Час збору врожаю та сорти
Стиглі чилі мають повністю забарвлену шкірку. Більшість сортів переходять від зеленого до жовтого і помаранчевого до насиченого червоного. Однак є також нові сорти жовтого або оранжевого кольору, готові до збору.
також читати
- Три гарячі поради, як зберегти перець чилі
- Збирайте багато чилі - все залежить від термінів
- Консервування гострого чилі смачно
У міру дозрівання гострота майже не збільшується. Однак потім фрукти набувають солодкість і смак більш ароматний.
Як збирають чилі?
- Будьте обережні, щоб не поранити стручки.
- Відріжте їх ножицями або гострим ножем.
- Перетин саме між стручком і рослиною.
Складське господарство
Перець чилі не можна довго зберігати. Навіть в холодильнику вони швидко втрачають свій аромат і псуються.
Зберігайте стручки наступним чином:
- Висушіть половинки чилі при 40 градусах в духовці або автоматичному осушувачі. Зберігати цілими, дрібно нарізаними або подрібненими в порошок, в щільно закритій тарі.
- [¥ посилання u = розсольник чилі], нарізати скибочками, змочити перець чилі в оцті або олії. [/ Посилання]
- Наріжте стручки і покладіть їх на піднос. Поставте в морозилку на кілька годин. Потім розфасуйте в морозильні банки. Так ви зможете добре порціонувати спеції.
У каструлі для варіння
Чим довше ви готуєте перець чилі, тим вогненішим буде блюдо. Якщо ви віддаєте перевагу дрібну пряність, вам слід додавати стручки в їжу дуже пізно і готувати лише недовго.
Велика частина тепла міститься в чилі в перегородці насіння, яка розташована навколо насіння. Обережно зніміть їх. Виконуючи цю роботу, надягайте рукавички.
Якщо є члени сім’ї, які не люблять їсти гостре, можна пом’якшити аромат невеликою кількістю сметани, крем-фреш або сиру.
Поради
Вам не потрібно додавати рослини чилі в компост після літа, ви можете зимують рослини. Занесіть палички в квартиру до перших заморозків і поставте їх у світле вікно, що виходить на південь. Тут навіть взимку пасльон утворює нові стручки, які можна безперервно збирати свіжими.
