Fındık sağlıklıdır ve tadı iyidir. Kendi bahçenizdeki kuruyemişler hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli. Daha taze olduğunuz için arkanızda ne nakliye yollarınız ne de depolama süreniz var, bu yüzden tüm vitaminler dahil, bu da tam tadı getiriyor. Birçok insan için bu, kendi bahçelerine fındık ağaçları dikmek ve ilk hasata kadar komşulardan veya arkadaşlardan gelen herhangi bir hasat teklifini memnuniyetle kabul etmek için iyi bir nedendir.
Hasat ağaç fındık
- Ağaç yemişleri aslında hasat edilmez, kendi kendine yere düştüğünde toplanır. Çünkü o zaman lezzetli vitamin bağışçıları tam olarak doğru olgunluk aşamasındadır. Bölgeye bağlı olarak, bu Eylül ortası ile Ekim ortası arasında gerçekleşir.
- Fındıkların yeşil kabuklarının çatlayıp patlaması hasadın habercisidir. Biraz sonra fındıklar düşmeye başlar, daha sonra haftada birkaç kez alınmaları gerekir. Çünkü dipteki fındıklar, özellikle nem de söz konusuysa mantarlar tarafından hızla saldırıya uğrar. Ayrıca sincapları sık sık toplarsanız, sincaplardan mümkün olduğunca çok fındık kurtarma şansınız olur.
Olgunlaşmamış fındık?
Olgunlaşmamış kuruyemişler hasat zamanından önce veya sallanırken yere düşerse bunlar da zarar görebilir.
işlem görüyor. Olgunlaşma eksikliğini, kalın, yeşil kabuğun hala çok sıkı olduğu gerçeğinden anlayabilirsiniz, ancak olgunlaşmış fındıklarla birlikte kendiliğinden düşer veya çok kolay çıkarılabilir. Yılın çok erken saatlerinde bozulan olgunlaşmamış fındık (örn. B. fırtına sırasında) kabukla eklenebilir veya likör haline getirilebilir. Bu sözde yeşil fıstıklar 24 Haziran'a kadar satışa sunulacak. (Yaz Ortası Günü) bu tarihe kadar neredeyse kesin olarak sert bir özet oluşturamadıkları için bu adla anılırlar. Hasattan kısa bir süre önce dökülen kuruyemişler tüketilebilir ancak yeşil kabuğunu ve ince iç kabuğunu soymak sabırsızların işi değildir. İnce iç kabuk çıkarılmalıdır, ancak kuru yemişlerden çok daha acıdır. Daha sonra çok genç fındıkların tadı özellikle lezzetlidir. Çok sayıda fındık olgunlaşmamışsa, kapalı bir kovada yüksek seviyede saklanabilir. Nem (ancak büzülme eğilimindedir ve küf oluşumu da yaygındır).Ağaç fındıklarını kurutun
Ağaç yemişleri saklanacaksa kurutulabilirler. Bu çok nazikçe yapılmalıdır, 28 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda cevizler sertleşir ve bu nedenle acı olur. Yani fırın kurutmak için pek uygun değil.
düşük sıcaklık genellikle hiç ayarlanamaz. Bununla birlikte, bir kurutucunuz varsa, kuruyemişleri kurutmak için kullanabilirsiniz. Havayla kurumasını istiyorsanız, somunlar mümkünse havanın geçmesine izin veren kaplara yerleştirilir. Bunlar, kesintisiz bir ahşap zemine sahip olmayan meyve kutuları olabilir (muhtemelen Izgara rafını yerleştirin). Veya süpermarketin sebze bölümünden, zeminde birçok delik bulunan karton kutular. Belki fırıncın sana plastikten bir rulo tepsi ödünç verir... Bu kapların hiçbirinde yiyecek mikropları bulunmamalıdır. Saklama kutularınızı sıcak sodalı soda ile (2 yemek kaşığı çamaşır sodasını 1 litre sıcak suya) yıkayabilir ve ardından ısıtıcıda kurutabilirsiniz. Somunlar nemli ise önce gazete kağıdına kuruması için tek tek serilmelidir. Kurutma için düşük nemli ve uygun sıcaklığa sahip bir oda idealdir, örn. B. bir tavan arası, ısıtıcının üzerindeki pencere pervazlarında da kurutma mümkündür. Kabuklu yemişler ara sıra çevrilmeli ki her tarafları çabuk kurusun.Ağaç yemişlerinin saklanması
- Kurutulmuş ağaç fındıkları havadar saklama torbalarında paketlenmelidir. Kumaştan yapılmış alışveriş çantaları uygundur, örneğin mümkün olduğunca mikropsuz, yani yeni yıkanmış olmalıdır. Ayrıca çok çeşitli ağları da kullanabilirsiniz, örn. B. Sterilize edilmiş patates ağları veya soğan ağları. Fındıklar en iyi şekilde bu torbalara, yine mümkün olan en düşük neme sahip bir odada asılır. Çünkü en büyük düşman her zaman nem yüksek olduğunda fındıklarınıza hızla saldıran mantar veya küftür. Bu hariç tutulursa, fındıklar bu şekilde saklanırsa birkaç ay saklanır.
- Ne yazık ki, alternatif, hasat sırasında çok çalışmaktır, ancak malzemeleri ve tadı en iyi şekilde korur: Ağaç yemişlerini de dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, fındıkların bir kerede kırılması gerekir, ancak daha iyisi, genellikle büyük bir fındık ve kabuk bulmacası üreten sıradan fındıkkıranla değil. Ceviz, sağlam bir tırnak törpüsü (veya benzeri uçlu bir alet, çocuk makası veya tırnak makası) ile çok rahat bir şekilde açılabilir. belki bazıları tornavida da kullanır): Alet, somunun tabanındaki küçük deliğe sokulur ve döndürülür, böylece kabuk açılır iki yarım.
- Kahverengi deriyi çıkarmak kolaysa, yapabilirsiniz - ancak Baharat olarak keklerde veya likörlerde derinin hafif acı tadını bilenler sokmak. Üzerine yapıştırabilirsiniz, kullanmadan önce somunu kısaca kaynar su ile dökebilirsiniz, sonra cilt kolayca çıkar.
İpuçları
- Ceviz ağacına ceviz diyoruz. Ama burada ağaçta yetişen başka kuruyemişler de var: Kestane, fındık, Lambertshasel, ılıman bölgelerde badem ağaçları bile yetişiyor.
- Cevizlere biraz alerjisi olan ama yine de onları yemek isteyen kişiler, genellikle donmuş fındıklarla çok daha iyi anlaşırlar. Genellikle alerjik reaksiyon özellikle kahverengi deride oluşur, bu durumda özellikle iyice çıkarılmalıdır.
- Bir fındık seli hemen işlemek için diğer stratejiler: Ceviz yağı yapan yerel organik çiftçileri bulun, bol ceviz likörü hazırlayın (güzel bir Noel hediyesi)
- Okulda cevizden kuruyemiş değil çekirdekli meyveler ürettiğini öğrendik. Ancak cevizin gerçekten bir fındık olduğu bilimsel olarak yeni ortaya çıktı, atalarımızın isimlendirme konusunda iyi bir burnu olduğu açık.
