Sambunigrin zehiri hidrojen siyanür salıyor
Glikozit sambunigrin mürver bitkisinin tüm kısımlarında bulunur. Ölümcül itüzümü zehirine benzer şekilde hidrojen siyanür salmaktadır. kim Mürver Ağacı meyvesi Çiğ yenir, genellikle karın ağrısı, mide bulantısı ve kusmadan muzdariptir.
ayrıca oku
- Mürver ne zaman olgunlaşır?
- Mürver açık havada, fırında ve kurutucuda böyle kurur.
- Mürverleri uygun şekilde dondurmak - pratik ipuçları
Bu, uygun ısıtma ile giderilebilir.
iyi bilinen bir gerçektir ki kaynatılmışMürver Ağacı meyvesi lezzetli bir reçel veya ferahlatıcı bir şurup yapın. Oraya giderken, toksisite kaybolur. Testlerde bulunduğu gibi, sambunigrin tam olarak 76.3 santigrat derece sıcaklıktan ayrışır. Güvenli tarafta olmak için meyveye şu şekilde davranmalısınız:
- sadece tamamen olgunlaşmış meyveleri hasat edin
- Umbellerden bireysel olgunlaşmamış meyveleri seçin
- tüm sapları dikkatlice çıkarın
- en az 20 dakika pişirmek 80 santigrat dereceden fazla
Tarafından Donmak mürverlerin toksisitesini ele almaz. Hasatı bir süre dondurucuda tutmanın yanlış bir tarafı yok. Ancak tüketilmeden önce tarif edilen prosedüre göre ısıtılmalıdır.
Kırmızı mürverleri taşlayın
Kırmızı mürver, çekirdeklerini içerdikleri sürece çiğ olduklarında zehirlidir. En uzun pişirme bile bunu değiştirmez. Kırmızı meyveleri menünüze dahil etmek isterseniz, zorlu çukurlardan kaçamazsınız.
İpuçları & Hileler
Eski zamanlardan kalma bir kalıntı olarak, mürver için eski Alman adı 'Leylak' bu güne kadar kullanılmaktadır. Popüler inanışın aksine, botanik açıdan bakıldığında, yaşlı ve bir leylakın ortak hiçbir yanı yoktur.
GTH
