5 adımda çam kozalakları açın: Talimatlar

Noel'den hemen önce raflar çam kozalakları ile dolu. Süpermarkette bile odunsu meyveler sebzelerin arasında yuvarlanır. Nasıl açılacağına dair talimatlar sunulur. Ancak çoğu zaman herhangi bir açma girişimi hüsran ve hayal kırıklığıyla sonuçlanır. Çam kozalakları son derece inatçıdır ve lezzetli çekirdeklerini ortaya çıkarmadan önce doğru kullanım gerektirir. Bu talimatlarla kozalakları açmak ve tohumları kabuklarından kurtarmak hiç sorun değil.

Çam fıstığı

Mağazalarda bir çam kozalağı satın alırsanız, genellikle İtalyan fıstık çamından gelir. Tohumlarından dolayı ekonomik önemi olan asıl çam ağacı budur. Yenilebilir tohumlar üreten başka çam türleri de vardır. Bir koniyi kırmak için orijinal türünü bilmeniz gerekmez. Bununla birlikte, ağaç türleri hakkında bilgi sahibi olmak, çekirdekleri daha sonra kabuklarından nasıl kurtaracağınız konusunda size değerli bilgiler sağlayabilir. Özellikle yumuşak çekirdekler üreten kozalaklı ağaçlar vardır. Diğer türlerde tohum kabuğu son derece sert ve sağlamdır.

• İtalyan fıstık çamları sert kabuklu tohumlar geliştirir
• Meksika pinyonları, sert bir kabukla çevrili tereyağlı tohumlar üretir.
• Amerika'dan gelen beyaz çamların yumuşak kabuklu tohumları vardır.
• Fındık çamı, çatlaması kolay, tatlı ve meyvemsi tadı olan büyük çekirdeklere sahiptir.

Olgun çam kozalakları ısıya maruz kaldığında doğada açılır. Koniler yavaşça kurur ve pulların çatlamasına neden olur. Külahınızı ısıtıcının üzerine koyup bekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, bu yöntem genellikle birkaç hafta sürer ve o zamana kadar çam fıstığı uzun zaman önce bozulabilir. Yenmeyen çekirdekleri küf kokusu ve grimsi renk değişikliği ile tanıyabilirsiniz. Meyveyi hemen şöminenin yanına koyarsanız açma işlemi daha hızlı olur. Aynı akşam tatlı ve cevizli çekirdeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Çam kozalakları açın

Şömineniz yoksa ya da çekirdekler yenmeyene kadar beklemek istemiyorsanız, külahları ısı yardımıyla açabilirsiniz. Çam kozalaklarının daha sonra dekorasyon amaçlı kullanılabileceğinin garantisi yoktur. Böyle bir kullanım için, tek tip kurutmaya dikkat etmeniz ve koniyi tekrar tekrar nemlendirmeniz gerekir. Sonuç olarak, odunsu doku elastik kalır ve tamamen yayılmaz.

Talimatlar

fırını hazırlayın

Fırında, koniler 60 ila 80 santigrat dereceye ayarlandığında birkaç dakika sonra açılır. Bireysel pullar, açık renkli çekirdeklerin görünür hale gelmesi için yüksek çatlama sesleriyle ayrılır. Bununla birlikte, koniler, kuruluk derecesine bağlı olarak farklı şekilde açıldığı için, koniler gözden uzak tutulmamalıdır. Musluk tamamen açılır açılmaz fırını kapatabilirsiniz.

Konileri soğumaya bırakın

Bu yöntemden sonra çam kozalakları çok sıcaktır ve doğrudan dokunulmamalıdır. Meyveleri kapağı açık olarak yarım saat fırında bırakın. Daha sonra dokunabilir ve yanma riski olmadan tedaviye devam edebilirsiniz.

çekirdekleri çözün

Sadece sallayarak çok az çekirdek gevşetilebilir. Genellikle bireyler oturur tohumlar segmentler arasında sıkıca tutun. Her bir çekirdeği parmağınızla birer birer çekmeyi deneyebilirsiniz. Koniyi daha sonra dekorasyon için kullanmak istiyorsanız, bu ayrıntılı çalışma gereklidir. Çoğu zaman, fırında çatlama nedeniyle o kadar çok pul gevşemiştir ki, kalan meyve sadece çıplak görünür. Bu durumda, imrenilen çekirdekleri elde etmek için koniyi bir bıçakla sökebilirsiniz.

Tohum kabuğunu çıkarın

Yaklaşık iki santimetre uzunluğundaki taneler, sert bir tohum kabuğu ile çevrilidir. Bir çam kozalağı değil de içinde çam fıstığına benzeyen bir çanta satın aldıysanız, tohumlar başka çamlardan da gelebilir. İlk önce, ne tür olduğunu öğrenin. Daha sonra yenilebilir çam fıstığının kabuğunu farklı yöntemlerle çıkarabilirsiniz:

• Yumuşak taneleri bir dondurucu poşete koyun ve oklava ile çalışın.
• bir fındıkkıran ile sert çekirdekleri kırmak
• Yumuşak veya sert çekirdekleri tavada kurutun ve ardından kabuğu elle gevşetin

İpucu: Konserve açacağının iki tutacağın birleştiği çentikli kısmına çam fıstığını yerleştirin. Çekirdek açılana kadar tutamaçları birlikte sıkın.

Çam fıstığı saklayın

Soyulmuş çekirdekler, yüksek yağ içeriği nedeniyle çok uzun süre dayanmaz. Kapatılabilir kavanozlarda veya torbalarda saklanmalı ve önümüzdeki birkaç hafta içinde tüketilmelidir. Tohumlar kuru ve serin koşullarda iki ila üç hafta saklanabilir. Ancak bunları buzdolabında saklamayın. Nemli hava tohumları hızla bozabilir. Ayrıca diğer yiyeceklerin kokuları da ince tadı bozar.

İpucu: Çekirdekler, koruyucu tohum kabuğu ile çevrili olduklarında daha az hassastır. Bunlar serin bir yerde iki ila üç ay saklanabilir.