Bu şekilde uzun süre dayanmalarını sağlıyorsun

Hasat korumadan önce gelir

Tadından sorumlu olan uçucu yağların konsantrasyonu daha sonra en yüksek olduğu için, otlar her zaman çiçeklenmeden önce kesilmelidir. İçin ideal otları hasat etmek öğle sıcağı başlamadan önce güneşli bir sabah.

• Otları her zaman çok keskin bir bıçak veya makasla kesin.
• Sapları, yaklaşık yarısını bırakacak kadar ayırın.
• Çiçek açtıktan sonra oldukça tatsız olan melisa ve nane gibi otlar kökten kesilebilir.

Kuru otlar

Bu yöntem, aşağıdakiler gibi hemen hemen tüm mutfak bitkileri için uygundur:

• Kekik,
• Biberiye,
• Kekik,
• Mercanköşk,
• Adaçayı,
• tarhun
• Nane,
• Papatya,
• lezzetli,
• Frenk soğanı,
• Rezene,
• Kimyon tohumu.

Otları kurutmak karmaşık değildir ve fazla çaba gerektirmez:

• Hasat edilen aromatik bitkileri iyice sallayarak üzerindeki kiri temizleyin.
• Kurutma aşamasını uzatacağı için bitkinin sadece çok kirli kısımlarını yıkamalısınız.
• Otları küçük tutamlar halinde toplamak ve havadar, sıcak ve karanlık bir yerde baş aşağı asmak için sicim veya ev tipi lastik kullanın.
• Alternatif olarak, mutfak bitkilerini gazlı bezle kapladığınız büyük ızgaralara koyabilirsiniz.
• Yapraklar kırılgan hisseder hissetmez, sapları fırçalanır ve karanlık, sıkıca kapanan kaplara doldurulur.

Otlar ayrıca bir kurutucuda veya fırında kurutulabilir. Bunun için bitki parçalarını bir ızgara üzerine yayın ve mümkün olan en düşük sıcaklıkta kurutun.

otları dondur

Yumuşak yapraklı otlar:

• Frenk soğanı,
• Maydanoz,
• Dereotu,
• Frenk maydanozu,
• Reyhan

dondurucuda iyi muhafaza edilebilir.

1. Taze otları yıkayın ve kurulayın.
2. İnce doğrayın.
3. Buz kalıbına dökün ve üzerine biraz su dökün.
4. Küpleri doğrudan yemeğe ekleyebilirsiniz.

otlar koyun

Dereotu ve kişniş gibi bazı otlar kuruduklarında aromalarının çoğunu kaybeder. Bunlar yerleştirilerek dayanıklı hale getirilebilir.

• Bir olasılık lezzetli pesto yapmaktır.
• Alternatif olarak, birkaç bitki sapını kaliteli zeytinyağına koyun ve şişeyi iki ila üç hafta bekletin. Süzülen yağ artık aromatik bitkilerin tadını aldı ve yemeklere baharat vermek için kullanılabilir.