Cime di rapa: Lahananın yetiştirilmesi ve bakımı

İtalyan lahanası nispeten bilinmeyen ancak hızlı büyüyen bir sebzedir. Cima di rapa'yı büyütmek ve kullanmak için ipuçları veriyoruz.

cima veya Cime di rapa (Brassica rapa var. kimoza) Almanca'da kök lahana denir. Özellikle İtalya, İspanya ve Portekiz'de popüler olan Brassicaceae familyasından bir lahana türüdür. Bu birkaç yıldır devam ediyor Brokoli (Brassica oleracea var. italyanca) anımsatan sebzeler de ABD ve Almanya'da giderek daha fazla yetiştirilmektedir.

Cime di rapa: kökeni ve özellikleri

Kök lahana aslen güney İtalya'dan, muhtemelen Apulia ve Campania bölgelerinden geliyor. Brokoletto, rapini, rappa, raab, grelo veya kuşkonmaz brokoli olarak da bilinen sap lahana, tarla lahanasının daha ileri bir gelişimi olarak kabul edilir (

Brassica kampüsü), yabani ot gibi yetişir. Yıllık bir bitki olarak, Cima di rapa hızla 50 ila 80 cm yüksekliğe kadar büyür. Çim yeşili, güçlü saplar yapraklarla ve brokoliyi andıran çok sayıda küçük çiçek salkımına sahiptir. Lahana ekimden yaklaşık 40 ila 80 gün sonra çiçek açar ve ardından parlak sarı, dört yapraklı çiçekleri açar.

En iyi çeşitler

Lahana tohumları bahçe mağazalarında nadiren bulunur. Ancak biraz şansla, özel kreşlerde hoşunuza gidecek bitki örtüsü veya şirket gibi İtalyan tohum bayilerinde franchise bul onu. Cima di rapa'nın en iyi çeşitlerini sunuyoruz.

• 'Cinquantina': 50 gün sonra hasat edilebilen orta erkenci çeşittir. İyi bir aroması vardır ve büyük yapraklar ve çiçek salkımına sahiptir.
• 'Grande Fasano': Yaklaşık 50 cm yüksekliğe kadar büyüyen ve sadece 40 gün sonra hasat edilmeye hazır bir lahana çeşididir, bu da onu erkenci çeşitlerden biri yapar. Çeşitlilik özellikle büyük çiçek salkımları üretir.
• 'kitle serbest': Kalın gövdeli ve yüksek oranda yapraklı İtalyan çeşididir. Tomurcuklar tam olarak gelişmeden 50 gün sonra hasat edilebilir.
• ‘Novantina‘: Orta-erken olgunlaşma zamanı ve çok yoğun bir tada sahip İtalyan lahanası. 45-50 gün sonra hasat edilebilir ("Novantina" doksan anlamına gelse de).
• 'karantina': Çok erken çiçeklendiği için 35-40 gün sonra hasat edilebilen, bakımı kolay, iri yapraklı bir çeşittir. Bitki başına çiçekli birkaç yan tomurcuk hasat edilebilir. Bu çeşidin bitkileri yaklaşık bir yüksekliğe ulaşır. 40 cm.
• 'Riccia San Marzano': Yaklaşık 45 gün sonra hasat edilebilen orta olgunluktaki kolonlar. Kıvrılmış yapraklar oluşturur ve bu nedenle yatakta çekici bir sebze bitkisidir.
• ‘sessantina‘: Oldukça kalın bir gövdeye ve hafif acı bir tada sahip orta geç çeşittir. Orta ila geç olgunlaşma çeşitlerinden biridir ve yaklaşık 60 gün sonra hasat edilir.

Büyüyen Cime di rapa: ekim ve dikim

Cima di rapa'nın narin sapları ve çiçekleri sıcakta çabucak sertleştiğinden, sadece ilkbaharda ve yaz sonundan sonbahara kadar lahana yetiştirmeye değer. Lahana ekimi için en uygun yer, güneşli ila yarı gölgeli yerlerde besin açısından zengin topraklardır. Fideler çok hızlı geliştiği için doğrudan yerinde ekilir. Dikim mesafesi yaklaşık. Sıra arası 10-20 cm ve 40 cm. Cima di rapa tohumları Nisan ve Mayıs ayları arasında ekilmelidir veya Ağustos-Eylül aylarında yaklaşık 2 cm derinliğe ekin. 15 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, lahana genellikle 7 ila 10 gün sonra çimlenir. Broccoletto'yu bir saksıda veya pencere kutusunda da yetiştirebilirsiniz. Bizimki gibi yüksek kaliteli bir saksı toprağı Plantura organik domates ve sebze toprağı Cima di rapa ekimi için idealdir. Önceden döllenir ve hızlı büyüyen lahanaya en başından itibaren gerekli tüm besin maddelerini sağlar.

doğru bakım

Lahana hızla büyür ve çeşidine bağlı olarak beş ila sekiz hafta sonra hasat etmeye hazırdır. Ekim ve hasat arasında istenmeyen yabancı otların uzaklaştırılması en önemli bakım önlemlerinden biridir. Çapa ile büyüme döneminde toprak bir veya iki kez gevşetilebilir ve yabancı otlar uzaklaştırılabilir. Kök lahana, Akdeniz bölgesinden gelmesine rağmen, hava durumuna bağlı olarak ek sulamaya ihtiyaç duyar. Çünkü toprak nemi büyümeyi hızlandırır, çiçeklenmeyi teşvik eder ve sürgünlerin erken odunlaşmasını azaltır.

Tipik hastalıklar ve zararlılar: Cime di rapa genellikle diğer lahana türlerinden daha sağlam olarak kabul edilir. Bununla birlikte, tipik lahana zararlıları tarafından da enfekte olabilir. lahana sineği (deli), beyaz lahana (Pieris) ve pire böcekleri(Psylliodes) etkilenir. Mantarlı toprak mı klüp kökü(Plasmodiophora brassicae) yüklendiğinde, Cime di rapa'nın kökleri de bundan zarar görebilir. Aynı yerde, kök lahana bu nedenle sadece her 4 - 5 yılda bir yetiştirilmelidir. Dengeli bir karma kültür diğer türlerle birlikte çeşitli zararlıları caydırabilir.

Kök lahananın hasadı ve depolanması

Lahana, çiçek tomurcukları açılmadan hemen önce hasat edilir, çünkü bu zamanda saplar özellikle suludur. Bitkiyle ilgili her şey kullanılır: yumuşak çiçekler, gevrek gövdeler ve güçlü lahana tadı olan yapraklar. Ekim zamanı ve çeşidine bağlı olarak Haziran ayından itibaren veya Eylül ile Aralık ayları arasında hasat yapabilirsiniz. Cime di rapa serin, karanlık ve nemli bir yerde veya buzdolabında sarıldığında yaklaşık bir hafta taze tutulabilir. Yalnızca doğrudan kullanabileceğiniz kadar hasat etmelisiniz. Alternatif olarak, özellikle lahananın yaprakları ve çiçek salkımları dondurulabilir ve aylarca saklanabilir. Dışarıda, lahana kışın başında iyi durumda kalır ve hafif gece donlarına kolayca dayanır.

cime di rapa hazırlayın ve kullanın

Cime di rapa, vitaminler, mineraller ve antibakteriyel hardal yağları gibi ikincil bitki maddeleri bakımından zengindir. Çeşitliliğe bağlı olarak hafif ila yoğun aromatik, kısmen biraz acı bir tada sahiptir ve 100 g başına yaklaşık 30 kcal ile çok düşük kalorili olarak kabul edilir. Tat, doyurucu makarna veya ızgara etle iyi bir kontrast oluşturur, bu nedenle lahana tariflerde genellikle garnitür veya soslarda bileşen olarak sunulur. Yumuşak çiçekler, yaprakların güçlü lahana lezzetini yumuşatır ve bu nedenle de işlenmelidir. Lahana, sağlığı teşvik eden bileşenleri korumak için sadece beyazlatılmış veya kısaca buharda pişirilmelidir. Ayrıca lahanayı çiğ olarak salatada da yiyebilirsiniz. Roka (eruca sativa), işlem. Kısa bir süre beyazlatılmış ve bir dakika kurutulmuş, hamsi salata sosu ile ılık salata olarak tüketilebilir. Alternatif olarak haşladıktan sonra biraz tuz, balzamik sirke ve bol zeytinyağı ile çeşitli yemeklerin yanına servis edebilirsiniz. Lahanadan lezzetli pesto ve sürülebilir ürünler de yapılabilir.

Lahana sağlıklı mı? Potasyumun yanı sıra cime di rapa öncelikle kalsiyum, folik asit, çeşitli B vitaminleri ve yüksek C vitamini içeriği içerir. Düşük kalorili sayısı ve antimikrobiyal hardal yağları da karalahanaların sağlıklı bir sebze olarak görülmesine önemli bir katkıda bulunur.

Popüler kış sebzesi lahanasının çeşitliliği harika. Bu yazımızda sizler için en önemlilerini listeledik. Lahana çeşitleri ve türleri özetlenmiş.