Acı kavun ∗ A'dan Z'ye büyük rehber

özellikleri

• Bilimsel adı: Momordica charantia
• Aile: Kabakgiller
• Eşanlamlılar: acı kabak, balsam armut, balsam elma
• Tür: otsu tırmanıcı
• Bulunduğu yer: tropikal bölgeler
• Çiçek: sarı, kokulu
• yaprak: palmat, loblu
• meyve: yabanmersini
• Tat: ekşi-acı
• Hasat zamanı: Çiçeklenmeden 3 hafta sonra
• Sertlik: dayanıklı değil
• Kullanım: sebze, şifalı bitki

çiçeği

Çoğu kabakgil gibi, acı su kabakları da tek evcikli, eşeyli bitkiler olarak gelişir. Erkek ve dişi çiçekler bir bireyde büyür. eğitimsizler için Göz iki çiçek cinsiyeti birbirinden güçlükle ayırt edilebilir. Haziran ve Temmuz aylarında sarı, beş yapraklı çiçekler açılır ve hoş bir vanilya kokar.

Çarşaf

Boyu 5 metreye kadar çıkabilen acı kavun bitkisinin dallarında dekoratif yapraklara hayran kalınabilir. Sayfa aşağıdaki özelliklerle karakterize edilir:

• şekil: yuvarlak-oval, avuç içi 3 ila 7 lob ile bölünmüş
• yaprak sapı: 3 cm ila 7 cm uzunluğunda
• yaprak bıçağı: 10 cm uzunluğunda, 12 cm genişliğinde
• renk: Yeşil
• ayarlama: alternatif

meyve

Çiçeklenme döneminden bir ila üç hafta sonra, hızlı büyüyen tırmanma bitkisi gıpta edilen meyveyi verir. Bu nitelikler bir acı kavun:

• şekil: salatalık gibi
• boy: 5 cm ila 40 cm uzunluğunda
• Kabuk: kösele, siğiller gibi yumrulu
• renk: yeşil (olgunlaşmamış), daha sonra sarımsı-turuncu (olgun)
• hamur: krema ile sert, daha sonra kırmızı, yapışkan tohumlar
• damak zevki: ekşi-acı
• özel özellik: olgun meyve patlar ve tohumları serbest bırakır

Olgunlaşmamış, yeşil meyveler, uzun bir depolama süresi ve en iyi kalite keyfi için hasat edilir. Olgun, sarı-turuncu acı su kabakları, yumuşak, çatlamış kabuklarıyla iştahı bozar. Bu aşamada acı maddeler devreye girer ve meyve artık tüketime uygun değildir.

Dünyanın en acı meyvesi - Japonya'da yapıldı

sertlik

Acı su kabakları, tropik bölgelerin sıcak ve nemli ikliminde çok yıllık tırmanıcı bitkiler olarak yetiştirilir. Enlemlerimizde egzotik balkabağı ailesi dayanıklı değildir ve yıllık olarak yetiştirilmektedir.

acı kavun etkisi

Kabuk, hamur ve tohumlar, farmakolojik etkileri olan çeşitli bileşenler içerir. Öncelikle, kan şekerini düşürücü etkisi 15. yüzyıldan beri bilinen bir madde olan charantin'dir. yüzyıl bilinmektedir. Ek olarak, salatalık benzeri meyve, tıbbi bir bitki statüsünü destekleyen değerli vitaminler, proteinler ve minerallerle doludur. Aşağıdaki tablo, yararlı etkilere ilişkin seçici bir fikir verir ve olası yan etkileri adlandırır:

Lütfen dikkat: Acı kavunun kan şekerini düşürücü etkileri, kilo vermeye yardımcı maddeleri ve diğer tıbbi özellikleri, Şimdiye kadar Asya halk hekimliği gelenekleri, çeşitli hayvan modelleri ve daha küçük ölçekte insanların gözlemleri hakkında Kapsam. Tıbbi kanıtlara sahip sağlam temelli klinik çalışmalar henüz mevcut değildir. Bu nedenle acı kavun bazlı müstahzarlar diyet takviyesi olarak kabul edilir. Bu, tohum özü, çay, kapsüller ve diğer dozaj formları için de geçerlidir. Bahsedilen yan etkiler esas olarak hayvan deneylerinden kaynaklanmaktadır.

arasöz

Çay ve kapsüllerden daha etkili özü

Acı Kavun Tarifleri

Efsanevi 'Asırlık Adası' Okinawa'da acı su kabaklarının menüde düzenli bir yeri vardır. Japon şeflerin omzunun üzerinden baktık ve sizin için iki lezzetli acı kavun tarifi keşfettik:

Acı maddeleri azaltın

Daha sonraki hazırlıklardan bağımsız olarak, bir meyvenin acı maddelerini lezzetli bir seviyeye indirmek için önceden aşağıdaki ön işlemi yapmanızı öneririz:

• Olgunlaşmamış, yeşil aşamada acı kavun satın alın veya hasat edin
• Meyveyi iyice yıkayın
• Ya kabaca soyun ya da soyulmamış kullanın
• Meyveyi bütün olarak koyun veya tuzla parçalara ayırın

Tuz banyosunda 15 dakika sonra acı maddelerin çoğu çözülecektir. Şimdi tuzu durulayın ve kendinizi daha fazla hazırlığa adayın.

Yumurta ile kızarmış acı kavun

Bir porsiyon için bu malzemeler gereklidir: 1 adet acı kavun, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 adet yumurta, 3 diş sarımsak, 1 tutam tuz ve 1 damla soya sosu.

1. Acı kavunu uzunlamasına ikiye bölün
2. Hamuru ve tohumları bir kaşıkla çıkarın
3. Meyveleri ince dilimler halinde kesin
4. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ince doğrayın
5. Bir tavada kızgın yağda sarımsağı kavurun
6. Acı kavun dilimlerini ekleyin, yarı saydam olana kadar kızartın, soya sosu ve tuz ile baharatlayın.
7. Yumurtayı kırın, sebzelerin üzerine dökün ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

Yemeği şık bir şekilde shokupan ile veya sadece huysuz bir baget ile servis edin.

Goya Champuru - Acı Kavun Yahnisi

2 porsiyon hazırlamak için şu malzemeleri hazır bulundurun: 1 acı kabak, 1 kuru blok Tofu, 100 gram ince dilimlenmiş domuz eti, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı tuz, 2 yumurtalar.

1. Meyveyi ikiye bölün, kazıyın ve dilimleyin
2. Domuz eti 1 yemek kaşığı sıcak yağda kızartın, tuzlayın.
3. Tofuyu birer birer ekleyin ve hafif kahverengi olana kadar soteleyin.
4. Et ve tofu karışımını bir kapta bir kenara koyun.
5. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun
6. Acı kavun dilimlerini kızartın, et ve tofu karışımını ekleyin.
7. Yumurtaları soya sosu ve pirinç şarabı ile çırpın, tavanın içindekileri dökün ve soğumaya bırakın.

Vejetaryenler, havuç, fasulye ve soğan gibi doğranmış sebzeler için domuz eti değiştirirler. Garnitür olarak pilavı tavsiye ederiz.

Bitki acı kavun

Hobi bahçesinde yıllık olarak dona karşı hassas acı kavun yetiştirilmektedir. Sıcak bir pencere üzerinde tohumlardan yetiştirme mantıklıdır. Mayıs başında/ortasında ekim sezonu başladığında, öne çıkarılan genç bitkiler, optimum hasat verimi için önemli bir büyüme avantajı ile donatılmıştır. Doğru nasıl yapılır:

Tohumlardan yetiştirme

Sertifikalı tohumları özel çevrimiçi mağazalardan, Asya mağazalarından ve nadiren yerel mağazalardan alabilirsiniz. Alternatif olarak, acı bir kavunu kurban edin ve kabuğu sarı-turuncu olana, patlayıp kırmızı tohumları ortaya çıkana kadar olgunlaşmasına izin verin. için en iyi zaman ekme Mart ve Nisan aylarındadır. İşte böyle gidiyor:

1. Ekimden önce tohumları ılık suda veya papatya çayı içinde 6 ila 12 saat bekletin.
2. Orta boy tohum kapları(Amazon'da 7,00 €*) bir karışımla doldurun bitkisel toprak ve hindistan cevizi substratı
3. Alt tabakayı nemlendirin yağmur suyu veya durgun musluk suyu
4. Her saksıya 1 cm derinliğinde 2 tohum ekin
5. Kapların üzerine şeffaf bir başlık veya plastik torba koyun
6. Tohum saksılarını ideal 20° ila 23° Santigratta aydınlık bir yere kurun

şunu tut saksı toprağı hafif nemli. Örtü, çimlenmeye faydalı olan sıcak, nemli bir mikro iklim yaratır. İki hafta sonra ilk fideler filizlenecek ve başlık çıkarılabilir. 15 santimetre büyüme yüksekliği ile genç bitkileri gevşek, besin açısından zengin toprakla daha büyük saksılara yerleştirin.

Bitki

İdeal olarak, tropikal acı kavun sevecektir salatalıklar serada yetiştirilir. Balkon bahçıvanları bir kovaya balzam armudu diker. Açık havada yetiştirme, hafif şarap bölgelerinde hobi bahçıvanları için ayrılmıştır. Önemli ekim ipuçlarını aşağıdaki genel bakışta okuyabilirsiniz:

• Konum: güneşli, sıcak, rüzgardan korunaklı
• zemin: verimli, derin, iyi su tutma kapasitesine sahip, su basması riski olmayan
• pot substratı: Turba ikamesi olarak besin açısından zengin, organik olarak önceden döllenmiş hindistan cevizi toprağı, lav granülleri drenaj olarak
• ekim mesafesi: 30 cm - 40 cm (dış mekan ve sera)
• Ekstra ipucu: malç ekstra besin ve daha az yabani ot için ısırgan yaprakları ile

Tırmanma yardımı ile dikim yapılması zorunludur. Serada metre uzunluğundaki dalları iplere bağlayabilirsiniz. Bir küvet veya saksı için bir kafes veya dekoratif bir piramit öneriyoruz. İki ahşap direk arasında bir tip veya kafes oluşturmak için bağlanan bambu çubuklar gibi çeşitli çözümler kendilerini sahada kanıtlamıştır. Evin güney duvarındaki bir pergola, acı kavunun hemen tırmanmasını sağlar ve yıl boyunca cephe yeşillendirmesi olarak faydalıdır.

Acı kavun yetiştirmek

Acı kavun bitkilerinin bakımı, yüksek su ve besin gereksinimi ile karakterizedir. Hızlı büyüme ve çiçeklenmeden üç hafta sonra hasat zamanı göz önüne alındığında, kompost yerine organik sıvı gübrelerin kullanılmasını öneririz. Toprak organizmaları için zaman çok kısa kompost toprağı bitkilerde bulunan besinlere dönüştürülür. Aşağıdaki bakım ipuçlarını kaçırmayın:

• Dökün: yüzeydeki toprak kurur kurumaz yataklarda ve küvetlerde su
• gübrelemek: haftalık gübrelemek sıvı ile sebze gübresi,(Amazon'da 15.00€*) Solucan çayı, ısırgan otu veya karakafes gübresi
• Temizlemek: gözle görülür meyve tutumu olmayan solmuş erkek çiçekleri çıkarın
• Kesmek: Kısır veya fazla yan sürgünleri kesin

Acı kavun bitkilerinde nadiren hastalık ve zararlılardan şikayetler olur. Yapraklardaki, sürgünlerdeki ve meyvelerdeki birçok acı madde çoğu patojeni caydırır. Cömert bir ekim mesafesi istilayı önler küf önce etkili bir şekilde. Kanıtlanmış sabun çözeltisiyle cesur yaprak bitleriyle savaşın.

SSS

Acı kavun çiğ yiyebilir misin?

Acı kavun çiğ yemek kesinlikle önerilmez. Tuz banyosunda pişmeden ve ön işlem görmeden içerdiği acı maddeler ciddi mide rahatsızlığına neden olabilir. Ayrıca tohumları tüketime uygun değildir.

Acı kavunun tansiyona etkisi nedir?

Birçok ülkede doğal tıpta acı kavun, tip 2 diyabet, ateş, solucan istilası, enfeksiyonlar, baş ağrıları ve obezite için tıbbi bir bitki olarak kendisine bir isim yapmıştır. Karayip adası Trinidad'da acı su kabakları da yüksek tansiyonu tedavi etmek için kullanılır. Avrupalı ​​diyet takviyesi üreticileri bu yönü benimsediler ve yüksek tansiyon için doğal bir çare olarak acı kavun özü içeren çay veya kapsüller sunuyorlar. Kardiyak aritmiler gibi olası yan etkiler açısından, almadan önce lütfen bir uzmana veya aile doktorunuza danışın.

Acı kavun soyulmalı mı?

Meyveyi hazırlamadan önce acılığı azaltmak istiyorsanız, meyveyi kabaca soyup dilimler halinde kesebilir, bolca tuzlayabilir ve 15 dakika sonra durulayabilirsiniz. Asya'da, yeşil, olgunlaşmamış acı su kabaklarının kabuğu, hassas bir kıvamda olduğu için zevkle yenir.