Cape bektaşi üzümü veya physalis'in dekoratif meyveleri genellikle tatlıları, kekleri veya kokteylleri süslemek için kullanılır. Ancak dut meyvesi çok daha fazlasını yapabilir, çünkü çok sağlıklı, vitamin açısından çok zengin ve hepsinden önemlisi lezzetlidir. Aslen Peru'dan, meyveler şimdi çoğunlukla Güney Afrika'da yetiştiriliyor. Kökeni nedeniyle And meyvesi olarak da bilinir. Meyvenin gerçekte ne kadar sağlıklı olduğu ve neler yapabileceği aşağıdaki yazıda kısaca anlatılmaktadır.
Menşei
Physalis olarak da adlandırılan And meyvesi adı, kökenini zaten ortaya koyuyor. Çünkü aslen Şili ve Peru'nun yaylalarından geliyor. Cape bektaşi üzümü isminin de bir menşe anlamı vardır. 19. yüzyılda Portekizli denizciler keşfetti Yüzyılda meyve ve bitkilerin Ümit Burnu'na yayıldığı Güney Afrika'ya getirdi. Ancak bugün, bitkiler yerel enlemlerde de bulunabilir ve burada ticari olarak satılan meyveler için hala Güney Afrika ana yetiştirme alanıdır.
kaplanmış meyve
Lezzetli meyveye Physalis adı, olgunlaşma sırasında ve sonrasında yapraklarıyla bir pelerin gibi sarıldığı için verilmiştir. Yapraklar birlikte büyür. Meyve olgunlaştığında yapraklar kuru, turuncu kağıda benziyor ve bu da meyveye dekoratif bir görünüm veriyor. Ancak asıl meyve bu kabuğun içinde küçük, kırmızı bir dut olarak bulunur. Bu sadece bir ila iki santimetre çapındadır. Aksi takdirde Physalis aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- dışarısı çok tatlı
- yumuşak, çok yapışkan kabuk
- İçinde 100-180 civarında küçük, açık renkli tohum vardır.
- bunlar da yenilebilir
- aromatik bir narenciye tadı var
- bu kombinasyon, genel olarak ekşi için acı tatlı yapar
Uç: Physalis, bazı uzmanların kivi, bektaşi üzümü, ananas veya çarkıfelek meyvesi tadıyla karşılaştırdığı yoğun, ekşi-tatlı bir tada sahiptir.
Kurutma fiziği
Mağazalarda sadece Güney Afrika'dan gelen ve ağırlıklı olarak mevsimlik olan ve Aralık'tan Temmuz'a kadar olan meyveler değil. Cape bektaşi üzümü de yerel yetiştirme alanlarından giderek daha sık sunulmaktadır. Burada Ağustos ve Ekim ayları arasında olgunlaşırlar. Bu, olgun, taze meyvelerin neredeyse tüm yıl boyunca kullanılabileceği anlamına gelir.
niyet. Physalis hasat edildikten sonra olgunlaşmaz ve bu nedenle her zaman hemen tüketilmelidir, aksi takdirde bozulur. Üzümden elde edilen kuru üzüm gibi, meyve de kurutma için çok uygundur ve bu nedenle korunabilir. Meyveyi kuruturken özellikle şunlara dikkat edilmelidir:- kururken, dış deri neredeyse şeffaf hale gelir
- tohumlar lifli kabuğun içinden parlıyor
- su içeriği önemli ölçüde azalır
- bu şekilde dayanıklı hale getirilir
- Besin yoğunluğu, nazik kurutma işlemi ile korunur
- tadı da bu şekilde korunabilir
- Kurutma sıcaklığı 45 ° Santigrat olmalıdır
- Meyveleri fırına koyun ve sıcaklığı tam olarak ayarlayın
Uç: Kuruduktan sonra meyveler iyice soğumaya bırakılmalı ve daha sonra kuru ve çok sıcak olmayan bir yerde saklanmalıdır. Bu, raf ömürlerinin uzun olduğu ve mutfakta tekrar tekrar kullanılabileceği anlamına gelir.
içindekiler
Düşük kalorili ve az yağlı Physalis, içindekileri özellikle tazeyken ortaya çıkarır. Ancak burada üst değerlere ulaşmıyor ancak sağlıklı bir beslenme için iyi bir temel oluşturuyor. 100 gram taze meyvede aşağıdaki değerli vitaminleri içerir:
- 0.06 mg B1 vitamini
- 28 mg C vitamini.
- 0.04 mg B2 vitamini
- 0.05 mg B6 vitamini
- 0,5 mg E vitamini.
- 8 µg folik asit
- 150 ug retinol
- 900 µg karoten
- 0.1 µg biyotin
- 2583 ug niasin
- 0.2 mg pantotenik asit
Ancak Physalis'i bu kadar çekici ve sağlıklı yapan sadece vitaminler değil, aynı zamanda birçok mineral, Burada bulunanlar, lezzetli meyvelerin tadını çıkarırken bütün üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Vücut. 100 gram Physalis'te aşağıdaki mineraller bulunur:
- 5 mg sodyum
- 170 mg potasyum
- 10 mg kalsiyum
- 8 mg magnezyum
- 40 mg fosfat
- 1.3 mg demir
- 0.1 mg çinko
Ayrıca 100 gram meyvede 13 gram karbonhidrat, 2 gram lif ve 2 gram protein bulunmaktadır. 53 kilokalorisi ile Physalis'in kalorisi de çok düşük olarak kabul edilir.
Uç: Her şeyden önce, physalis, vücudun birçok metabolik süreç için ihtiyaç duyduğu çok miktarda C vitamini içerir. ek olarak
Vitaminler ve Etkileri
Physalis, hepsi insan vücudu üzerinde farklı bir etkiye ve işleve sahip olan ve bu nedenle birlikte çalıştıklarında insanlar için çok sağlıklı olan birçok vitamin içerir.
A vitamini
Günde sadece 30 gram lezzetli meyve tüketilirse, bu zaten günlük A vitamini ihtiyacının yaklaşık %45'ini karşılar. A vitamini karoten ve retinolden oluşur. Bu, vücuttaki birçok işlevden sorumludur. Bu, her şeyden önce, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesini ve dolayısıyla hastalıklara ve enfeksiyonlara karşı korunmayı içerir. Ayrıca A vitamininin insan vücudu üzerinde şu etkileri olduğu söylenmektedir:
- Alacakaranlıkta görme desteği
- Sağlıklı mukoza zarları için
- çeşitli cilt hastalıklarının tedavisi için iyidir, örn. B. akne
- solunum yollarındaki virüslere karşı
- kızamığa karşı
B1 vitamini
Bu vitamin aynı zamanda anti-stres vitamini olarak da adlandırılır. Çünkü her şeyden önce iyi ve sağlıklı bir sinir sistemi ve ayrıca kas dokusunun yanı sıra bu Bağışıklık sistemi güçlendirilir ve vücut dış stres tetikleyici faktörlerle daha iyi başa çıkabilir. karşı koymak. Yeterince B1 vitamini tüketmeyenler genellikle sinirlilik, yorgunluk, karın şikayetleri ve hatta depresyondan muzdariptir.
B2 vitamini
Bu vitamin aynı zamanda riboflavin olarak da adlandırılır ve esas olarak sağlıklı ve stabil saçlar, tırnaklar ve cilt için gereklidir. Yağ, protein ve karbonhidratların parçalanması için de gereklidir. B2 vitamini eksikliği yaşayan herkes bunu ışığa duyarlılıktan, göz hastalıklarından, sindirim problemlerinden ve yorgunluktan kolaylıkla tespit edebilir. Düzenli alımla, B2 vitamini esas olarak aşağıdakilere karşı yardımcı olur:
- Bulanık görmeye neden olan kataraktlar
- Migren, görülme sıklığı %50'ye kadar azaltılabilir
B6 vitamini
B6 vitamini eksikliğinden muzdarip olanlar genellikle sinirlilik, depresyon ve hatta kafa karışıklığından etkilenir ve B6 vitamini anemisi de gelişebilir. Düzenli olarak alındığında vücudun aşağıdaki işlevleri desteklemesine yardımcı olur:
- hastalıklarla savaşmak için gerekli olan antikorları oluşturur
- sinirlerin normal işleyişini sağlar
- hemoglobin oluşturur
- proteinleri böler
- kan şekeri bu şekilde dengeye getirilir
C vitamini
C vitamini, öncelikle bağışıklık sistemini güçlendiren ve böylece virüslere ve bakterilere karşı daha iyi koruma sağlayan en iyi bilinen vitamindir. Ancak vitamin çok daha fazlasını yapabilir:
- Yaralar daha iyi iyileşir
- Kolesterol seviyeleri düşürülür
- Hücre ömrü uzar
- Kardiyovasküler hastalıklara karşı koruma
- Darbelere karşı koruma
- Kansere karşı koruma
- Sıkı ciltler için kolajen üretimi
Uç: Bir araştırmaya göre, çok fazla C vitamini tüketen insanlar daha iyi ten rengine sahipler. Kırışıklıklar daha az fark edilir ve yaşa bağlı olarak kuru cilt de önlenebilir.
Diğer bileşenler ve etkiler
Pek çok bileşen ve vitaminden görülebileceği gibi, Physalis mükemmel bir C vitamini, niasin, fosfor ve beta-karoten kaynağıdır. Ama hepsinden önemlisi, protein açısından çok zengin olduğu bilinen goji berry'den daha yüksek olan yüksek protein içeriği, kas oluşumunu destekler, hücrelerin büyümesini uyarır ve bunu yapabilir.
kilo verme ve diyet konusunda da destekleyici olun. Yüksek fosfor içeriği ise vücudun diş ve kemik oluşturmasına yardımcı olur ve besinlerden gelen enerji de fosfor emilimi yoluyla daha iyi salınabilir. İçerdiği pektin, esas olarak yerli elmalarda bulunduğundan özellikle aşağıdaki etkiye sahiptir:- doğal bir jelleştirici madde olarak kabul edilir
- sindirimi düzenler
- kan şekeri seviyelerini düşürür
- ayrıca kolesterol seviyesini düşürür
- özellikle kötü kolesterol pektin tarafından azaltılır
- vücudun bağışıklık sistemi ve savunmaları güçlendirilir
- bu kanser hücrelerinin yayılmasını önleyebilir
Sağlıklı dut ayrıca melatonin içerir. Bunun insan vücudu üzerinde stres giderici etkisi vardır, bioritm tekrar uyum içine girer ve uyku bozuklukları da bu şekilde giderilebilir.
Hastalıklara karşı
Aztekler physalis'in iyileştirici ve faydalı etkilerini zaten biliyorlardı ve birçok hastalığa karşı kullanıyorlardı. Bugün meyvenin esas olarak içindeki birçok küçük tohumdan kaynaklandığı bilinmektedir. Daha büyük miktarlarda yenildiğinde müshil etkisi vardır ve bu nedenle sindirim bozuklukları için iyi bir tedavidir. kullanıldı. Bu nedenle, lezzetli meyveleri düzenli olarak beslenmenize dahil ederseniz, iyi bir bağırsak florası elde edebilirsiniz. Ancak Cape bektaşi üzümünün desteklemek için kullanılabileceği başka hastalıklar da var. Her şeyden önce, bu şunları içerir:
- şeker hastalığı
- müshil etkisi toksinleri atar
- hepatit
- sıtma
- Çeşitli kanser türlerini desteklemek için bile kullanılabilir
- Metabolik hastalıklar
- astım
- romatizma
- Vücudun bağışıklık sisteminin desteklenmesi
Uç: Physalis her gün menüye dahil edilebilir. Taze yenebilir veya bir meyve salatası veya meyveli smoothie'de işlenebilirler. Kurutulduğunda özellikle müsli veya ev yapımı müsli barlarda popülerdir.
Harici kullanım
Physalis haricen de kullanılabilir, özellikle cilt tahrişleri, yaralar ve cilt iltihaplarında faydalı ve iyileştirici etkisi vardır. Piyasada zaten meyvenin aktif içerikli tentürleri var.
Çözüm
Diyetlerine düzenli olarak physalis ekleyenler daha fazla enerjiye güvenebilirler. Çünkü meyveler hücre metabolizmasını destekler ve böylece iyi bir esenlik hissi sağlar. Vücudun enerji seviyesi yükselir ve zihinsel performans artar. Buna kan şekerinin stabilizasyonu ve hücre hasarına karşı koruma da eklenir. Bu hücre hasarı öncelikle çevre, endüstriyel atıklar, duman ve egzoz gazları gibi dış etkenlerin yanı sıra yiyeceklerden kaynaklanır ve sağlık sorunlarına yol açabilir. Antioksidanları ile sağlıklı physalis'in düzenli tüketimi bu hücre hasarını önleyebilir. Ayrıca lif, kolesterol seviyesini ve kan şekerini sabit bir seviyede tutmaya ve aynı zamanda mideye daha uzun bir tokluk hissi sinyali vermeye yardımcı olur. Lezzetli physalis sadece çok sağlıklı olmakla ve vücudu kendi fonksiyonlarında desteklemekle kalmaz, aynı zamanda kilo vermenize de yardımcı olabilir. Bu nedenle meyveler günlük menüye dahil edilirse, ister kurutulmuş ister taze kullanılmış olsun, sağlık artar ve birçok hastalık daha baştan önlenir.
