Biberiyeyi kurutun
Etrafında Biberiye kurutmak için, önce birkaç bütün dalı hasat edin. Bunların kuru olduğundan emin olun - sonuçta nem küf oluşumuna yol açar. Dalları küçük demetler halinde birbirine bağlayın ve örneğin kazan dairesi gibi sıcak ve karanlık bir yere baş aşağı asın. Kurutulmuş biberiye - bütün veya ezilmiş - karanlık bir yerde hava geçirmez kaplarda saklanır.
ayrıca oku
- Biberiyeyi yağa batırmak - birkaç tarif fikri ve talimatı
- Nasturtiumlar nasıl korunur - en iyi ipuçları
- Yemek pişirmek ve ilaç için: biberiyeyi uygun şekilde kurutmak
Bu şekilde daha hızlı çalışır: fırında kurutma
Biberiyeyi kurutacak yeriniz veya sabrınız yoksa, bunu fırında yapabilirsiniz. Bunun için fırını maksimum 50 °C'ye ısıtın ve biberiye dallarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Fırın tepsisini fırının üst rayına kaydırın ve kapı ile fırın arasına bir tahta kaşık veya bir taç kapak sıkıştırın - bu, herhangi bir nemin kolayca dışarı çıkmasını sağlar. Biberiye şimdi iki ila dört saat arasında kurumalı ve dalları yaklaşık her yarım saatte bir çevirmelidir.
Biberiyeyi dondur
Biberiye öne çıkan bitkilerden biridir. Büyük lezzet kaybı olmadan dondurun izin vermek. Bütün dalları (dondurucu poşetlerde) veya sadece iğneleri uygun kaplarda dondurabilirsiniz. Özellikle buz kalıplarına doldurduğunuz ve üzerine güzel bir zeytinyağı döktüğünüz biberiye iğneleri çok lezzetli. Bu bitki küpleri, örneğin biberiye patatesleri veya Akdeniz güveçleri gibi birçok şekilde kullanılabilir. Dondurulmuş biberiye yaklaşık bir yıl dayanır, ancak birkaç ay içinde lezzetini kaybeder ve bu nedenle çabuk tüketilmelidir.
Biberiyeyi sirke veya yağda ıslatın
Alternatif olarak - ve çok orijinal bir hediye fikri - aromatik biberiye yağları veya biberiye dallarıdır. Yağda ıslatmak için, Biberiye dalları taze ama kuru olmak. İyi bir zeytinyağı kullanın ve otları tamamen yağla kapladığınızdan emin olun. Beyaz şarap sirkesi özellikle sirkeye batırmak için uygundur, burada da bitki dalları tamamen sirke ile kaplanmıştır. Karışımlar en az iki hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde iyice ıslatılmalıdır.
İpuçları & Hileler
Biberiye veya bitkisel tuz nasıl yapılır: İki dal biberiye, kekik, yaban mersini ve iki dal tartın Mercanköşk ve altı adaçayı yaprağı, biraz ezilmiş ardıç meyveleri ve bütün olarak ezilmiş karabiber iyi. Şimdi iyi kapatılabilir, temiz bir kap alın (örn. B. vidalı kapaklı) ve dönüşümlü olarak tuz ve bitki karışımını 1: 5 oranında katmanlayın, d. H. her beş kısım ot için bir kısım tuz vardır. Kaba deniz tuzu özellikle uygundur.
IJA
