Tavada da fırında da böyle oluyor

Hangi çekirdekler ve tohumlar kavurma için uygundur?

Çekirdek ve tohum kullanımı mutfakta daha yaygın hale geliyor. Çok yönlü, besleyici ve iyi bir tada sahiptirler. Aromaları özellikle kavrulduklarında daha yoğun hale gelir.
Örneğin, aşağıdakiler çok uygundur:

• Fındık
• Badem
• kabak çekirdeği
• Ay çekirdeği
• Çam fıstığı
• Susam taneleri

Çekirdeklerinizi fırında veya tavada kavurabilirsiniz. Tava, örneğin badem gevreği gibi hassas çekirdekler için önerilir.

Çekirdekleri tavada kızartın

Kaplamalı bir tava kullanmak en iyisidir. Böylece yağ eklemeden kızartabilirsiniz.

1. Tavayı yağsız ısıtın.
2. Çekirdekleri koyun.
3. Çekirdeklerin rengi altın sarısı veya açık kahverengi olana kadar hafifçe karıştırın.
4. Çekirdekleri bir kaseye koyun ve damak zevkinize göre tuz, karabiber, kırmızı biber, karabiber veya şeker ve tarçınla tatlandırın.
5. Tohumları iyice karıştırın.
6. Çekirdekleri bir tabakta soğumaya bırakın.
7. Tadıma dikkat edin, çekirdekler çok sıcak!

Daha fazla miktarda çekirdek veya tohum kızartmak istiyorsanız, fırını kullanmak en iyisidir. 180 dereceye kadar önceden ısıtın ve çekirdekleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Tohumları iyi yayın. Bunlar hoş bir kahverengi renge döner dönmez hazırdır.
Fındık, fıstık veya bademlerin kavrulmadan önce sert kabukları soyulur. Altındaki ince, kahverengi deri, kavurma işleminden sonra kolayca çıkarılabilir.

kavrulmuş tohum kullanımı

Çekirdekler ve tohumlar kavrulduğunda daha yoğun bir aroma alır. Vücudumuz ayrıca magnezyum ve kalsiyum gibi bazı mineralleri pişmiş tohumlardan daha iyi emebilir. Vitaminler ve doymamış yağ asitleri gibi diğer maddeler kavurma sırasında kaybolur. Bunu düzeltmek için çiğ ve kavrulmuş çekirdekleri birlikte karıştırın. Onları taze salata veya müsli üzerine serpin ya da çekirdekleri akşamları televizyon seyrederken atıştırmalık olarak servis edin.