ele geçirin. Sonbahar ve kış aylarında, bitki üzerindeki güller birkaç günde bir çürümeye karşı kontrol edilmelidir. Çürüyen yumruları evsel atıklara atmak en iyisidir.

Yaygın lahana hastalıkları, örneğin beyaz lahana, lahana sineği ve klüp kökü. Bu nedenle hasat sırasında saplar ve kökler yatakta çürümemeli, artık atıklara atılmalıdır. Brüksel lahanası için seçilen yerde, önümüzdeki üç ila dört yıl boyunca Brüksel lahanası ve diğer lahana türlerinin büyümesini önlemek daha iyidir.