Заморожування та розморожування батату »Ось як

Осінь - час покупок і збору врожаю

Все більше видів батату справляються з кліматичними умовами цієї країни. Ніщо не заважає вирощувати у власному саду. Найпізніше до осені девіз: що робити з великим урожаєм?

Бульби є в супермаркеті цілий рік, але й тут лише осінні ціни спокусливо низькі.

Ніколи не заморожуйте в сирому вигляді

Солодка картопля, заморожена в сирому вигляді, втрачає свою текстуру і смак. Однак зовсім не обійтися без заморожування. Якщо заздалегідь приділити трохи робочого часу і приготувати батат, він залишиться їстівним навіть після розморожування.

Варіть солодку картоплю до готовності

Бланшування з цими овочами недостатньо. Батат потрібно повністю зварити.

1. Промийте бульби під проточною водою, також використовуючи овочеву щітку.
2. Тепер варіть батат неочищений, щоб інгредієнти краще збереглися. Якщо хочете, ви, звичайно, можете попередньо очистити бульби.
3. Приблизно через 20 хвилин перевірте, чи зварилася картопля. Для цього проткніть його виделкою або ножем.
4. Злийте воду для варіння і дайте відвареній картоплі повністю охолонути.
5. Загорніть кожну картоплину в алюмінієву фольгу і помістіть її в пакет для заморозки, а потім в скриню.

Заморозьте скибочки і кубики

Оскільки бульби досить великі, іноді є сенс порізати їх і заморозити для подальшого використання.

• Перед приготуванням бульби очистити
• або після їх приготування та охолодження
• за бажанням нарізати тонкими або товстими скибочками
• Кидання кісток також є варіантом

Знову розморозити солодку картоплю

Заморожені шматочки солодкої картоплі можна легко додавати в рагу та інші кулінарні страви.

Цілу солодку картоплю можна розморозити в духовці і приготувати до вживання. Спочатку стару алюмінієву фольгу замінюють на нову. Потім, залежно від розміру, їх поміщають у духовку приблизно на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів за Цельсієм.

Термін зберігання в морозильній камері

Попередньо приготований батат можна зберігати 12 місяців при мінус 18 градусах Цельсія. Якщо в морозильній камері достатньо місця, краще відразу заморозити річний запас.