Fesleğen çiçek açar: ne yapmalı?

Fesleğen mutfakta en sevdiğimiz bitkilerden biridir. Mümkün olduğu kadar taze ve aromatik. Bu bitkinin genellikle bahçede ekilmesinin veya pencere pervazındaki saksılarda saklanmasının nedeni budur. Yazın bir noktasında artık yeni yapraklar filizlenmeyecek. Tüm enerji daha sonra çiçeklerin oluşumuna gider. Bu da yaprakların lezzetini etkiler.

Yıllık çiçeklenme dönemi

Çeşitliliğe bağlı olarak fesleğen bitkileri tek yıllık veya çok yıllık olarak yetiştirilebilir. Ancak yerel enlemlerde kışı atlatmak ancak donmayan odalarda mümkündür. İlkbaharda büyüme yeniden hızlanabilir. Bitki her yıl çiçeklenmeye çalışır. Sonuçta, tohum oluşumu türlerin hayatta kalmasını sağlar.

• Temmuz civarında zamanı
• ilk çiçek tomurcukları filizlenir
• her biri sapların uçlarında
• bu, tesisin tüm güç rezervlerini tüketir
• bu nedenle artık yeni yapraklar oluşturmaz

Ancak bitki daha şimdi çiçek açsa bile, sürgünlerde hala yeterince yeşil yaprak var. Hala bulaşıklarımız için bir varlık mı? Yoksa hasatla birlikte ilk çiçeklerle mi bitti?

Aroma tükenir

Fesleğenin yeşil yapraklarını çiçeklenme sırasında veya sonrasında toplarsanız, lezzette gözle görülür bir değişiklik olduğunu fark edeceksiniz. Artık alıştığımız kadar yoğun aromatik maddelerle dolu değiller. Bu hayal kırıklığı yaratabilir. Ayrıca acı bir tat var. Ancak bazen iddia edildiği gibi yaprakları hiçbir şekilde zararlı ve hatta zehirli değildir. Yenilebilir kalırlar.

• Aroma yoğunluğu azalır
• yine de, tipik tat hala fark edilir
• ayrıca daha acı maddeler ortaya çıkar
• Bu nedenle yapraklar ham tüketim için daha az uygundur.
• ancak pişirildiklerinde acılarını kaybederler.

Bitkinin tüm enerjisi tomurcuk oluşumuna odaklandığından tat kaybı kaçınılmazdır. Bu sırada aroma oluşumu ihmal edilir.

çiçeklenmeyi önlemek

Yaprakların tipik lezzetini temmuzdan sonra da sürdürmek imkansız değil. Ancak bunun için zaten çiçek açan üst kısımları kesmek yeterli değildir. Çiçeklenme bile sürekli olarak engellenmelidir. Bununla birlikte, çoğu aşçı, gerektiğinde saplardan ayrı ayrı yapraklar koparır. Bu prosedür önerilmez. Kalan sürgün uçlarında er ya da geç çiçek tomurcukları belirecektir. Saplarından çok fazla yaprak koparılırsa, yaşamaya devam etmek için bile çok az güçleri kalır ve tamamen ölürler. Bitkiyi şu şekilde hasat etmek çok daha mantıklı:

• ucu kaldırarak çiçeklenmeyi önleyin
• bu nedenle tüm sürgünleri kesin
• kesilen parça min. 5 cm uzunluğunda olmak
• ancak, kalan kısmı en az bir çift yaprak bırakın
• Fesleğen yaprak koltuğundan filizlenecek
• bu tarz hasat, gür bir formu teşvik eder
• hasat arttı
• hasat zamanı dona kadar uzar

Çiçekleri mutfak amaçları için kullanın

Fesleğen çiçek açtığında, küçük çiçekler mutlaka ve münhasıran yıkıcı bir faktör olarak görülmek zorunda değildir. Bunlar yenilebilir. Bu yüzden onlardan lezzetli bir şey çağrılabilir. Kurutulmuş fesleğen çiçekleri lezzetli olur çay.

Fesleğen Sirkesi Tarifi:

• bir avuç kadar çiçek topla
• ek olarak yaklaşık 12-15 yaprak toplayın
• 200 ml beyaz şarap sirkesine dökün
• bir ay boyunca demlenmesine izin ver
• sonra fesleğen parçalarını süzün ve atın
• sirke salata sosları için kullanılabilir
• veya diğer yemekleri baharatlamak için

Böcek yemi olarak fesleğen çiçekleri

Zaten tam çiçek açmış bir fesleğen ile yaprakların aroma kaybı artık durdurulamaz. Çiçekler mutfakta kullanılmadıkça kesilmeye değmez. Aksi takdirde, onları rahat bırakın. Bahçede çiçek açan fesleğen bir böcek mıknatısıdır ve yalnızca bu nedenle memnuniyetle karşılanmalıdır. İlkbaharda birkaç örnek ektiyseniz, hasattan ödün vermeden çift cam kullanabilirsiniz. Bazı bitkilerde çiçeklenme başlangıcını tamamen durdururken, diğer örneklerde beyaz veya türe bağlı olarak farklı renkli çiçeklerin kalmasına izin verilir ve böylece arılar ve ortakları için besin görevi görür.

tohum toplamak

Fesleğen, dışarıda yatakta bırakılırsa yerel kışlara dayanamaz. Bu nedenle her yıl yeniden ekilir veya genç bir fide olarak satın alınır. Ancak ne tohumların ne de genç bitkilerin ticari olarak para karşılığında satın alınması gerekmez. Birkaç filizin üstünü kapatmadan büyümesine izin verirseniz, takip eden tomurcuklardan olgun tohumlar gelişir.

• Önce kuru çiçek salkımını kesin
• bir kasenin üzerine rendeleyin
• Tohumları eleyin, bitki kalıntılarını çıkarın
• ilkbahara kadar karanlık, serin ve kuru bir yerde saklayın

Bu şekilde elde edilen tohumlardan ilkbaharda ücretsiz olarak yeni bitkiler kazanabilirsiniz. Bununla birlikte, tohum hasadından da vazgeçebilir ve bunun yerine kendi kendine ekim yapmayı umabilirsiniz. Çoğu zaman olacak.

Bitki yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinin