Çilekli Ispanak: Dikim, Bakım ve Daha Fazlası

Gerçek çilekli ıspanak ile çivili çilekli ıspanak arasındaki fark nedir? Çilekli ıspanak yetiştiriciliği nasıl yapılır ve hasat edilirken nelere dikkat edilmelidir? Bunu ve daha fazlasını özel yazımızda okuyabilirsiniz.

Çilekli ıspanak - bu neredeyse unutulmuş yapraklı sebze maalesef bugün sadece birkaç kişi tarafından biliniyor. Çok kötü, çünkü sebze sadece olağanüstü bir görünüme sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda karmaşık olmayan ekimi ve yüksek besin içeriği sayesinde de parlıyor..

Çilekli ıspanak: özellikleri ve kökeni

Çilekli ıspanak (Blithum virgatum veya Blitum capitatum

) tilki kuyruğu ailesine (Amaranthaceae) aittir. Çilekli ıspanak pek bilinmese de ailesinde pek çok tanıdık sima vardır: İsminin yanı sıra gerçek ıspanak (Spinacia oleracea), çilekli ıspanak da kinoalı (Chenopodium kinoa) Ve Pancar kökü (Beta vulgaris) ilgili. Peki çilekli ıspanağın sıra dışı adı nereden geliyor? Aslında, bitkiye bir göz atmak, adını hızlı bir şekilde açıklayabilir: çilek ıspanağının parlak kırmızı meyveleri görsel olarak (tatlı olmasa da) çileği andırır. Yeşilden açık yeşile kadar olan yaprakları, üçgen ve derin tırtıklı şekliyle ıspanağı andırır. sadece kaldırılır, ancak buna benzer şekilde hazırlanır, böylece adın ikinci kısmı da kolayca açıklanabilir. yapraklar.

Otsu, çoğunlukla tek yıllık kültür bitkisi 20 ila 60 santimetre yüksekliğindedir, çıplak, dik gövdeleri ve tabanda bir yaprak rozeti vardır. Çilekli ıspanak yaprakları, mutfağa lezzetli ve besleyici bir katkı sağlar. Bununla birlikte, genellikle sadece gıda olarak yetiştirilmez - çarpıcı kırmızı meyveleri sayesinde çilek ıspanağı aynı zamanda bahçe veya balkon için popüler bir süs bitkisidir.

Çilekli ıspanağın kökeni hakkında çok az şey biliniyor: bugün bitkinin aslen Küçük Asya ve Doğu'dan geldi ve Moors tarafından güney Avrupa'ya, özellikle İspanya'ya taşındı. bize geldi. Ne yazık ki, yapraklı sebzeler burada tam olarak yerleşemedi. Birkaç yüzyıl boyunca yazlık bahçelerde süs ve faydalı bir bitki olarak yetiştirilmesine rağmen, daha sonra yerini giderek artan bir şekilde ıspanak almıştır. Çilekli ıspanak nihayet yaklaşık yüz yıl önce menülerimizden kayboldu. Bundan sonra, oldukça faydalı bitki neredeyse unutulmaya yüz tuttu - ama neyse ki, nadiren de olsa bugün hala Alman bahçelerinde bulunabiliyor. Özellikle son yıllarda eski sebze türlerinin yeniden keşfedilmesi, çilekli ıspanağın yeni popülerlik kazanmasına yardımcı olmuştur. Bu arada, bazı tohum satıcıları çilekli ıspanak tohumları da sunar (bazıları organik kalitededir). Yabani bir bitki olan çilek ıspanak, yalnızca Kuzeybatı Afrika dağlarında, Batı Avrasya'da ve nadiren Akdeniz bölgesinde bulunur.

Çilekli ıspanak çeşitleri

Çilek ıspanağı genel terimi altında iki tür ayırt edilir:

• Gerçek Çilekli Ispanak (Blithum virgatum)
• Çivili çilekli ıspanak (Blitum capitatum).

Her iki tür de yakından ilişkilidir. Görünüşleri farklı olsa da tatları ve hazırlanışları hemen hemen aynıdır. Gerçek çilekli ıspanağı görebilirsiniz (Blithum virgatum) çünkü genel olarak daha uzun büyür ve meyveler gövdeye dağılır ve yaprak eksenlerinde bulunur. Çivili çilekli ıspanakta ise meyveler sahte bir başakta toplanır. Gerçek çilekli ıspanağın aksine, çivili çilekli ıspanak muhtemelen Doğu'dan değil, Kuzey Amerika'dan gelmektedir ve bugün hala orada bulunmaktadır. Ticari yetiştiricilikte çilek ıspanağının ekonomik öneminin düşük olması nedeniyle farklı çeşitler hiçbir zaman yetiştirilmemiştir. Bu nedenle, çilekli ıspanak hala neredeyse tamamen yukarıda belirtilen iki türe ayrılmıştır.

Büyüyen çilek ıspanağı: Buna dikkat etmek önemlidir

Çilek ıspanağı yetiştirmek zor değil - aksine: çilek ıspanağı hemen hemen her bahçede yetiştirilebilir. çünkü hem tarhta hem de terastaki ekicide veya bahçede ekim için eşit derecede uygundur. Balkon. Öğütülmüş ıspanak özellikle ilgi çekicidir. karışık kültür: Patates veya fasulye fasulyesi arasında, sadece bahçenizde gerçek bir göz alıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda toprağı erozyona karşı korur ve mevcut alanın en iyi şekilde kullanılmasını sağlar. Ek olarak, gerçek çilek ıspanağı taze soğan için ideal bir komşu, çivili çilek ıspanağı ise kereviz için iyi bir ara kültür olarak kanıtlanmıştır.

Çilekli ıspanak için doğru adres

Çilekli ıspanak yetiştirmek istiyorsanız, tam güneş alan yerler mükemmeldir. Ancak çoğu durumda kısmen gölgeli yerler de çilekli ıspanak yetiştirmek için uygundur. Çilek ıspanak için yer seçerken doğru su kaynağına özellikle dikkat edilir. Dikkat: Çilekli ıspanak, yüksek sıcaklıkları veya kuraklığı sevmez, ancak su basması da onu zorlaştırır. yaratmak. Bu nedenle, su basması olmayan humus bakımından zengin, derin, tınlı-kumlu bir toprak, konum olarak idealdir. Ayrıca çilekli ıspanak yetiştirilirken her zaman ürün çeşitliliğinin sağlanmasına özen gösterilmelidir: Toprağın canlılığını korumak için, Çilekli ıspanak ve tilki kuyruğu familyasından akrabaları (ıspanak, pazı, pancar) sürekli olarak aynı yere ekilmez. haline gelmek. Tilki kuyruğu bitkileri mümkünse her yıl farklı bir yere ekilmeli, aksi takdirde bir yerde en fazla üç yıl üst üste ekim yapılmalıdır.

çilekli ıspanak nasıl ekilir

Açık havada çilekli ıspanak ekimi ideal olarak Mart ve Haziran ayları arasında yapılmalıdır. Ağustos ayına kadar ekim tarihleri ​​de mümkündür, ancak bu erken çiçeklenme riskini artırır. Çünkü çilekli ıspanak karanlıkta çimlenmek Sayımlarda, tohumların toprağa yeterince derine (yaklaşık 2-3 cm) ekildiğinden emin olunması güvenilir çimlenme için özellikle önemlidir. Tek tek bitkiler arasında, 15 cm'lik sıralar halinde 25-30 cm'lik mesafeler tavsiye edilir - böylece her bitki gelişmek için yeterli alana sahip olur. Geç don riski varsa, örneğin özellikle Mart ayının başlarında ekim yaparken, donmaya karşı korumaya da dikkat edilmesi tavsiye edilir. Geç don tehlikesi geçene kadar yatağı bahçe yapağısı ile örtmenin yararlı olduğu kanıtlanmıştır.

Çilekli ıspanak, doğru toprak koşullarını bulduğunda en iyi şekilde gelişir: Gevşek, kumlu-tınlı ve derin bir toprak idealdir. Bahçe bunu sağlayamıyorsa, mevcut toprağın yüksek kaliteli bir saksı toprağı ile kaplanması tavsiye edilir, örneğin; Plantura organik evrensel toprak, güncelleme. Çok ağır, killi topraklar da kumun yaklaşık üçte biri ile karıştırılmalıdır, böylece su uzun vadede iyi bir şekilde akabilir.

Çilekli ıspanağınızı daha erken hasat etmek isterseniz Mart ayından itibaren içeriye getirebilirsiniz. Bunu yapmak için, en az 8 cm çapında küçük bir tencereye çilekli ıspanağın üç ila dört tohumunu koyun. Bunun gibi bir saksı toprağı, çilekli ıspanak yetiştirmek için idealdir. Plantura organik otlar ve tohum toprağı, çünkü bu gevşektir ve küçük bitkilerin kök büyümesini en iyi şekilde destekleyen besinler açısından oldukça düşüktür. Çimlenme sırasında oda sıcaklığı gün boyunca 16°C ile 22°C arasında olmalıdır. Çimlenmeden sonra çilekli ıspanak için iki seçenek vardır: Dışarıda geç donlar beklenmiyorsa, bitkiler yataktaki yeni evlerine taşınabilirler. Elbette ideal gelişimi sağlamak ve küflenmeyi önlemek için yukarıda belirtilen mesafelere uyulmalıdır. Hala çok soğuksa veya çilek ıspanağının küvetlerde yetiştirilmesi gerekiyorsa, bunu yapabilirsiniz. Üniversal topraklı küçük saksılarda yapraklı sebzeleri 3-4 bitki tutamına koyun ve buradan devam edin. ilgilenmek

Çilekli ıspanak bakımı

Çilekli ıspanak genellikle bakımı çok kolay olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bitkilerinize mümkün olduğunca iyi bakmak istiyorsanız birkaç noktayı göz önünde bulundurmalısınız: Yüksek verimli ve değerli bir ürün için yeterli besin kaynağı kesinlikle gereklidir. Örneğin toprağı kompostla karıştırarak hazırlamak kendini kanıtlamıştır ve genellikle yeterlidir. Gübreleme için kompostunuz yoksa alternatif olarak organik bazlı bir gübre kullanabilirsiniz. Plantura organik üniversal gübre, besin kaynağı için kullanın. Organik gübrelerin avantajı, uzun vadeli doğal bir etkiye sahip olmaları ve bitkilere ihtiyaç duydukları besinleri sağlayabilmeleridir.

Çoğu yapraklı yeşillikte olduğu gibi, çilek ıspanağının da düzenli olarak budanması gerekmez; bunun yerine yapraklar hasatta ayrılır.

Çilekli ıspanak bakımı ayrıca düzenli su beslemesini de içerir: özellikle sıcakken sıcaklıklarda, yaprakları olabildiğince yumuşak tutmak için çilekli ıspanağı yeterince sulamak gerekir. tutmak. Sabahları ve akşamları sulama için ideal zamanlardır, çünkü burada sıcaklık en düşük seviyededir, yani çok az su buharlaşır. Bitkiler arasında ara sıra çapa yapılması ve yabancı otların temizlenmesi de gelişmeye olumlu etki eder.

Uç: Çilek ıspanak, topraktaki azot eksikliğine karşı çok hassastır ve bunu şu şekilde gösterir: Genç yapraklar biraz daha uzun süre yeşil kalırken, daha yaşlı olanlar eşit şekilde açılır ve hatta tamamen sararır. haline gelmek. Böyle bir eksiklik, bizim sıvımız gibi hızlı etkili bir gübre ile hızla tedavi edilmelidir. Plantura organik yeşil bitki gübresi, dengeli olmak.

Çilekli ıspanağı çoğaltın: işte böyle çalışır

Her yıl yeni çilekli ıspanak tohumları mı alıyorsunuz? Olmak zorunda değil. Her yıl yeni tohum almaktan kaçınmak istiyorsanız, çilekli ıspanak yetiştirmek için iki seçeneğiniz bile var:

• Çilekli ıspanağın kendi tohumlanması: Kendi kendine tohumlama özellikle kolaydır - bazı bitkiler basitçe kesilmez ve tohum olgunlaşana kadar büyümelerine izin verilir. Çilek ıspanak özellikle güçlü ekim olarak kabul edildiğinden, bölgedeki karakteristik meyveler üzerine çok sayıda tohum dağıtılır. Sonuç olarak, bir sonraki baharda çok sayıda yeni bitki büyüyecek.

• Meyvelerden tohumların çıkarılması: Çilek ıspanağının kontrolsüz çoğalmasını önlemek veya gelecek yıl başka bir yere dikmek istiyorsanız, olgun meyveleri zamanında çıkarmalısınız. Ancak kırmızı topları atmak yerine tohum üretmek için de kullanılabilirler. Tohum artık hamurdan tamamen arındırılır ve bir sonraki kullanımını beklediği karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanır.

Çilekli Ispanak Dayanıklı mı?

Yakın akrabası olan ıspanağın aksine, çilek ıspanağı bizim enlemlerimizde genellikle dayanıklı değildir. Çilek ıspanağının -10 °C'ye kadar olan sıcaklıklarda hayatta kaldığı ve ilkbaharda tekrar filizlendiği durumlar olsa da, bitki genellikle Almanya'da yıllık bir ürün olarak yetiştirilmektedir. Buna karşılık, tohumlar, özellikle kendi kendine ekerken, daha soğuk olanlarla kolayca başa çıkabilir. Yataktaki sıcaklıklara dayanabilir ve yeterli toprak sağlanırsa gelecek yıl çimlenmeye başlar. kaplıdır.

çilekli ıspanak hasat

Ekimden iki ila üç ay sonra nihayet zaman geldi - çilekli ıspanak hasadı başlamak üzere. Ispanakta olduğu gibi, çilek ıspanağı da (ekildiği zamana bağlı olarak) yaz boyunca eylül ayına kadar tekrar tekrar hasat edilebilir. Gerektiğinde yapraklar tek tek koparılır veya sürgünün tamamı yerden yaklaşık 30 cm yükseklikte keskin bir bıçakla kesilir. Bu daha sonra birkaç hafta sonra tekrar hasat edilebilmesi için tekrar dışarı çıkar. Bu arada, çilekli ıspanağın lezzeti ve besin içeriği bitki henüz çiçek açmamışken en iyi halindedir. Bu nedenle yaprak ıspanak hasadı için ideal zaman çiçeklenmeden hemen öncesidir.

depolamak

Hasat geldi ve çilekli ıspanak mutfaklara gitmeye hazır. Ama şimdi ne olacak? Özellikle çilekli ıspanağı saklamak pek çok kişi için zorlayıcıdır: Yapraklar mutfakta saklanırsa, çabucak gevşer ve iştah açıcı olmaz. Bunu önlemek istiyorsanız çilekli ıspanağı hasattan hemen sonra kullanmalı veya nemli mutfak kağıdına sarıp buzdolabına koymalısınız. Bu şekilde yapraklar beş ila altı gün daha saklanabilir.

Çilekli ıspanak mutfakta birçok şekilde kullanılabilir: yapraklar gerçek ıspanak gibi hazırlanır, örneğin buharda pişirilir ve sebze garnitürü olarak servis edilir. Ancak çilekli ıspanak, çorba, puf böreği dolgusu veya kiş olarak da çok popülerdir. Genç yapraklar özellikle hassastır ve bu nedenle örneğin yabani ot salatası gibi çiğ olarak da yenebilir. Renkli meyveler görsel olarak çilek veya ahududu anımsatsa da mutfakta nadiren kullanılır. Zehirli olmamalarına rağmen tatları genellikle yumuşak ve pancarınkine benzer olarak tanımlanır, bu nedenle yemeklerin hazırlanmasında nadiren kullanılırlar. Öte yandan, örneğin çilekli ıspanak salatasını süslemek için renkli, yenilebilir bir dekorasyon olarak çok uygundurlar.

Ancak besin içeriği açısından çilek ıspanağı ıspanaktan üstündür. Yüksek oranda C vitamini, demir ve eser elementler ile özellikle iyi puan alır. Ancak böbrek sorunu veya romatizması olan kişiler çilekli ıspanağa dikkat etmelidir: İçerdiği oksalik asit yüksek miktarlarda zararlı olabilir.

Alışılmadık ve eski sebze türleri hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Pek çok ilginç ve iyi denenmiş sebze türü makalemizde bulunabilir "Neredeyse Unutulan 10 Sebze“.