Talimatlar: Enginarları kendiniz sebze olarak yetiştirin

Enginar aslen Akdeniz bölgesinden gelse bile, bu sebze bitkisi sadece mutfakta değil, yerel enlemlerde de artan bir popülariteye sahip. Çünkü meyve hasadının yanı sıra çiçekleri için de süs bahçelerinde yetiştirilmektedir. Ancak enginar sadece bir incelik değil, aynı zamanda birçok olumlu içeriği nedeniyle çok sağlıklı. Birkaç bakım tüyosu ile bu ülkede bahçelerde de kolaylıkla yetiştirilip yazın hasadı yapılabilir.

Konum

Çok yıllık enginar ideal konumunda iki şeye ihtiyaç duyar, güneş ve sıcaklık. Bu nedenle, güneşli ila kısmen gölgeli bir yer, ekim için bir ön koşuldur. Isınmak için kullanılan santralin lokasyonla ilgili talepleri ise şu şekilde:

• rüzgardan korunaklı
• enginarlar köklü olduğu için altında çok yer ister.
• bu nedenle konumdaki derin toprak idealdir
• güneye bakan bir duvarın önüne yerleştirilmiş bir bahçe yatağı, sıcaklık ve rüzgar koruması için ideal bir yerdir.
• özel olarak oluşturulmuş yükseltilmiş bir yatak da konum olarak seçilebilir
• Enginar burada yeterince yer bulur, fazla su aşağı doğru akabilir.

yüzey ve toprak

Enginar gevşek, iyi drene edilmiş toprağa ihtiyaç duyar. Dikim çukurunda taşlardan yapılan drenaj ile su basması önlenebilir. Ek olarak, lezzetli sebze bitkileri, her şeyden önce humus ve besin açısından zengin bir alt tabakaya ihtiyaç duyar. Mevcut toprak kullanılamıyorsa burada esnaftan özel bitkisel toprak kullanılabilir.

sulama ve gübreleme

Düzenli olarak sulanması gereken enginar özellikle büyüme döneminde ilkbahardan yaza kadar su ihtiyacı artar. Gübreleme yılda en az iki kez yapılmalıdır. Bunun için kompost veya ticaretten özel gübre, örneğin mavi tahıl kullanılabilir.

ekme

Enginar ekilerek yetiştirilecekse, aynı yıl içinde hasat yapabilmek için en ideal zaman Şubat ayıdır. Yılın bu zamanında yerel enlemlerde tohumların çimlenmesi için hala çok soğuk olduğundan, tohumlar ticaretten saksı toprağı ile küçük saksılara yerleştirilir. Ekim yaparken akılda tutulması gereken birkaç şey var:

• çimlenme için 20° ila 25° gibi yüksek bir sıcaklık önemlidir
• Bu nedenle saksılara sıcak ve güneşli bir yer sunun
• güney tarafında bir pencere eşiği varsa, burası tohum tepsileri için ideal konumdur.
• ilk fideler iki ila üç hafta sonra ortaya çıkar
• Her türlü sebze bitkisini sertleştirmek için, çok güneşli günlerde açık havada korunaklı bir yer önerilmelidir.
• Mayıs ayında, buz azizlerinden sonra, daha fazla don beklenmediğinde, sebzeler bahçeye ekilebilir.

Bitki

Genç enginarlar dona tahammül etmez, bu nedenle evde yetiştirilen veya ticari olarak satın alınan enginarlar için ideal ekim zamanı buz azizlerinden sonraki Mayıs ayıdır. O zaman artık soğuk geceler beklenemez. Bitkiler hala çok küçük olsalar bile, iki metreye kadar büyüyebilecekleri ve aynı zamanda eninde büyüyebilecekleri unutulmamalıdır. Bu nedenle enginar sadece bahçeye süs olarak dikilecekse tek bitki olarak da yetiştirilebilir. Bireysel dikim deliklerinin etrafındaki yarıçap yaklaşık bir metrekare olmalıdır. Aksi takdirde, dikim için ideal prosedür aşağıdaki gibidir:

• Bitkiler derin köklere sahip olduğundan, dikim çukurlarını mümkün olduğu kadar derin kazın
• Su ve yağmur suyunun daha iyi akabilmesi için dikim çukurunun alt bölgesine taş yerleştirin.
• kazılmış toprağı kompostla karıştırın
• genç bitkileri kısmen doldurun ve yerleştirin
• Toprağın geri kalanını ekleyin, hafifçe bastırın ve sulayın.

çarpmak

Bahçede lezzetli sebzenin bazı bitkilerini yetiştirmiş olan hobi bahçıvanları da onları bölerek çoğaltabilirler. Bu nedenle, yanal olarak oluşan genç bitkileri sonbaharda aşağıdaki gibi kesin:

• daha yaşlı enginar bitkileri yanlarında yeni genç bitkiler oluşturur
• bunlar keskin bir bıçakla orta gövdeden kesilir
• yeni bitkileri saksılara koyun ve kış koruması altına alın
• ilkbaharda hazırlanan dikim deliklerinde bitki

Hasat toplamak

Lezzetli sebzeler yaz aylarından sonbahara kadar hasat edilebilir. Burada, hala sıkıca kapalı olması gereken tomurcuklar hasat edilir, bu nedenle, meyve olgunlaşır olgunlaşmaz hasat başlamalıdır. Aksi takdirde pullu yapraklar açılır ve çiçekler görünür hale gelir, enginarın aslında yenilebilir tabanı odunsu hale gelir ve artık yenilebilir değildir. Bu nedenle, hasat sırasında aşağıdaki prosedür izlenmelidir:

• Enginarlar, olgunluk derecelerine bağlı olarak Ağustos'tan Ekim'e kadar hasat edilebilir.
• küçük tomurcuklar bile çok lezzetli olabilir
• etli pullu yapraklar ve tomurcukların dibi bir incelik olarak kabul edilir.
• Enginar tıbbi özelliklere sahiptir
• Sindirimi destekleyen acı maddeler içerdiğinden
• Pullu yapraklar ayrıca birçok mineral ve A vitamini içerir.
• pul yaprakları ve tomurcuk sadece tuzlu suda kaynatılır
• depolama için eklenirler

kış uykusuna yatmak

Enginarlar çok yıllık olmalarına rağmen dayanıklı değildirler ve korunmaya ihtiyaçları vardır. Hassas kökler, beklenen ilk dondan önce bile korunmalıdır. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapın:

• Bitkinin etrafına yaklaşık 30 cm yüksekliğinde toprak yığmak
• ortası köknar dalları veya ladin çalıları ile kaplıdır
• üzerine yeşillik verilebilir
• Bitki örtüsü, onları korumak için hala yerden dışarı çıkmış olan yaprakların etrafına sarılır.
• Bu sayede yapraklar nemden, dondan ve dolayısıyla çürümeden de korunur.
• özellikle aynı yılda ekilen genç bitkiler dona tahammül etmez.
• Nisan ayında köklerin üzerindeki bitki örtüsünü ve kış korumasını kaldırın.
• yaşlı bitkiler hafif dona maruz kalabilir

Bakım hataları, hastalıklar veya zararlılar

En büyük iki bakım hatası, bitkilerin su basmasına veya dona maruz kalmasıdır. Ancak bu doğru bakım ile önlenebilir. Ancak popüler sebze, yerel bahçelerdeki haşerelere karşı da mücadele etmek zorundadır. Bunlar her şeyden önce şunları içerir:

• siyah fasulye yaprak biti
• yaprakların koyu renk değişikliği ile tanınır
• hemen harekete geçin ve etkilenen alanları kaldırın
• Tarla fareleri enginar kökleri gibi
• Salyangozlar ise yaprakları kemirmeyi severler.
• Son olarak, enginar yaprak bitleri tarafından da saldırıya uğrayabilir.
• Tüm bu zararlılarla doğal yollarla mücadele edilebilir.
• bu yardımcı olmazsa, ticaretten elde edilen fonlar kullanılmalıdır

Çözüm

Bakım talimatlarına uyulursa ve her şeyden önce kışlamaya değer verilirse, hobi bahçıvanı birkaç yıl boyunca lezzetli sebzelerin zengin bir hasatını dört gözle bekleyebilir. Güneşli ve sıcak bir yer ve besin açısından zengin bir toprak bunun için özellikle önemlidir. Enginar sadece lüks gurme mutfağında kullanılmaz, aynı zamanda şifalı bitkiler olarak da popülerdir, örneğin sindirimi canlandırmak için. Ve bahçede göz alıcı bir enginar istiyorsanız, yazın hasat etmeden tek bir bitki yetiştirin. Bu, bir sapta birkaç güzel çiçek oluşturur.

sebzeler hakkında daha fazla bilgi edinin