Siz de her yıl yaz sonlarında mantar sezonunun başlamasını sabırsızlıkla mı bekliyorsunuz? İpuçlarımızla mantar toplamak daha da eğlenceli olacak ve sepetler daha hızlı dolacak.
Diyeceğim şey şu ki
- Mantarlar yılın herhangi bir zamanında büyür
- Yaz sonu mantar toplayıcıları için yüksek sezondur
- izin verilen normal ev miktarları
- Mantarları dikkatli toplayın
- Bilinmeyen örnekleriniz varsa bir mantar danışmanına danışın
İçindekiler
- Yeni başlayanlar için mantar toplamaya yönelik ipuçları
- Mantar toplarken iyi hazırlanın
- Mantarları doğru şekilde hasat edin
- Mantarları yalnızca kendi ihtiyaçlarınız için toplayın
- Mantarları dikkatli bir şekilde taşıyın
- Mantar yerlerini tanıyın
- Olumlu hava koşullarından yararlanın
- Önemli çeşitleri tanıyın
- Çeşitli özellikleri göz önünde bulundurun
- Genç mantarları iki kez kontrol edin
- Önce güvenlik
- Yenmeyen mantarları yok etmeyin
- Temizlerken ve hazırlarken mantarları gözlemleyin
- Mantarları iyice pişirin
- Acil bir durumda doğru tepki verin
- sıkça Sorulan Sorular
Yeni başlayanlar için mantar toplamaya yönelik ipuçları
Özellikle mantar dünyasına yeni gelenler için, başlamak için doğru yolu ve gerekli aletleri bulmak hızla bunaltıcı bir hal alabilir. Siz de evinize mantar dolu bir sepet götürebilesiniz diye, tam da bu duruma yönelik önemli ipuçlarını bir araya getirdik.
Mantar toplarken iyi hazırlanın
Mantar toplamak için ilk defa ormana gidiyorsanız daha önce mantar toplamış birinden yardım almanız akıllıca olabilir. Özellikle elinizde mantar tanımlama kitabı yoksa veya emin olamıyorsanız destek almanız tavsiye edilebilir. Kaybolmamak için yola çıkmadan önce rotayı düşünmek önemlidir.
Ormana gitmeden önce ihtiyacınız olan her şeyi toplayın:
- keskin çakı
- Toplama için sepet veya hava geçirgen çanta
- Kaba temizlik için fırça
- Mantar tanımlama kitabı
Mantarları doğru şekilde hasat edin
Mantar hasadının da öğrenilmesi gerekiyor. Bir mantarı kesin olarak belirledikten sonra onu seçebilirsiniz. Mantarları dikkatlice yerden çıkarın veya yerin hemen üstünden kesin. Bu şekilde orman tabanındaki miselyum ciddi şekilde zarar görmez ve yeni mantarlar kısa sürede yeniden büyüyebilir. Mantarları daha iyi analiz etmek için keyfi olarak kesmekten kaçının.
Topladıktan sonra mantardaki kirleri bir fırça yardımıyla kabaca temizleyin ve sepete yerleştirin.
Mantarları yalnızca kendi ihtiyaçlarınız için toplayın
Mantarlar çabuk bozulur. Taze olarak işlemek istiyorsanız aynı gün içinde kullanabileceğiniz kadarını toplayın. Hasatın biraz daha bereketli olduğu ortaya çıkarsa, Bunları kurutma yöntemleri hatta donabilirsiniz.
Sadece toplamaya izin veriliyor kendi ihtiyaçlarınız için. Bu yaklaşık bir ila iki kilograma denk geliyor.
Mantarları dikkatli bir şekilde taşıyın
Mantarların plastik torbalarda taşındığını sıklıkla görürsünüz. Bu mantarların terlemeye başlamasına neden olur. Sepetler veya hava geçirgen keten torbalar daha iyidir. Bu, yüzeyin hoş bir şekilde kuru ve kadifemsi kalması anlamına gelir.
Mantar yerlerini tanıyın
Mantarlar hemen hemen her yerde yetişir. Kestane ve porcini mantarı arayan herkes bunları yaprak döken ve karışık ormanlarda, yosunlu alanlarda bulacaktır. Çayır mantarları çayırlarda bulunabilir. Bal mantarı çürük ağaç kütüklerinde yetişir.
Eve eli boş dönmemek için yanınıza bir mantar uzmanını almanız en doğrusu. Ayrıca üzerinde yürünen alanlardan da uzak durun. Diğer mantar toplayıcılara dikkat edin ve farklı bir rota izlemeyi deneyin.
Hayal kırıklığını önlemek için ormana mümkün olduğunca erken gitmeye çalışın.
Olumlu hava koşullarından yararlanın
Yağmurlu havaların ardından sonbaharda havalar birkaç gün ısınınca mantarlar yerden filizleniyor. Ancak kuraklık, soğuk ve sürekli yağış devam ederse mantar toplayıcıları eli boş dönerler.
Önemli çeşitleri tanıyın
Yanınıza her zaman bir mantar tanımlama kitabı almanızı öneririz. Ormanda ağ kapsama alanı genellikle mantarları akıllı telefonla tanımlamak için yeterli değildir. Bölgede yaygın olarak bulunan yenilebilir ve zehirli türler hakkında önceden bilgi edinin.
Mantarları tanımlamayı kolaylaştıran birçok uygulama var. Bunlar genellikle çok güvenilir ve doğrudur ve ormanda yeterli internet bağlantınız varsa denemek harikadır. Şüpheniz varsa yine de kitaba tekrar başvurmalı veya uzmanlardan tavsiye almalısınız.
Bu zehirli çeşitleri kendi haline bırakmalısınız
Beyaz pullu, soğanlı ayaklı ve kapağında beyaz noktalar bulunan mantarlara dikkat edin! Bazı yerli mantarlar zehirlidir ve zehirli olmayan mantarlarla karıştırılması her zaman göz ardı edilemez.
sinek mantarı
- Kapak: beyaz noktalı kırmızı
- Çıtalar: beyaz
- Sap: beyaz
Yeşil ölüm şapkalı mantar
- Kapak: beyaz noktalı yeşil-gri
- Çıtalar: beyaz
- Sap: soğanlı ayaklı beyaz
Panter mantarı
- Kapak: beyaz noktalı açık kahverengi
- Çıtalar: beyaz
- Sap: beyaz
Şeytan Mantarı
- Kapak: açık gri
- Tüpler: önce sarı, daha sonra turuncudan kırmızıya, basınç uygulandığında mavimsi bir renge dönüşüyor
- Sap: kalın
Yeni başlayanlar bile bu yenilebilir mantarları toplayabilir
Mantar toplama konusunda çok az deneyiminiz varsa, çörek kestane, porçini mantarı, huş mantarı ve kırmızı başlık mantarı gibi. Yenmeyen veya zehirli mantarlarla karıştırılma riski burada düşüktür.
Huş mantarı veya huş boletus
- Konum: huş ağaçlarının yakınında
- Sap: siyah pullarla hafif
- Kapak: sarı-kahverengi ila gri-kahverengi, nemli havalarda yağlı
- Tüpler: Beyaz sarı
- Karakteristik: beyaz et pişirildiğinde maviye döner
- Tatmak: hafif, aromatik
Kırmızı şapka
- Konum: huş ağaçlarının yakınında
- Sap: siyah pullarla hafif
- Kapak: tuğla kırmızısı
- Tüpler: beyaz-sarı, grimsi
- Karakteristik: Beyaz et kesildiğinde gri-mor, pişirildiğinde griye döner
- Tatmak: hafif, aromatik
Redcap'ler nadiren kurtçukların saldırısına uğrar.
Kestane çörek
- Konum: iğne yapraklı ve karışık ormanlarda
- Sap: kahverengimsi mermer
- Kapak: kestane rengi kahverengi, kadifemsi, çapı 12 santimetreye kadar
- Tüpler: açık sarı, basıldığında maviye döner
- Karakteristik: beyaz et kesildiğinde maviye döner
- Tatmak: hafif, aromatik, mükemmel yenilebilir mantar
mantar
- Konum: içinde Çam ve karışık ormanlar
- Sap: kahverengimsi mermer
- Kapak: beyaz kenarlı kahverengi, kösele
- Tüpler: beyazdan açık sarıya
- Karakteristik: beyaz, sert et
- Tatmak: cevizli, mükemmel yenilebilir mantar
Çeşitli özellikleri göz önünde bulundurun
Zehirli mantarları yenilebilir mantarlardan ayırmak için tek bir özelliği kontrol etmek yeterli değildir. Yalnızca birkaç özelliğin varlığı bir sonuca yol açabilir.
Genç mantarları iki kez kontrol edin
Genç mantarlar çoğunlukla henüz tüm özellikleri göstermezler. Deneyimli mantar uzmanları için bile zehirli mantarları yenilebilir örneklerden ayırmak zordur. Küçük mantarları ayakta bırakın. Bu, başka bir mantar toplayıcının mutlu olabilmesi veya bir orman hayvanının değerli yiyecek bulabilmesi için büyüyebilecekleri anlamına gelir.
Önce güvenlik
Mantarları toksisiteyi kesinlikle göz ardı edemeyeceğiniz bir yerde bırakın! Belki başka bir koleksiyoncu mantarı bulur ve toksisiteyi güvenli bir şekilde ortadan kaldırabilir ve bundan memnun olabilir.
Yenmeyen mantarları yok etmeyin
Mantarlar doğada önemli görevleri yerine getirir. Ayrıca yanınıza almak istemediğiniz mantarları da imha etmeyin. İnsanlar tarafından yenmeyen ve kurtçuklar tarafından yenen örnekler bile çoğu zaman hayvanlar ve böcekler için yiyecek veya yaşam alanı sağlar.
Temizlerken ve hazırlarken mantarları gözlemleyin
Birçok mantar kesilip temizlendiğinde renk değiştirir. Kesilen yüzeyler genellikle maviye veya siyaha döner. Bu değişiklikleri dikkatlice gözlemleyin ve bunları tanıtım kitabındaki veya internetteki resimlerle karşılaştırın.
Mantarları iyice pişirin
Birçok mantar, ör. B. bal mantarı zehirlidir veya çiğ olarak yenmez. İyice pişirmek ve hazırlanırken tadına bakmamak önemlidir.
Kurtçukların veya salyangozların yalnızca yenilebilir mantarlara saldırdığını düşünmek yanlıştır. Yani HAYIR Toksisitesizliğin işareti!
Acil bir durumda doğru tepki verin
Mantar zehirlenmesinden şüpheleniyorsanız tereddüt etmeyin! Her dakika önemlidir. En kısa sürede en yakın hastanenin acil servisine gidin veya ambulans çağırın. Muayene için yanınızda herhangi bir mantar kalıntısı veya kusmuk getirin.
Bu işaretler mantar zehirlenmesini gösterir:
- Genellikle aniden ortaya çıkan ciddi gastrointestinal şikayetler
- mide bulantısı
- Kusmak
- Nefes almada zorluk
- kalp yarışı
- baş dönmesi
- Dolaşım sorunları
- ani terlemeler
Semptomlar tüketimden kısa bir süre sonra ortaya çıkabileceği gibi birkaç saat veya gün sonra da ortaya çıkabilir.
sıkça Sorulan Sorular
Toplama izninin alınması gereken İtalya'nın aksine, Almanya'da herkesin normal ev miktarlarında mantar toplamasına izin verilmektedir. Ev kullanımı için bir ila iki kilogram normal kabul edilir. Diğer yabani meyve ve çiçeklerde olduğu gibi el buketi kuralı geçerlidir. Ormana rekreasyon amacıyla çıkan herkesin yanına el buketi çiçek, orman meyveleri veya mantar götürebileceği belirtiliyor.
Doğa rezervlerinde, milli parklarda ve özel arazilerde mantar toplamak yasaktır.
Yabani mantarların satışına yalnızca özel izne sahip kişilere izin verilmektedir.
Mantarlar sağlıklıdır. Az kalori içerirler ve kolesterolleri düşüktür. Vitaminler ve eser elementler bakımından zengindirler. Mantarlar değerli proteinler ve lif içerir.
