Birçok hobi bahçıvanı, kabaklarını hasat etmek için doğru zamanın ne zaman olduğunu bilmiyor. Ancak her tür balkabağı için geçerli olan meyve olgunluğunun bazı belirtileri vardır. Kabak hasadı geldiğinde, uygun şekilde saklamaya değer. Post-olgunlaşma küspeye belli bir şey verir. Butternut, spagetti squash ve Co. optimal koşullar altında bir yıla kadar saklanabilir.
Olgunlaşma zamanına dikkat edin
Kabak olgunlaştığında sadece seçilen çeşide değil, aynı zamanda hava durumuna ve ekim zamanına da bağlıdır. Hasat yaz sonundan sonbahara kadar uzayabilir. Kabaklar en erken Ağustos ortasında olgunlaşır. Balkabağını en geç ilk gece donları oluşmadan hasat etmiş olmalısınız. Olgunlaşma süresine dikkat edin, çünkü bu çeşide göre değişir:
- balkabağı: Çeşide bağlı olarak 90 ila 110 gün, hasat zamanı eylül ortasından kasım ayına kadar
- Spagetti Kabak: yaklaşık 100 gün, ağustos sonundan kasım başına kadar hasat
- Hindistan cevizli kabak: 120 ila 150 gün arasında, hasat Eylül sonu ve Kasım başı arasında
- Hokkaido: yaklaşık 95 gün, hasat zamanı eylül-aralık arası
Meyve olgunluğunu tanıyın
Kabaklar, kabukları yoğun bir şekilde renklendiğinde olgunlaşır. Hokkaido gibi turuncu ila kırmızımsı çeşitlerde, son rengin görülmesi özellikle kolaydır. Yeşil bir çeşidiniz varsa, olgunlaşma ve olgunlaşma arasındaki fark
olgunlaşmış meyve sadece eğitimli gözle tanınabilir. Bu nedenle, bitkiye dikkat edin. Meyveler olgunlaştıktan sonra yıllık bitki yavaş yavaş ölür. Yaprakların rengi soldu. Balkabağını, sapı odunlaşıp kuruduğunda hasat edebilirsiniz. Kabuk sağlam ve serttir, bu nedenle tırnak ile çizilemez.Not: Birçok olgun balkabağı, üzerlerine vurulduğunda içi boş geliyor. Bununla birlikte, bu güvenilir bir özellik değildir, çünkü genellikle meyve olgunlaşmadan önce donuk bir ses duyulur veya çeşitler hiç boş ses çıkarmaz.
meyve kes
Bu sağlam meyvelerde de dikkatli olunması tavsiye edilir, çünkü hasar raf ömrünü olumsuz etkileyebilir. Meyvenin üzerinde sapın bir parçasını bırakmanız önemlidir. Balkabağını yaklaşık üç santimetre uzunluğunda bir sapla birlikte kesin. Bu ayrıca posayı tabanda da korur, çünkü ne mikroplar ne de nem nüfuz edemez. Hava güneşli ve ılıksa kabakları birkaç gün açık havada bırakabilirsiniz. Destek yüzeyini yukarı doğru çevirin veya balkabağını dar tarafına yerleştirin. Bu, depolamadan önce güneşe bakan tarafın kurumasını sağlar.
Depolama için hazırlanın
Hasattan sonra balkabağına kir yapışırsa, kuru bir bez veya
Fırçayı çıkarın. Raf ömrünü etkileyebileceğinden suyla yıkamayın. Kabakları tek tek toplayın ve taşıma sırasında atmamaya dikkat edin. Tahta kutular, hasatınız biraz daha büyük olduğunda nakliye için idealdir.olgunlaşmasına izin ver
İlk gece donlarından dolayı balkabağınızı erken hasat etmek zorunda kaldıysanız, meyvelerin olgunlaşmasına izin vermelisiniz. Bu ön depolama aşaması yaklaşık iki ila üç hafta sürer. Balkabağını havadar ve sıcak bir yerde yaklaşık 20 santigrat derece saklayın. Bu mutfakta bir sera veya pencere pervazı olabilir. Balkabağını bir gazete kağıdına yerleştirin. İyi bir hava değişimi olduğundan emin olun, böylece balkabağı nemi ememez ve cilt sertleşir. Tabanı düzenli olarak kontrol edin ve balkabağını birkaç günde bir çevirin. Olgunlaştıktan sonra uygun şekilde saklayabilirsiniz. Meyve, balkabağı hasadından sonra olgunlaşabiliyorsa, gelişen sadece özellikleri değildir:
- Hamurun tadı iyileşir
- Kabak çekirdeğinin çimlenme kapasitesi artar
- Sap tamamen kurur ve enfeksiyona karşı korur
Optimum sıcaklıkta saklayın
Doğru olgunlaşmış balkabağı meyveleri, posasını aylarca koruyan kuru ve sert bir kabuğa sahiptir. Herhangi bir hasar yoksa, çeşide bağlı olarak hasatınızı birkaç ay boyunca saklayabilirsiniz. Depolama yerinde, termometre on iki ila 15 santigrat derece arasında olmalıdır. Sıcaklıklar on santigrat derecenin altına düşerse, kabak meyveleri depolama çürümesine karşı hassastır. Daha yüksek sıcaklıklar tadı etkiler.
Not nem
Kuru koşullara dikkat edin ve gerekirse havalandırın. Kabukta yoğuşma oluşursa, havalandırma yetersizse bu küf oluşumuna neden olabilir. İdeal nem maksimum yüzde 60'tır. Doğru saklanırsa, balkabağının maksimum raf ömründen tam olarak yararlanabilirsiniz:
- Hokkaido'nun raf ömrü beş ila altı aydır
- Misk su kabakları bir yıla kadar saklanabilir
- Spagetti kabağı, çeşidine bağlı olarak iki ila altı ay arasında saklanabilir.
- Butternut sekiz aya kadar sürer
Düzgün saklayın
Bodrum katınız uygun koşullara sahipse, hasatınızı karanlık bir odada rahatlıkla saklayabilirsiniz. Kiler çok nemliyse, ısıtılmamış ve karanlık bir depoya geçmelisiniz. Ahşap raflar idealdir. Kabaklar daha sonra aralarında biraz boşluk olacak şekilde ayrı ayrı yerleştirilir. Çirkin baskı noktalarından kaçınmak için her balkabağının altına karton koymalısınız. Küf oluşmaması için nem açısından düzenli olarak kontrol edin. Meyvelerin üst üste dizildiği patates tepsileri ve saklama kutuları uygun değildir. Burada optimum havalandırma garanti edilmez ve balkabağı birbirini ezer. Kabaklarınızı yer sıkıntısından dolayı istiflemek zorunda kalırsanız, balkabağı kulesi 80 santimetreyi geçmemelidir.
Uç: Balkabağınızı saklamanın en iyi yolu onu ağlara asmaktır. Daha sonra her taraftan havalandırılır, bu da küf oluşumunu engeller.
Dondurucu ve buzdolabı
Kabakta çatlaklar veya ciltte hasar varsa, püre olarak veya küçük parçalar halinde dondurabilirsiniz. Hokkaido hariç tüm balkabağının kabuğu soyulur. Hamuru çiğ olarak dondurursanız, sağlıklı bileşenler kaybolmaz. Hamur buzdolabında yaklaşık üç ila dört gün taze kalır. Bunu iri parçalar halinde kesin ve streç filme sarın. Paket sebze bölmesinde saklanır.
balkabağı kurutmak
Bu yöntem sadece küçük kabaklar için önerilir. Halloween balkabağı çeşidi 'Ghost Rider' gibi büyük meyvelerde, posa yeterince kurumaz. Çok iyi havalandırılmış depolama önemlidir. Bunu yapmak için balkabağı sapına asılır. Sıcak sıcaklıklar ve kuru hava, kurutma işlemini destekler. Bununla birlikte, genellikle dış deride bir küf tabakası oluşur. Bu sadece yüzeyde küflüyse ve çürük noktaları yoksa, kalıbı ovalayabilirsiniz. Kuruma süresi meyvenin büyüklüğüne ve çevre koşullarına bağlıdır.
