Zencefilin Korunması »Yumru nasıl korunur

Zencefili uygun şekilde saklayın

Hasar görmemiş rizomlar, buzdolabının dışında serin bir yerde birkaç hafta saklanabilir. Bunu yapmak için kökü hafif nemli bir kağıt havluya sarın.

Öte yandan, yumru zarar görürse, çabuk kurur ve giderek daha fazla ısınır. Zencefili mümkün olan en kısa sürede saklayın, böylece hoş aroma korunur.

Daha uzun raf ömrü için muhafaza yöntemleri

Tüm yıl boyunca mağazalarda taze zencefil bulunsa da, kesilmiş yumruları atmak ayıp olur. Baharat hızlı ve kolay bir şekilde muhafaza edilebilir,

zencefili kurutun

1. Zencefili soyun ve çok ince şeritler halinde kesin.
2. Yağlı kağıt serilmiş tel ızgara üzerine yayın.
3. Karanlık ve havadar bir yere koyun ve baharat kuruyana kadar her gün çevirin.

Alternatif olarak zencefili fırında veya kurutucuda 40 derecede kurutabilirsiniz.

Zencefili dondur

Kökler kolayca Dondurucuda muhafaza edin ve bir yıla kadar burada kal.

1. Zencefili soyun ve ince rendeleyin.
2. Parçaları bir buz kalıbına dökün ve biraz su ile doldurun.
3. Dondurulmuş zencefil küplerini doğrudan yemeğe ekleyebilirsiniz.

Alternatif olarak, baharatı ince tabaklarda dondurabilirsiniz. Rendelenmiş zencefili bir dondurucu poşete koyun ve her şeyi düzeltin. Gerekirse küçük bir parça koparıp yemeğe ekleyin.

Zencefili sirkeye batırın

Gari, kendiniz yapabileceğiniz suşi için vazgeçilmez bir eşliktir:

1. Zencefili soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Bir tahtaya yayın ve tuz serpin.
3. Yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin.
4. Zencefili sıcak suda kısaca haşlayın.
5. Küçük bardaklarda katman.
6. Pirinç sirkesini bir tencereye koyun ve her 100 ml'ye iki yemek kaşığı şeker ekleyin.
7. Kaynatın ve zencefilin üzerine sıcak dökün.
8. Hemen kapatın.

Serin ve karanlık bir yerde tutar turşu zencefil yaklaşık yarım yıl.