Dondurun, kaynatın veya kurutun

Kabak dondurmak

Göndermek Soğuk uykuya çiğ kabak, aylarca tutun:

1. Kabağı yıkayıp kurulayın, sapı ve çiçek tabanını çıkarın.
2. Dilimler veya küpler halinde kesin.
3. Bir elek içine koyun ve biraz tuzla karıştırın. Bu, sebzeleri çözdükten sonra gevrek tutacaktır.
4. Dondurucu poşetlerine veya dondurucu kaplarına porsiyon porsiyon paketleyin ve dondurun.

Kabak ekşisini azaltın

konserve kabak Son olarak, en az bir yıl boyunca düzgün çalışmanız şartıyla.

İçindekiler:

• 1 kg kabak
• 2 soğan
• 4 diş sarımsak
• 500 ml su
• 250 ml hafif sirke
• 150 gram şeker
• biraz karabiber
• tuz
• 1 yemek kaşığı orta sıcak hardal
• Arzuya göre: köri ve kırmızı biber tozu

Sağlam bir contaya sahip çevirmeli kavanozlar konserve için uygundur. Kaplar, doldurmadan önce on dakika kaynar suda sterilize edilmelidir.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın, sapını ve çiçek tabanını kesin ve sebzeleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
2. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
4. Suyu sirke ile bir tencerede kaynatın.
5. Şekerin damlamasına izin verin ve tüm kristaller eriyene kadar karıştırın.
6. Baharatları ve hardalı ekleyin.
7. Tavaya kabak, soğan ve sarımsak ekleyin ve 15 dakika pişirin.
8. Hemen sıcak kavanozlara dökün, kapatın ve soğuması için kavanozları ters çevirin.
9. Her yerde bir vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
10. Etiketleyin, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

kuru kabak

Kabak fırında, kurutucuda veya havada harika bir şekilde kurutulabilir. Bunu yapmak için sebzeleri yıkayın ve 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

• Hava kurutma: Kabakları iplere geçirin ve kuru, havadar bir yere asın.
• Fırında kurutma: Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sebzeleri yayın. Tüpü en düşük sıcaklıkta açın ve kabakları yerleştirin. Nemin dışarı çıkabilmesi için kapıya bir tahta kaşık sıkıştırın. Yaklaşık on saat kurumaya bırakın.
• Darren kurutucuda: Kabak dilimlerini ızgaraların üzerine yerleştirin ve 45 derecede altı ila yedi saat kurutun.