Roka, doğru zamanda hasat edilmesi gereken, lezzetli, yapraklı bir yeşildir. Kılavuz bunun ne zaman olduğunu, hangi tekniğin kullanıldığını ve nelere dikkat edilmesi gerektiğini açıklıyor.
Kısaca
- Mart ve Ekim ayları arasında bahçede ve balkonda resmi hasat zamanı
- Kış hasadı mümkün
- artan boyut ve yaprak yaşı ile daha yoğun aroma
- Çiçekleri yenilebilir oldukları için toplayın
İçindekiler
- Yapraklar için hasat zamanı
- kış hasadı
- çiçekler
- hasat çiçekleri
- doğru teknik
- ayırmak
- yolmak
- sıkça Sorulan Sorular
Yapraklar için hasat zamanı
iki ana türü vardır roka: çok yıllık vahşi roket (Diplotaxis tenuifolia) ve yıllık, daha hafif roka salatası (Eruca sativa). İkisi de turpgil (Brassicaceae). Aynı anda ekilebilir ve buna göre benzer bir zamanda hasat edilebilirler.
Erken hasat ve dolayısıyla uzun hasat süresi elde etmek için, özellikle yıllık salata rokası için Şubat ayında iç mekanda veya sıcak bir serada ön ekim yapılmasını öneririz. İlk hasat yaklaşık yedi hafta sonra Nisan ayında beklenebilir. Nisan ayından itibaren açık havada ekim yapmak, ilk hasadı Haziran ayına kadar geciktirir.
Sıcaklıklar Haziran ayından itibaren yükselirse, hasat süresi kısalır ve roket, üç ila dört hafta sonra yaprakları hasat için hazır hale getirebilir.
Bitkiler, mükemmel hasat olgunluğunun kesin bir göstergesidir:
- sulu yeşil, vahşi rokette koyu yeşil
- en iyi aroma için yaklaşık 10 cm ila 15 cm yaprak uzunluğu
- gevrek ama çok sert olmayan yapı
- sıkı kıvam, yaprakların daha yaşlı olduğunu ve acı, keskin tadı gösterir
kış hasadı
Sonbaharda son roka bitkilerinin çiçekleri de solduğunda hasat zamanı bitmiş demektir. Kışın roka hasadına devam etmek istiyorsanız, sonbaharda iç mekanlarda veya ısıtılmış bir serada tekrar ekebilirsiniz. Burada da meyvenin hasada hazır hale gelmesi yedi haftayı bulabiliyor. Ancak sonbahar ekimlerinde gelişme ve buna bağlı olarak aroma daha zayıftır. Bu nedenle, hasat için en uygun zaman, yaprakların 10 cm yüksekliğe ulaştığı zamandır. Hasada hazır olan yapraklar renk yoğunluğu açısından ilkbahar ve yazlık tohumlara göre biraz daha açık renkli olabilir.
Uç: Güneşli bir sabahta veya sabahın erken saatlerinde hasat ederseniz, yapraklar özellikle taze ve sulu olur.
çiçekler
bu Roka çiçekleri Haziran ve Eylül ayları arasında hava ve saha koşullarına bağlı olarak. İlk tomurcuklar oluştuktan sonra yaprakların bitki yapısı ve tadı değişir. Bu genellikle sadece yaşlı yaprakları etkiler. Bunlar çiçeklenmenin başlamasıyla birlikte giderek keskinleşir ve yavaş yavaş acı maddeler geliştirir. Çiçeklenme başladıktan hemen sonra, zaten olgunlaşmış olan yapraklar her zamanki gibi toplanabilir ve işlenebilir. Ama yakında endişeleniyor acı keskinlik eski, taze yaprakların artık yenilebilir olmadığı gerçeğine. Ancak baharat için kurutulmuş olarak kullanılabilirler. Taze tüketim için, yalnızca çiçeklenme başlangıcından önemli ölçüde daha küçük olan genç yapraklar hasat edilmelidir.
hasat çiçekleri
Rokanın çiçekleri de yenilebilir ve hasat edilmelidir. Yapraklardan önemli ölçüde daha hafif bir müstehcenliğe ve ince bir tatlılığa sahiptirler. Sonuç olarak, biraz su teresini andıran bir tat gösterirler ve bu nedenle roka çiçekleri eşit ölçüde kullanılabilir.
Uç: Roka kendi kendine tohumlanır. Çiçek salkımlarını yerinde bırakın ve içindeki tohumların olgunlaşmasına izin verin bunlar zaman zaman toprağa gömülür ve biraz şansla gelecek bahar onlardan yenileri gelişir. roket bitkileri.
doğru teknik
Roka yapraklarını hasat etmek için kullanılabilecek iki farklı teknik vardır.
ayırmak
Genellikle salkım halinde kesim tavsiye edilirken, hasat edilmeye hazır olan her yaprak tek tek kesilmelidir. Bu, olgunlaşmamış yaprakların araya girmesini önler.
Ek olarak, aşağıdakilere dikkat edilmelidir:
- keskin bıçak veya makas kullanın
- Kesme aletini kullanmadan önce dezenfekte edin
- Kalp yaprağının üzerinden başlayarak yerden yaklaşık 3 cm yukarıda derin bir kesim yapın.
- Yeni sürgünler sağlamak için kalp yapraklarına zarar vermeyin
yolmak
Yolma, özellikle marul için klasik bir tekniktir ancak roka ile de kullanılabilir.
Nasıl devam edilir:
- ilk hasat için dıştaki hasada hazır yaprakları seçin
- daha fazla hasatla, yavaş yavaş bitkinin ortasına kadar olan yaprakları koparın
- Gövdeyi yerden yaklaşık 3 cm yukarıda başparmağınız ve işaret parmağınızla kavrayın
- Gövdeyi dışa doğru bükün
- Kalp yaprakları zarar görmemiş kalmalıdır
- yaprakları yırtmaktan kaçının
Uç: Roket bitkilerinizi özellikle nitrojen ile gübrelememelisiniz. Bu yaprak büyümesini hızlandırsa da, zararlı nitrat içeriğini de artırabilir.
sıkça Sorulan Sorular
Yaprak deliklerine genellikle rokayı yiyecek olarak tercih eden pire böcekleri neden olur. Ancak yapraklarda sadece optik hasara neden olurlar. Yaprakları hasat etmek güvenlidir ve yine de yenilebilir, ancak herhangi bir sebze gibi önceden iyice yıkanmalıdır.
Taze hasat edilmiş roka, buzdolabının soğuk sebze bölmesinde yaklaşık iki ila üç gün saklanacaktır. Nemli bezlere kuru olarak sarmak, raf ömrünü bir gün uzatabilir.
Kesintisiz bir hasat için üç haftalık bir ekim döngüsü önerilir. Bu, çiçekler kuruduktan ve büyüme sona erdikten sonra yeni bitkilerin kaybı hızla telafi etmesini sağlar.
