dereotu (Anethum graveolenleri) baharat olarak uzun bir geçmişe sahiptir. Hasattan sonra nasıl saklanabileceğini ve kullanılabileceğini gösteriyoruz.
Dereotu: Düzgün hasat edin
En büyük ilgi Dereotu genç sürgün uçlarında ısrar ediyor. Bunlar, çiçeklenmeye kadar (Mayıs-Ekim) mahsul boyunca sürekli olarak hasat edilebilir. Ekim tarihine bağlı olarak ortaya çıkan çiçeklenme nedeniyle, salatalık otu aroma yoğunluğunu belirgin şekilde kaybeder.
Sürgün uçları yaklaşık 15 cm uzunluğunda basitçe kesilir. Yaklaşık 30 cm yükseklikten, tüm bitkiyi çiçek açmadan önce hasat etmeyi düşünebilirsiniz. Dereotu çiçek açması için en fazla dokuz haftaya ihtiyaç duyduğundan, yaklaşık dört haftalık aralıklarla birkaç kez ekilmelidir. Bu, sürekli taze, aromatik dereotu temini sağlar. Ayrıca hodan çiçeğine izin verebilir ve çiçek salkımlarını veya tohumları kullanabilirsiniz.
Dereotu: Uygun şekilde saklayın
Tabii ki, taze hasat kullanımı her zaman en iyi ve en yoğun tat deneyimini sunar. Bununla birlikte, dereotu büyük bir aroma kaybı olmadan daha uzun süre dayanıklı ve kullanılabilir hale getirmenin yolları da vardır. Nispeten yüksek nemli donma noktası civarında saklanırsa, salatalık bitkisi hasattan sonra üç hafta daha kullanılabilir. Ayrıca taze sürgün uçlarını hasattan hemen sonra dondurabilir ve gerektiğinde tekrar kullanabilirsiniz. Hemen hemen tüm şifalı bitkilerde olduğu gibi, hasat edilen sürgünlerin kurutulması da mümkündür. Düşük ışık altında havayla kurutulan bitki, aromasını çok az kaybeder ve bir yıla kadar aynı yoğunlukta baharat olarak kullanılabilir.
dereotu kullanımı
Dereotu, herhangi bir balık yemeğini rafine etmek için idealdir. Çeşitli sos ve soslarda olduğu gibi et yemekleri için de uygundur. Dill, mutfaktaki tüm esnaflardan biri gibi görünüyor. Ve dereotu olmayan gerçek turşular, geleneksel orijinalin zayıf bir taklidi olacaktır. Bu arada, salkım salkımları salatalık turşusunu tatlandırmak için de kullanılabilir. Dereotu sürgünlerinin uçlarından yapılan çay mide ve sindirim sorunlarına yardımcı olur. Yenilebilir tohumlardan damıtma yoluyla yağ elde edilebilir. Tohumları suya batırmak da mümkündür - bir dereotu suyu yapardınız. Hem dereotu yağı hem de su, diğerlerinin yanı sıra Paracelsus'un Orta Çağ'ın sonlarında yemin ettiği çeşitli rahatsızlıklar için iki eski ev ilacıdır.
Her bitkinin birbiriyle iyi geçinmediğini biliyor muydunuz? Genel bakışımızda öğreneceksiniz hangi otlar birlikte gider - ve hangileri değil.
