Смачний рецепт маринованого перцю

Рецепт маринування перцю чилі

Попереднє зауваження: рецепт розрахований на одну порцію. Якщо ви хочете додати кілька порцій перцю чилі, просто помножте кількість відповідно.

Тобі потрібно:

• 150 г перцю чилі *
• 100 мл води
• 75 мл оцту (з вмістом кислоти не менше 5%)
• 25 мл оливкової олії
• половинка зубчика часнику
• 25 г цукру**
• щіпка солі
• 1 чайна ложка перцю горошком
• досить велика баночка
• каструлю для приготування їжі

* Якщо ви використовуєте м’який перець чилі, ви можете використовувати його цілком. З іншого боку, якщо ви використовуєте дуже гострі екземпляри (перець чилі), вам слід спочатку розрізати їх навпіл, щоб видалити ядра.

** З міркувань здоров’я радимо уникати класичного цукру і використовувати замість нього березовий цукор.

Як маринувати перець чилі поетапно

1. Спочатку підготуйте банку для каменю. Він повинен бути абсолютно чистим і стерильним. Щоб простерилізувати його, тобто позбутися від усіх мікробів, просто промийте його в гарячому вигляді Пролийте воду, а потім дайте висохнути на повітрі (обов’язково використовуйте гігієнічну Розташування).
2. Ретельно вимийте перець чилі.
3. Обсушити овочі чистим кухонним папером.
4. При необхідності розріжте перець чилі навпіл і видаліть насіння, які потім можна викинути.
5. Гострим кухонним ножем наріжте якомога дрібніше часник.
6. Викладіть перець чилі шарами в банку - дуже близько один до одного.
7. У каструлю покладіть воду, оцет, олію, дрібку солі, цукор, перець і часник.
8. Доведіть суміш до кипіння, потім кип’ятіть протягом трьох-п’яти хвилин.
9. Залийте гарячим бульйоном перець чилі так, щоб він був повністю покритий.
10. Негайно закрийте герметично банку.
11. Нехай все добре охолоне.
12. Зберігайте мариновані перці в прохолодному місці – в коморі чи в холодильнику не важливо.