Bamya: Kendi bahçenizde yetiştirmek için ihtiyacınız olan her şey

Sağlıklı yeşil baklalar şu anda çok moda. Bamya satın alırken, büyütürken ve bakımını yaparken göz önünde bulundurmanız gerekenler.

Bamya (Abelmoschus esculentus) mümkün olduğunca sıcak ve güneşli sever. Yani bahçemizde tropik bölgelerden sebze yetiştirmek imkansız mı? Yeterli uzmanlık ve doğru yaklaşımla bamya bahçenizde de büyüyebilir. Bilmeniz gereken her şeyi yazımızda bulabilirsiniz. Burada size bamyanın nereden geldiğini, ne tür çeşitleri olduğunu ve nasıl yetiştirileceğini, bakımını ve hasat edileceğini anlatıyoruz.

Bamya misk sıçanı cinsine aittir (

Abelmoschus) ve ebegümeci ailesinden gelir (Malvaceae). Bu arada, o aynı aileye ait ebegümeci (Ebegümeci), bamya bitkisinin güzel çiçeklerini açıklar. Bamya sebze hatmi diyoruz ve lezzetli bakla dünya çapında birçok farklı isimle biliniyor. Asya'da şeklinden dolayı Lady Fingers veya Bhindi, Brezilya Quiabo'da, Küba Quimbombó'da ve Akdeniz Bamya'sında denir. Bamya için diğer isimler yenilebilir hatmi, gombo fasulyesi veya okolo, Mısır fasulyesi, gambo, gombo, Yunan boynuzu, yeşil boynuz veya ebegümeci meyvesidir.

Özellikle Afrika ve Asya'da sayısız isimle anılan bakla önemli bir sebze olarak değer görmekte ve yöre mutfağında çeşitli şekillerde kullanılmaktadır. Örneğin, baharatlı körilerde, çorbalarda veya chutneylerde kullanılır. Bamya tohumlarından yağ elde edilebilir - hatta kavrulur ve kahve yerine öğütülür. Bizde bamya hala içeriden bir ipucu. Bu, bu ülkedeki iklim koşullarının tropikal sebzeler için ideal olmamasından da kaynaklanabilir. Yeterince sıcak ve güneşli olmazsa bamya ekimi başarılı olmaz. Enlemlerimizde yetiştirmenin, örneğin, daha da zor olduğu kabul edilir. kırmızı biber (kırmızıbiber) veya patlıcan (solanum melongena). Baklaların tadı bamyayı andırıyor yeşil fasulyeler ve sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda kalorisi düşüktür ve sindirime iyi gelir. Geleneksel tıpta mide tahrişini tedavi etmek için bile kullanılırlar.

Bamyanın kökeni ve özellikleri

Bamya, dünyadaki en eski faydalı bitkilerden biridir - 4000 yıl önce ekildiği söylenir. Sebze aslen Etiyopya'nın dağlık bölgelerinden geliyor. Oradan tüm Afrika kıtasına ve güney Avrupa'ya hızla yayıldı. Bamya daha sonra köle ticareti yoluyla Kuzey ve Güney Amerika'ya ulaştı. Bugün dünyanın tüm tropikal bölgelerinde yetiştirilmektedir, başlıca ekim alanları Nijerya, Hindistan ve Pakistan'dır.

Bamya yıllık bir bitkidir ve optimum koşullar altında iki metreye kadar büyüyebilir. Bitkinin gövdeleri açık yeşil ila kırmızımsı renktedir ve tüylerle kaplıdır. Sapların düğümlerinde, uzun saplarda büyük yapraklar büyür. Temmuz ayından itibaren yaprak koltuklarında beyazdan açık sarıya veya mora kadar güzel çiçekler belirir. Bu, hızla 10 ila 20 santimetre uzunluğunda, bir noktaya doğru sivrilen ve bir tüyle kaplı bölmelere dönüşür. Çeşitliliğe bağlı olarak meyveler açık yeşil, koyu yeşil, sarı ve hatta kırmızı olabilir. Beş ila altı kenarlı bölmelerin enine kesitinde küçük, beyaz tohumlar oluşur.

Bamya Çeşitleri

Bamya isimleri ne kadar çeşitli olursa, sebzeden elde edilen çeşitlerin çeşitliliği de o kadar fazladır. Çeşitlilik, meyvenin şeklini ve baklaların rengini belirler. Aşağıda sizin için farklı bamya türlerinden bir seçki hazırladık.

Yeşil tenli bamya çeşitleri:

• ‘güneş aşkı': Bu çeşidin baklaları zengin yeşil
• ‘Alabama Bamya': Bu çeşidin özelliği iki renkli meyvelerdir: Hem yeşil hem de kırmızıdır.
• 'Cajun Lokumu': Bu çeşit size yeşil baklalar ve güzel beyaz çiçekler de verir.
• 'inek boynuzu': İnek boynuzları gibi, bu çeşidin meyveleri özellikle uzundur.
• 'Kartal Geçişi': Bu çeşit kısa, kalın baklalar ve sarı çiçekler taşır.
• 'Clemson Omurgasız': Bu çeşit yüksek verimli ve dikensizdir.
• 'zümrüt': Yuvarlak baklalar üreten bu çeşitte diken yok
• 'Lee': Bu çeşidin baklaları küçük ve lezzetlidir.

Kırmızı Kabuklu Bamya Çeşitleri:

• 'Kırmızı kadife': Bu çeşidin meyveleri güzel bir açık kırmızı renge sahiptir.
• 'Kırmızı Bowling': Bu çeşit, açık ila koyu kırmızı kapsüller taşır.
• 'Kırmızı Bordo': Bu çeşidin meyveleri özellikle yoğun renklidir; zengin koyu kırmızıdan mora parlıyorlar

Sarımsı bamya çeşitleri ve daha beyaz Tas:

• 'Beş Creek Cowhorn': Bu çeşit, açık yeşil ila sarı uzun baklalar taşır.
• 'Burma': Bu türün açık yeşil ila sarı baklaları, mor merkezli beyaz çiçekler kadar güzeldir.
• 'Edna Slaton'ın Şamdanı': Bu çeşidin meyveleri özellikle uzundur, fakat aynı zamanda oldukça incedir.
• 'Beyaz Kadife': Bu çeşidin baklaları beyazdır.

bamya satın al

Ne yazık ki bamya satın almak kolay değil. Mağazalarımızda nadiren genç bitkiler bulacaksınız. Bu nedenle tohumları kullanmak ve genç bitkileri kendiniz yetiştirmek daha kolaydır. Bu daha ucuzdur, ancak elbette biraz daha fazla zaman ve çalışma gerektirir. Bamya tohumu satın alırken, tohumun çeşitliliğine ve raf ömrüne özellikle dikkat etmelisiniz. Bunu ilkbaharda fidanlıklardan satın alabilir veya çevrimiçi bir satıcıdan sipariş edebilirsiniz.

Neden bahsediyorsun? bamya satın almak Dikkat etmeniz gereken başka bir şey varsa, burada önerilen tedarik kaynaklarının bir listesini de bulabilirsiniz.

bamya yetiştirmek

Tropik anavatanından bamya sadece güneşli ve sıcak olduğunu bilir. Ve bahçemizde böyle olmasını istiyor. Aşağıda size bamyanın hangi lokasyonda kendini rahat hissettiğini ve bitkinin nasıl yetiştirildiğini ve nihayet dikildiğini tanıtacağız.

bamya için doğru yer

Bamya yetiştirmenin en iyi yolu bir seradadır. Sadece güneşli üzüm bağlarında bahçede yetiştirmeye cesaret edebilirsiniz. Tropikal meyve günde en az altı saat güneş almayı sever, aksi takdirde çok az bakla taşır veya hiç görmez. Yetiştirme için toprak gevşek ve iyi drene olmalıdır. Ayrıca bamya her zaman aç kalır, çok fazla besine ihtiyaç duyar. Bamya yetiştirmek için en uygun pH 6,5 ile 7,0 arasındadır.

Bamya için doğru yer ve toprak nedir?

• Olabildiğince sıcak
• Güneşli
• Serada en iyisi
• Gevşek, iyi drene edilmiş toprak
• besin açısından zengin toprak
• İdeal pH: 6,5 ila 7,0

bamyayı tercih et

Bamyaya bahçede bir başlangıç ​​yapmak için, ilkbaharda tohumlardan genç bitkiler yetiştirmenizi öneririz. Nisan ayının başından itibaren bununla başlayabilirsiniz. Uygun bir yetiştirme substratına sahip saksılar hazırlayın - örneğin turba içermeyen ile Plantura Organik Bitki ve Tohum Toprağı - önünde. Tohumlar ekimden 24 saat önce ılık suda ıslatılır - bu çimlenmeyi hızlandırır. Tohumlar daha sonra saksılara bir santimetre derinliğe yerleştirilir, substratla kaplanır ve nemlendirilir. Fideler artık ev yapımı bir fidede en rahat hissediyor mini sera. 22 ila 25 derece arasındaki sıcaklıklarda, ancak asla 21 derecenin altına düşmediğinde, tohum tepsilerini pencere kenarındaki bir noktaya yerleştirin. Şimdi tohum on gün içinde filizlenmelidir. Çıktıktan bir hafta sonra fideler ayrılır ve zayıf bitkiler ayıklanır.

Bamya hazırlamak için adım adım talimatlar:

1. Tohumları 24 saat suda bekletin
2. Büyüyen substratlı saksılar hazırlayın
3. tohumlar yakl. 1 cm derinliğe dikin
4. toprakla örtün
5. döküm
6. Lazımlığı mini seraya yerleştirin
7. İdeal çimlenme sıcaklığı: 22 – 25 °C
8. Çimlenme süresi: 10 gün
9. Ortaya çıktıktan bir hafta sonra ayırın

Bamya dikmek

Mayıs ortasında zamanı geldi: genç bitkiler seraya ekilebilir. Önce toprağı gevşeterek ve yabani otları veya taşları temizleyerek yatağı iyice hazırlayın. Bamyanın yüksek besin gereksinimlerini karşılamak için toprağı kompost veya yavaş salınan organik gübre ile zenginleştirin. Plantura'mız bunun için idealdir Organik evrensel gübre Bamyaya tüm önemli besin maddelerini yeterli ve uzun süreli bir şekilde sağlayan organik uzun süreli etkiye sahiptir. Şimdi 30 santimetre dikim mesafesi ve 90 santimetre sıra aralığı ile dikim delikleri hazırlayın. Ardından genç bitkileri fidanlık kaplarından çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Bitkilerin hassas köklerine zarar vermemek özellikle önemlidir. Küçük bitkiler daha sonra sadece saksıda oldukları kadar derine ekilir. Sonunda her şeyi iyi dökün.

Bamya nasıl ekilir?

• Yatağı gevşetin ve yabani otları çıkarın
• Toprağı kompost veya yavaş salınan organik gübre ile değiştirin
• 30 cm x 90 cm mesafeli dikim delikleri hazırlayın
• Genç bitkileri fidanlık kaplarından çok dikkatli bir şekilde çıkarın
• Bitkileri sadece saksıda oldukları kadar derine dikin
• döküm

Uç: bamya için bahçe yatağında iyi komşular bezelye (pisum sativum) veya Şalgam (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Gecelik bitkiler, örneğin patates (solanum tüberozum) veya domates (solanum lycopersicum).

bamya için bakım

Bamya ekimi yeşil başparmağı olmayan insanlar için değildir, çünkü bitkinin bakım konusunda da belirli gereksinimleri vardır. Aşağıdaki bölümde, bitkiyi sularken ve gübrelerken nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğreneceksiniz.

bamya dökün

Lezzetli ve sağlıklı bakla, büyüyüp gelişebilmesi için çok suya ihtiyaç duyar. Bamya kuraklığa dayanmaz, ama ona çok fazla su veremezsiniz. Bu nedenle bamyanızı sıcak günlerde bile her gün düzenli olarak sulayın. Bunu yapmak için en iyi zaman sabahın erken saatleridir.

bamya gübreleyin

Güzel, büyük ve hepsinden önemlisi çok sayıda bakla oluşturabilmek için bamyanın yeterli besine ihtiyacı vardır. Bu nedenle, onları yaz boyunca gübreleyin. Yaz boyunca üç gübrelemenin başarılı olduğu kanıtlanmıştır: ilk kez ekimden önce, ikinci kez çiçeklenmeden sonra ve üçüncü kez ilk baklalar hasat edildikten sonra. Organik uzun vadeli etkiye sahip kompost veya gübre, bamyayı yeterince uzun süre gübrelemek için en uygunudur. Bizim Plantura organik evrensel gübre değerli bitki besinlerini kademeli olarak serbest bırakır ve bu nedenle bitkiye ve çevreye özellikle duyarlıdır. Gübre ayrıca sağlıklı bir bahçe için önemli olan toprak ömrünü de uyarır.

bamya çoğaltmak

Bamya tohumlardan çoğaltılması kolaydır. Tohum üretimi için bamya baklası hasat etmek istiyorsanız, bamya tohum kabuğunun mümkün olduğu kadar büyük olması için, tüketim için baklaları hasat ettiğinizden biraz daha uzun süre beklemelisiniz. Tohumların hasat edilmesi, tohum kabuklarının asma üzerinde kurumasını ve kendi kendine çatlamaya veya kıymık açmaya başlamasını gerektirir. Artık baklaları hasat edebilirsiniz. Bu noktada, tohumlar zaten tohum kabuğundan ayrılmakta ve hamurla kaplanmamaktadır. Böylece onları yıkamanıza gerek kalmaz. Tohumları birkaç gün açık havada kurutun. Tohumlar, bir sonraki bahçe mevsimine kadar serin, karanlık ve kuru bir yerde kalacaktır.

Bamya nasıl yayılır?

• Bitki üzerindeki baklaları olgunlaştırın ve kurumasını bekleyin
• Kapsüller kendi kendine açıldığında hasat edin
• Tohum katlarından tohumları çıkarın
• Hava kurumasına izin verin
• Soğuk ve kuru ortamda saklayınız

Bamya hasadı ve saklanması

Bamya ekildikten yaklaşık iki ay sonra ilk hasat zamanı gelir. Bunun için keskin bir bıçak veya budama makası kullanın. Hasat için baklaların uzunluğu sekiz ila on santimetre arasında olmalıdır. Sap, bakladan hemen önce kesilir. Bamya bu şekilde hasat edilirse, yaz boyunca tekrar tekrar yeni baklalar oluşabilir.

Uç: Sap ve yapraklardaki dikenli tüylerde kendinize zarar vermemek için hasat sırasında eldiven takmanız en iyisidir.

Bamya hasat edildikten sonra soğuğu da sevmez, bu yüzden mümkün olan en kısa sürede kullanmak ve buzdolabında saklamamak en iyisidir. Taze bamya kabukları bu nedenle kilerde sadece birkaç gün dayanır. Lezzetli sebzeleri korumanın bir yolu onları dondurmaktır. Kapsüller bir yıla kadar dondurulabildiğinden bu, bölmelere zarar vermez. Veya bamyanızı sebzenin lezzetini ve dokusunu uzun süre koruyan salamurada bekletebilirsiniz.

Bamya hasadı ve saklanması:

• Dikimden 2 ay sonra ilk hasat
• 8-10 cm uzunluğunda hasat kapsülleri
• Poddan hemen önce sapı kesin
• Yaz boyunca hasat bitkileri
• Baklaları buzdolabında saklamayın
• Taze baklaları birkaç gün içinde tüketin
• Dondurularak veya dekapaj yapılarak muhafaza edilebilir

Bamya malzemeleri ve kullanımları

Egzotik sebze, esas olarak harika malzemeleri nedeniyle mutfakta değerlidir. 100 gram taze bamya sadece 19 kilokalori ve sadece 0.2 gram yağ içerir. Ancak baklalarda bol miktarda C vitamini, beta-karoten ve K, E, B1 ve B2 vitaminleri bulunur. Bamya ayrıca mineraller ve eser elementler ile hizmet edebilir. Kalsiyum, potasyum ve magnezyumun yanı sıra demir, çinko ve folik asit de içerir. Bamya, lif ve müsilaj zenginliği sayesinde sindirim ve bağırsak florası için son derece faydalıdır.

Bamya baklaları çiğ olarak yenebilse de, çoğu zaman kaynatılır veya kaynatılır. Ama şaşırmayın: Bamya piştiğinde yapışkan bir madde salgılar. Bu, mısır nişastası ile aynı etkiye sahiptir, her türlü yiyeceği kalınlaştırmak için çok uygundur. Ancak bu maddenin çıkmasını istemiyorsanız baklaları sirkeli suda birkaç dakika kaynattıktan sonra soğuk suda durulayabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise, kullanmadan önce baklaları limonlu suda birkaç saat bekletmektir.

Yemek pişirmek için, bölmenin sapını ve kuru ucunu kesin. Artık lezzetli sebzeler birçok şekilde işlenebilir ve kullanılabilir. Sağlıklı baklalar çorbalarda, yahnilerde, körilerde veya makarna yemeklerinde iyi bir tada sahiptir. Popüler bir Türk mezesi olan bamya kabukları derin yağda kızartılır ve soğan ve sarımsakla tatlandırılır. Bir başka lezzetli pişirme yöntemi de domates, sarımsak ve biberle birlikte güveçte pişirmektir. Deniz ürünleri, kümes hayvanları, tütsülenmiş sosis veya diğer etlerle, kereviz, soğan, biber ve tabii ki bamya ile yapılan bamya balığı, iyi bilinen bir Afrika güvecidir.

Şimdi egzotik bitkiyi kendiniz yetiştirmeye karar verdiyseniz, onunla ilgili her şeyi burada bulabilirsiniz. bamya satın almak.