Çiçek açan kekik: çiçek açtığında yenilebilir mi?

Kekik, Akdeniz mutfağının klasik baharatlarından biridir. Bu nedenle bitki, birçok bitki hayranı için bahçede bir zorunluluktur. Ama bitki bitki yatağında çiçek açmaya başladığında ne yapmalı? Çiçek açan kekik hala yenilebilir mi?

kekik

Kekik, bot. Origanum vulgare, nane ailesinin (Lamiaceae) bir türüdür. Echter Dost, Wohlgemut, Müllerkraut veya Yabani Mercanköşk olarak da bilinir. Mutfak bitkisinin boyu 20 ila 70 santimetredir ve küresel yalancı kaburgalar üzerinde küçük çiçekler geliştirir. Kekik Temmuz'dan Eylül'e kadar çiçek açar.

kekik çiçeği

Gerçek dostların çiçekleri yenilebilir. Bireysel çiçekler küçük ve hafif mor renklidir. Nektar yüzde 76'ya kadar şeker içeriğine sahip olabilir. Bu nedenle, bal arıları mutfak bitkisine uçmayı sever. Ancak, yüksek şeker içeriğine rağmen Origanum vulgare çiçek balı nadiren sunulur.

çiçek açan kekik

Mutfak bitkisinin çiçekleri ve sapları yenilebilir olduğu için çiçekli bitki de yenilebilir. Bazı bitki severler, bitkinin çiçeklenme döneminde en iyi aromayı geliştirdiğini bile bulur. Bu nedenle, depolama için kurutulacak olan yabani mercanköşkün çiçeklenme sırasında veya hemen öncesinde hasat edilmesi tavsiye edilir. Bu tavsiyeye uyup uymamak size kalmış çünkü Origanum vulgare çiçeklenme döneminden sonra baş aşağı asılarak kurutulabilir.

Not: Günlük ihtiyaçlarınız için ortak dostları istediğiniz zaman hasat edebilirsiniz.

çiçeklenme uzatmak

Kekik çiçeğini uzatmak için bitki aşamalar halinde kesilebilir:

• Mayıs ayında: erken sonbaharda çiçekler
• sahte şemsiyeler oluşmadan önce: sonbaharın sonlarına kadar çiçekler
• çiçeklenme sırasında: sonbaharda ikinci çiçeklenme mümkün
• bir parça kesmeyin: Temmuz'dan itibaren çiçekler

İçin otu hasat et kademeli budama sadece bir seçenektir. Çiçekler daha sık kullanılacaksa, çiçeklenme dönemini sonbaharın sonlarına kadar uzatmak için iyi bir yoldur.

Alt türler ve çeşitler

Ortak dosta ek olarak, mutfakta da kullanılan çeşitli alt türler vardır. Bunlar, örneğin:

• Yunan kekik (Origanum vulgare subsp. Hirtum, Origanum heracleoticum)
• İtalyan kekik (Origanum türü "Surpreme")
• Sibirya veya Rus kekik (Origanum vulgare subsp. zarif, Origanum tyttanthum)
• Ekili form "Sıcak ve Baharatlı" (Origanum x majoricum)

Bu alt türlerin ve çeşitlerin çiçekleri, gerçek Dost'tan renk olarak farklı olabilir, ancak bunun tadı etkilemez.

Not: Origanum vulgare'de olduğu gibi, yapraklar ve saplar çiçeklenme döneminde ve sonrasında yenilebilir.

sıkça Sorulan Sorular