Şeftalilerin kabuklarını soyun, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın

Aromatik, tatlı ve sulu - şeftali, bu ülkede kesinlikle en sevilen meyve türlerinden biridir. Ancak pek çok şeftali sever için, meyveyi soymak ve çekirdeklerini çıkarmak söz konusu olduğunda tatlı ikramın keyfi bozulur; Şeftalilerin yemeye hazır hazırlanışı hemen hemen her zaman işe yaramaz. Ama satın alırken gözünüzü açarsanız, meyveyi ve olgunluk derecesini doğru bir şekilde saklayın. Değerlendirmeyi öğrenmek, şeftalisinden en iyi şekilde yararlanmak için doğru yöntemi de kolayca bulacaktır. Hazırlamak.

"Soğuk" soyma

Bir şeftalinin kabuğunu çıkarmanın en kolay ve en hızlı yolu meyveyi klasik şekilde soymaktır. Şeftali soğuk ve taze tatlılarda, örneğin meyve salatalarında veya quark yemeklerinde kullanılacaksa, bu varyant ilk tercihtir. Bu yöntem için çok keskin bir mutfak bıçağı gereklidir. "Soğuk" soyma dört basit adımda çalışır:

1. Bıçak şeftali üzerine yerleştirilir.

2. Sapın tabanının karşısındaki şeftali kabuğuna bir haç oyulmuştur.

3. Kabuğu şeftaliden şeritler halinde soyulur.

4. Gerekirse, tekrar puanlanması gerekebilir.

Mutfak bıçağı yerine patates soyucu da kullanılabilir; daha sonra kabuk özellikle eşit bir şekilde çıkarılır. Bu, soyulmuş meyve daha sonra dekorasyon için kullanılacaksa özellikle avantajlıdır. Soyma yöntemi, orta derecede olgunluğa sahip meyvelerle çalışır. Çok sert şeftalilerde, kabuk genellikle o kadar sıkıdır ki, soğuk peeling artık yeterli değildir; bu durumda meyvenin derisi soyulmalıdır.

Klasik ten rengi

Şeftali kabuğunun soyulmasının önemli bir avantajı vardır: Bu işlemden sonra, Meyveler biraz daha dayanıklıdır, çünkü kadifemsi yüzey genellikle basınç noktalarına ve Kalıp var. Hedeflenen ciltleme ile en küçük cilt kalıntıları bile güvenle temizlenir. Hazırlık için iki kap su ve bir skimmer sağlanmalıdır. Bir kaptaki su kaynama noktasına kadar ısıtılır. Şeftali keskin bir mutfak bıçağı ile çapraz olarak çizilmelidir. Meyveler birbiri ardına işlenir ve asla sıcak suda bir araya getirilmez. Şeftalilerin derisi aşağıdaki talimatlara göre soyulur:

1. Her şeftali, bir

Kaynayan suya bir kepçe koyun.

2. Meyve birkaç saniye suya batırılmalıdır.

3. Şimdi şeftali sudan dikkatlice kaldırılır.

4. Meyve daha sonra soğuk su (söndürme) ile tencerede biter.

5. Test: Cilt kolayca soyulabilir mi?

6. Hala kolayca çıkarılamayan alanlar varsa işlem tekrarlanır.

Uç: Prensip olarak, meyvenin soğuk suda söndürülmesi de ihmal edilebilir; Bununla birlikte, bu işlem pulpa üzerinde naziktir - ve yanık yaralanması riski yoktur.
Kabuklu şeftaliler artık ikiye kesilebilir. Cilt soyulduktan sonra taşın çıkarılması çok kolaydır. Daha fazla işlemden önce, meyveyi taze limon suyuyla serpmek mantıklıdır. Bu şekilde şeftaliler çirkin bir kahverengi renk almazlar.

Güvenli karot

Tatlıların hazırlanması için şeftalilerin genellikle temiz bir şekilde çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Meyvenin olgunluk derecesine bağlı olarak bu her zaman kolay değildir; şeftali çok yumuşaksa, hamur lifli, yapışkan bir kütle olarak görünürken, sert meyveler pratik olarak çekirdeğe yapışır. Orta olgunlaşma aşamasında olan şeftaliler özellikle iyi bir şekilde çekirdeksiz hale getirilebilir. En basit yöntem şeftalileri açmaktır:

1. Şeftali her yerinden yatay olarak kesilir.

2. Ardından her iki yarıyı da avucunuzun içinde yavaşça çevirin.

3. Serbest posa artık hemen çıkarılabilir.

4. Sıkışmış alanlar da bıçağın ucuyla gevşetilmelidir.

Not: Bazı durumlarda şeftaliyi ikiye bölmek yeterli olmaz. Şeftali özellikle sertse, birkaç parça kesmek en iyisidir; bu amaçla meyve dörde bölünür veya sekizinci olur. Keskin bir bıçak kullanmak her zaman önemlidir. Tabak şeftalileri - örneğin bağ şeftalileri veya tabak şeftalileri - çoğu zaman bölmek veya dörde bölmek o kadar kolay değildir. Bunun nedeni, diğer şeylerin yanı sıra, bu çeşitlerin, hamura sıkıca bağlı olan çok küçük bir çekirdek içermesidir. Bu durumda, güvenli karot alma için bir elma kesici de uygundur. Güzel, eşit şekilli parçalar yapmak için bir elma bölücü kullanılması da tavsiye edilir.
Ek ipucu: Kaliteli ürünler, kaplama ve karot almayı kolaylaştırır
Şeftali ister basitçe soyulmalı, ister büyük bir çabayla derisi soyulmalı veya güvenli bir şekilde çekirdekten çıkarılmalı - özellikle Tüm yöntemler, yalnızca yüksek kaliteli ve taze ürünler kullanıldığında işe yarar. gelir. Bu nedenle aşağıdakiler satın alma için geçerlidir:

• Şeftaliler fazla olgunlaşmazlar, bu yüzden sadece olgun meyveler seçilmelidir.
• Meyvelerde artık yeşil noktalar olmamalıdır.
• Aromatik bir koku, iyi olgunluğun kanıtıdır.

Alışveriş sonrası doğru depolama, sonraki işlemleri de kolaylaştırır. Şeftali buzdolabında en fazla iki gün saklanabilir; çekirdekleri ayıklanmadan veya kabukları soyulmadan önce oda sıcaklığında iki saat saklanmaları gerekir. Prensip olarak, basınç noktaları hızla gelişebileceğinden, şeftaliler saklama sırasında birbirine temas etmemelidir. Meyveler daha sonra çürük noktalar geliştirme riski taşır. Bunlar daha sonraki işlemlere müdahale edebilir. Alışveriş yaparken kaliteli mallara dikkat eden herkes, şeftalileri ve meyvenin mevcut olgunluk derecesini özenle saklar. tanır, her ihtiyaç için lezzetli meyveyi en uygun şekilde hazırlayabilir - lezzetli tatlılar için veya sadece doğrudan El.