Tekrar tekrar maydanoz: Almanya'nın mutfaklarında maydanoz muhtemelen en popüler taze bitkidir. Etli, baharatlı köklerinin yanı sıra pürüzsüz ve kıvırcık yaprakları olan maydanoz vardır, üç çeşitten ikincisine "yosun kıvrımı" denir.
Moss fırfır ve kök maydanoz
Yosunlu fırfır ince kıvrılmış ve zengin yeşildir. Yaprakları tipik lezzeti sağlar, sapları kullanılmaz. Bu tür, özellikle kalsiyum, demir ve C vitamini olmak üzere iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Kök maydanozun yaprakları ise düzgün ve büyüktür, bu da onu salatalara eklemek, sofra ve tabak süslemeleri için ideal kılar. Etli kök aromalı güveçler ve çorbalar.
Maydanoz, harika aromaları ile eksiksiz salatalar, patatesler, sebze yemekleri, yumurta yemekleri, soslar ve otlu tereyağ ve otlu kuark bırakır.
İpucu: Değerli vitaminleri kaybedeceklerinden lütfen maydanoz yapraklarını asla pişirmeyin. Öte yandan kök ile pişirilir.
Maydanoz yetiştirmek
Kök maydanoz veya yosun fırfır olup olmadığına bakılmaksızın, iki yılda bir büyüyen maydanoz karmaşık değildir. Ancak, yer güneşli veya kısmen gölgeli olmalıdır. Toprak iyice gevşetilmeli ve nemli tutulmalı, bu sayede durgun nemden kaçınılmalıdır. İyi ve sabit bir verim için yosunlu kireç, kaya unu ve kompostla gübrelenmiş, kireçli, besin açısından zengin toprağa ihtiyacınız vardır.
Yılın başlarında maydanoz, pencere kenarında veya serada saksılara ekilir.
Soğuğa çok duyarlı olmayan tohumlar, açık havada da Mart ayının ortasından itibaren 0,5 cm'den daha sıcak bahçe toprağında maksimum 1 cm derinliğe kadar ekilebilir.
Burada maydanoz yaklaşık 3 hafta sonra filizlenecek; daha erken çimlenen turp tohumları işaret tohumları olarak kullanılabilir.
İpucu: Turp tohumlarını maydanoz tohumlarıyla karıştırın ve birlikte yayın.
Sıralar arasındaki mesafe 20 cm olabilir. Yosun fırfırları haziran ayından itibaren hasat edilebilir.
Maydanoz şiddetli dehidrasyona çok hassas tepki verir.
Sonraki mahsuller, yıl boyunca hasat edilmesini sağlar.
Ağustos ayının sonlarında maydanoz ekmek istiyorsanız, sağlam bitkiler ve iki yılda bir hasat üreteceksiniz. Stand, belirgin kış soğuğuna erken yaz çiçekleriyle tepki verir. Daha sonra radikal bir kesim yapılmalıdır.
Maydanozun kökleri dondurucu soğukta hayatta kalır, ancak yapraklar donma sıcaklıklarının sadece biraz altında. Polar örtü soğuğa ve ayrıca içeri uçan haşerelere karşı korur.
Salyangozlar genç tohumları tehlikeye atabilir.
Aradan iki yıl geçtiğinde maydanoz için yeni bir yer seçilmelidir. Diğer umbelliferae, örneğin
- Rezene, dereotu, yaban havucu, kereviz ve havuç uygun halefler değildir.
- Lahana, sarımsak, salatalık, turp, turp, domates veya kadife çiçeği uygun ikincil ürünlerdir.
yosun fırfır
Yosunlu fırfır, havuç, lahana, soğan veya kuşkonmaz ile karışık mahsullerde ve hatta kadife çiçeği ve güllerle yetiştirilebilir. Turp, turp, soğan ve domates zararlıları maydanozdan uzak tutar. Korunmasız maydanoz yabani tavşan ve tavşanlar tarafından yenir.
Tüm yaz boyunca, kalp yaprakları her zaman ayakta olacak şekilde hasat edilir, böylece maydanoz güçlü bir şekilde büyümeye devam eder.
İpuçları:
- Geç sonbaharda kazılan bitkiler saksılara konur ve tekrar filizlenir. Serin ve hafif durmalılar
- Beettunnel'deki maydanoz, kış boyunca hasat yapılmasını sağlar.
kök maydanoz
Baharatlı, pürüzsüz yapraklara ek olarak, bitki 20 cm uzunluğa kadar kök sağlar. Ekimden başlayarak biraz daha geç hasat edilmelerine rağmen, ekim ve yetiştirme yosun fırfırına benzer.
Kıştan önce, kök maydanoz açık havada iyi bir şekilde örtülür.
Gevşek 10 santimetrelik bir toprak tabakası bunun için çok uygundur. Bu şekilde donlar iyi tolere edilir.
Alternatif olarak, maydanoz kökleri sonbaharın sonlarında kazılıp bodrumdaki nemli kum yatağında saklanabilir. Bu arada, bu onları çok daha aromatik yapar.
Kışlama için başka bir seçenek, onu saksılara veya ekicilere nakletmek. Toprak besin açısından zengin olmalı ve kalp yaprakları en iç kısımlara kadar kesilir. Aydınlık ve serin yerde kökler yeniden hızla filizlenir.
Dikkat!
Kökler donmuşsa, hasat edilemezler. Çözülürken, hızla duygusallaşırlar.
kullanmak
Maydanoz en popüler olanlardan biridir. mutfak otlarçünkü pek çok yemekte kullanılıyor. Böylece patates ve balık pişirebilirsiniz. maydanoz Taze bir salatada rafine ve taze maydanoz eksik olmamalı.
Maydanoz, süs olarak da kullanılabilir ve özellikle çorbalarda bulunur. Maydanoz da çok önemli C vitamini içerdiği için çok sağlıklıdır. Bunun için maydanoz satın alabilirsiniz.
İşte uygun tohum bantları özellikle bahçede kolay ve hatta ekim için iyidir. biraz ister misin bitki bahçesi mutfakta pencere kenarında tohum diskleri özellikle çok uygun. Ayrıca hırdavatçılardan, bahçe dükkanlarından veya İnternet üzerinden bir ila üç avro arasında maliyetle elde edilebilirler.
Maydanozun farklı türleri vardır, en yaygını yosunlu dürüm ve maydanozdur. kök maydanoz Kullanım bul. Hangi maydanozun daha iyi olduğunu gerçekten söyleyemezsin. Esas olarak görünüşte farklılık gösterirler.
Yosun kıvrımı özel bir maydanoz cinsidir ve çok koyu yeşil ve ince kıvrılmış olması ile karakterize edilir. Mümkün olan en iyi sonuç için ekim, 20 cm aralıklarla sıralar halinde yapılmalıdır. Toprak çok gevşek ve besleyici olmalıdır. Burada nem birikmemesi önemlidir, aksi takdirde yosun fırfırının yaprakları kahverengiye döner.
Yosun fırfırından saplar değil, sadece yapraklar hasat edilir. Yosun fırfır dondurularak bir yıla kadar korunabilir. Ancak kuru baharat olarak daha az uygundur. Bol miktarda demir içermesi ve ayrıca kalsiyum, karoten ve daha birçok vitamin içermesi yosun fırfırının özelliğidir.
Kök maydanoz iki yıllık bir bitkidir, ancak dona karşı çok hassastır. Yapraklarının çok büyük olması kök maydanozun özelliğidir, bu nedenle bu maydanoz türü özellikle dekorasyon amaçlı veya salataları zenginleştirmek için uygundur.
Sağlıklı büyüme için kök maydanozun gevşek ve iyi drene edilmiş bir toprağa ihtiyacı vardır. Ekim yaklaşık 20 gün süren çimlenme ile Mart-Nisan aylarında yapılmalıdır. Kök maydanoz, diğer maydanoz türlerine göre çok daha yavaş ve düzensiz çimlenir.
