Yöntem 1: Bütün karnabaharı yıkayın
Karnabaharı bütün bir baş olarak, örneğin fırında pişirmek istiyorsanız şu şekilde hareket edin:
- Sebzelerin altını keskin bir bıçakla kesin.
- Tüm dış yaprakları soyun ve sapı çapraz olarak kesin.
- Karnabaharı soğuk su dolu bir kapta yaklaşık on dakika ters çevirerek bekletin.
- Zararlıların sıklıkla saklandığı dış mekan sebzeleri için, yıkama suyunda bir çay kaşığı tuz eritmelisiniz. Bu, lahananın istenmeyen sakinlerini etkili bir şekilde temizler.
ayrıca oku
- Buzdağı marulunu yıkayın ve tüketime hazırlayın
- Hindibayı yıkayın ve tüketime hazırlayın
- Brüksel lahanasını yıkayın ve temizleyin: bu şekilde çalışır
Yöntem 2: Karnabaharı parçalar halinde yıkayın
Örneğin sebze garnitürü olarak veya konserve için sadece çiçeklere ihtiyacınız varsa, bu yaklaşım önerilir:
- Sapını kesin ve tüm yaprakları çıkarın.
- Kalan sapı tabandan ayırın.
- Kalın saplardan başlayarak çiçekleri ayırın.
- Bunlar çok büyükse, tekrar bölün.
- Karnabahar çiçeklerini soğuk su altında iyice yıkayın.
- Serbest dolaşan karnabaharlar için, pişirmeden önce sebze parçalarını beş ila on dakika tuzlu suda bekletin. Bu, zararlıları ince dallardan güvenilir bir şekilde temizler.
Karnabaharı pişirirken güzel tutmanın püf noktaları
- Karnabaharın iştah açıcı beyaz çıkması için pişirme suyuna bir miktar limon suyu veya süt ekleyebilirsiniz.
- Karnabahar, pişirme suyundan gelen lezzetleri diğer birçok sebzeden daha iyi emer. Pişirme sıvısını et suyu, köri veya beyaz şarapla baharatlayarak sebzelere harika bir aroma verin.
- Ne yazık ki, lahana kokusu oldukça kalıcıdır. Onunla bir defne yaprağı pişirirseniz, bu önlenebilir.
İpuçları
Karnabahar pişirilmezse, bol miktarda C vitamini gibi ısıya duyarlı bileşenler özellikle iyi korunur. Ancak sebzeleri çiğ tüketmek istiyorsanız önceden ince ince dilimlemelisiniz. Bu şekilde sindirimi daha kolaydır.