Ayva hasadı: Ayvalar ne zaman hasada hazır olur?

Batı Asya'dan gelen ayva (Cydonia oblonga) çok uzun bir geleneğe sahip bir meyvedir. Büyük büyük ebeveynlerimiz, bir zamanlar çok popüler olan meyveyi hâlâ takdir ediyorlardı. Bugün ise yanlış bir şekilde unutulan meyve türlerinden biridir. Meyveler çok yönlüdür. Lezzetli jöleler, kompostolar, ayva ekmeği ve diğer birçok lezzeti canlandırmak için kullanılabilirler. Ancak ayvalar çiğ tüketime uygun değildir.

Ayvaların olgunluk derecesinin tanınması

Bu ağacın ilk meyve vermesi genellikle dört ila sekiz yıl sürer. Ama uzun süre beklemeye kesinlikle değer. Mayıs ve Haziran ayları arasında ayva, beş santimetreye varan güzel çiçeklerini açar ve tek başına bir ihtişamdır. Meyveler geç sonbaharda onlardan gelişir. Ayvalar olgunlaşmadıklarında donuk yeşildir.

Soluk sarıdan eşit, zengin ve yoğun bir sarıya döndüklerinde olgunlaşmışlardır. Olgun meyvelerden kabuktaki ince tüyler kaybolmuştur, kabuk pürüzsüzdür. Olgun ayvaların çekirdekleri koyu renklidir. Belirgin, aromatik bir koku, meyvenin hasat edilmeye hazır olduğunu da gösterir.

En iyi hasat zamanı

Hasat zamanı, Cydonia oblonga'nın ne zaman hasat edilmesi gerektiğini değil, hasatın mümkün olduğu süreyi tanımlar. Ayvalar ancak sonbaharın sonlarında olgunlaştığı için yılın son meyveleri arasındadır. Doğru hasat zamanı, ilgili çeşide, hava durumuna ve hasattan hemen sonra tekrar işlenip işlenmeyeceğine veya daha uzun süre depolanıp saklanmayacağına bağlıdır.

• Hasat, meyve tamamen olgunlaşmak üzereyken başlar
• Bölgeye, çeşide ve iklime bağlı olarak Eylül sonundan Ekim sonuna kadar
• Hasat bazen Kasım ayına kadar
• Ekim, ayva için tipik bir hasat ayı olarak kabul edilir.
• Daha ılıman bölgelerde, hasat genellikle Ekim başı gibi erken bir tarihte mümkündür.
• Örneğin Pfalz, Baden-Württemberg veya batı Bavyera'da
• Havanın işbirliği yapması şartıyla
• Almanya'nın geri kalanında hasat zamanı genellikle Ekim ortası veya sonundadır.
• Konum ne kadar kuzeydeyse, ayvanın olgunlaşması o kadar uzun sürer
• Soğuk onları yavaşlatma eğilimindedir.
• Saklanabilecek ayvalar ne çok erken ne de çok geç veya hasat çok olgun
• Hasat için en uygun zaman, meyvenin renginin yeşilden sarıya döndüğü zamandır.
• Bu olgunluk durumunda üç aya kadar saklanabilir
• Daha erken hasat edilirse aroma ve tat gelişemez.
• Olgunlaşmamış meyvelerin tipik ayva kokusu, olgunlaşırken bile yoktur.

Hasattan hemen sonra işlenecek olan meyveler ağaç veya çalı üzerine bırakılabilir. olgunlaşana ve altın sarısı olana ve tam aromasını ve tipik ayva kokusunu geliştirene kadar kalır sahip olmak. Ancak hasat için doğru zaman kaçırılmamalıdır çünkü ayvalar çok olgunlaşırsa büyürler. meyvede bulunan pektin dökülür, et rengi kahverengiye döner, tat ve aroma belirginleşir sonrasında. Son meyveler, ilk uzun süreli donlar tehdit etmeden önce hasat edilmelidir.

Hasat hakkı

Ayvalar Cydonia oblonga mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde toplanmalı ve taşınmalıdır. Meyvenin daha çabuk bozulmasına neden olan morluk ve çürük lekelerin önüne ancak bu şekilde geçilebilir. Olgun meyveler genellikle ağaçtan kolayca bükülebilir. Saklanacak ayvalarda sapları bozulmadan hasat edilmesi önemlidir. Çürük olan meyveler, tıpkı düşmüş meyveler gibi mümkün olduğunca çabuk işlenmelidir.

Depolama sırasında olgunlaşmaya bırakın

Hasat zamanı meyvelerin çoğu henüz tam olarak olgunlaşmamıştır. Ancak doğru şekilde saklanırsa, sorunsuz bir şekilde olgunlaşmaya devam edeceklerdir. Ancak, sadece sağlam meyveler olgunlaşmaya bırakılmalıdır.

• Hasat edilmiş, bozulmamış meyveleri serin bir yerde saklayın
• Örneğin bir mahzende veya buzlanmayan barakada
• Ne kadar uzun olgunlaşırlarsa, aroma o kadar yoğun olur
• İdeal depolama koşullarını sağlayın
• Sıfır ile iki derece arasında optimum saklama sıcaklıkları
• Bu sıcaklıklarda ayvalar üç aya kadar saklanabilir.
• Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, meyve o kadar hızlı bozulur
• Oldukça sıcak bir şekilde saklanırsa, meyveyi mümkün olan en kısa sürede işleyin.
• Ayvaları diğer meyve türlerinin çok yakınında saklamayın.
• Ayvaların yoğun aroması, komşu ürünlere kolayca aktarılabilir.
• Ayva tadını alırdı
• Ayvaları üst üste koymayınız.
• İyi havalandırılmış meyve tepsileri veya benzeri kaplarda yan yana koyun.
• Mümkünse meyveler birbirine değmemeli
• Saklama sırasında ayvada hasar veya çürük noktalar olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin.
• Etkilenen meyveleri daima ayırın ve hemen atın

Meyve saklama hakkında daha fazla bilgi edinin