Mürver pişirme »Böyle yapılır

Sihirli sınır 76,3 santigrat derece

İçinde Mürver Ağacı meyvesi Çocuklarda ve hassas yetişkinlerde kusmaya, ishale, kramplara ve mide ağrısına neden olan toksik sambunigrin içerir. Bu nedenle meyveler ağaçtan taze toplanmamalı ve çiğ olarak tüketilmemelidir. 76,3 santigrat derecenin üzerine ısıtılır ısıtılmaz, toksik bileşen çözülür ve Mürver, lezzetli reçeller, meyveli kompostolar veya ferahlatıcı olanlar için mükemmel bir malzemedir. Şurup.

Ancak, olgunlaşmamışsanız bu geçerli değildir. meyve Pişirmek. Sadece tamamen olgunlaşmış mürverlerde, toksin içeriği doğal olarak o kadar parçalanır ki, ısıtma geri kalan sambunigrin'i çözer. Yine, bu sadece kara mürverin meyvelerini etkiler.

Mürver suyu - düz veya çok yönlü bir baz olarak içmek için

Hasattan hemen sonra, kozalaklardan gelen yıkanmış meyveleri bir çatalla tarayın ve daha uzun raf ömrü olmadığı için hemen hazırlamaya başlayın. Mürver suyu özellikle çok yönlü bir varyasyon olduğundan, aşağıdaki tarifin çok verimli olduğu düşünülmektedir:

• 250 mililitre su ile bir tencereye bir kilo çilek koyun.
• Karıştırırken kaynatın
• 15-20 dakika örtün ve kaynatın
• sonra çok ince bir elekten süzün
• Tatmak için 100 ila 200 gram şeker karıştırın

Meyve suyu tekrar kısaca kaynatıldıktan sonra uygun şişelere doldurun. Maden suyu ile seyreltilmiş mürver suyu lezzetli bir içecek yapar. Alternatif olarak, meyve suyunu örneğin mürver reçeli için bir baz olarak kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için 1 litre suyu 2 paket koruyucu şeker ve 2 poşet sitrik asit ile 5 dakika kaynatın. Son olarak jöle, kafayı soğutan vidalı kavanozlara dökülür.

İpuçları & Hileler

meyveleri kırmızı mürver ayrıca şurup, jöle veya reçel olarak hazırlanmaya da uygundur. Ancak, siyahtan büyük bir fark var. yaşlı. Kırmızı meyvelerin çekirdekleri, pişirildikten sonra bile toksisitelerini korur. Zehirlenme riskini önlemek için önceden çıkarılmalıdırlar.