Küflü bir kabaktan lezzetli bir yemek hazırlamak mı? Hayır, gerçek bir neşe olmayacak. Kabak sapta küflenirse ne yapacağınıza dair ipuçları veriyoruz.
Kısaca
- Sapı ve çevresindeki dokuyu cömertçe çıkarın
- Meyvenin geri kalanı yenebilir
- Güvende olmak için çiğ yemeyin, ısıtmak daha iyidir
- Daha fazla küflü kabak meyvesini tamamen atın
- posa yumuşaksa veya tadı acıysa da atın
İçindekiler
- sap üzerinde kalıp
- hamur içinde kalıp
- Kalıbı iyice çıkarın
- Çok fazla küf içeren kabağı atın
- sıkça Sorulan Sorular
sap üzerinde kalıp
Her kabak meyvesi, onu bir arada tutan sap kesilerek bitkiden koparılır. Meyvenin kendisi zarar görmemiş kabuğu ile bir süre küften korunurken, mantar sporları kolayca nüfuz edebildiğinden ve aşırı hızda çoğalabildiğinden, sap zayıf bir nokta olarak kalır, Daha sonra
- hasattan hemen sonra açık ve hala çok nemli
- hasatta Ayrıca dönerek yıpranmış
Sapın kuruyamadığı çok nemli ve soğukta saklanırsa, hızla küf oluşur. Küf sporları her yerde havada olduğundan, bunu yapmak için diğer küflü meyvelerin yanında olmanıza bile gerek yok.
Sadece sapında küf olan bir kabak varken, saptaki sapı iyice inceledikten ve tamamen çıkardıktan sonra Normalde tereddütsüz tüketebilir, küflenmenin zaten daha ilerlemiş olduğu meyvelerde bakar, farklı.
hamur içinde kalıp
Küf sadece sapın dışında kalmaz, aynı zamanda kabağın içine de hızla yayılır. Yayılma nasıl önlenir:
- meyvenin düzenli muayenesi
- depolama sürelerini sınırlayın
Meyve kesildikten sonra bile, belirli bir zamanda sporların posaya ne kadar nüfuz ettiğini tam olarak belirlemek mümkün değildir. Çünkü görünür küf belirtileri ancak çok az bir gecikme ile ortaya çıkar.
Kalıbı iyice çıkarın
Küf ayrıca bir meyveyi tamamen kavramak için zamana ihtiyaç duyar, saptaki ilk küf noktasından başlayarak yavaş yavaş içeriye doğru "yolunu açar". Bu nedenle, küflü sapı kesmek ve bitişik, hala sağlıklı görünen meyve özünü cömertçe çıkarmak yeterli olabilir. Kalan kabak büyük olasılıkla yenilebilir ve bir tabak haline getirilebilir.
Uç: Güvende olmak için sapı küflenmiş çiğ kabağı yemeyin. Meyvenin güzel görünen kısmını da pişirin. Isı, kalan küf sporlarını yok edecektir.
Çok fazla küf içeren kabağı atın
Küf zaten kabakların büyük bir bölümünü yakalamışsa, onu tamamen atmak daha iyidir. Aşağıdaki özellikler de minimum küf oluşumunda bile kaygısız işlemenin iyi bir işareti değildir:
- yumuşak, lapa gibi hamur
- büyük ölçüde hasar görmüş kabuk
- acı tat
Bir uyarı: Diğer şeylerin yanı sıra, çok uzun süre ve/veya çok soğukta saklama sonucunda acı bir tat gelişebilir. Kabak küflenmese bile, cucurbitacin toksini içerdiğinden kesinlikle atılmalıdır.
sıkça Sorulan Sorular
Kabuğun üzerindeki küçük küf lekeleri, bunun dışında hala sağlam ve gevrek ise, bütün kabağı atmak için bir neden değildir. Keskin bir bıçakla veya patates bıçağının ucuyla hasarlı bölgeleri cömertçe kesmeniz yeterlidir.
Kabak bitkisi ol çok yoğun ekilmiş, aşırı döllenmiş ve/veya düzensiz döküldüğünde, özellikle gri küflenmeye karşı hassastırlar, külleme ve çiçek sonu çürümesi. Her üç mantar hastalığı da meyvenin küflenmesine neden olabilir. Ayrıca nemli toprakla temas eden kabaklar, örneğin gölgeli yerler, çok sık küflenir.
En iyi durumda, kabağı hiç saklamazsınız, topladıktan veya topladıktan hemen sonra işleyin. Satın almak. Bu mümkün değilse meyveyi oda sıcaklığında bırakmayın. İdeal saklama yeri karanlık ve 12 ile 15 °C arası serindir. Kabağın küflenmesini önlemek için kabuklarının da sağlam olması gerekir. Kabak için maksimum saklama süresi olan bir haftalık süreyi geçmemelisiniz. Alternatif olarak, dondurabilir, kurutabilir veya başka şekilde koruyabilirsiniz.