Збір врожаю можливий цілий рік
Оливкова трава вічнозелена і зберігає листя на стеблах навіть у холодну пору року. Тож ніщо не завадить врожаю навіть у крижаному січні. Ця трава насправді найароматніша в свіжому вигляді. Свята трава можна сушити, але втрачає значну частину свого оливкового аромату.
також читати
- Заморожування зелені - найкраща альтернатива свіжої
- Заморожування помідорів - хороша альтернатива каструлі
- Замерзає квасоля - багатий урожай наповнить скриню
Поради
Поставте горщик з оливковими травами в найбільш сонячне місце, яке тільки можна знайти. Чим більше сонця потрапляє на середземноморську траву, тим інтенсивніше розвиватиметься її смак.
Чи можна заморожувати зрізані гілки?
Оливкова трава вам потрібна регулярно вирізати. Це ставить вас перед такою ситуацією:
- багато молодих кінчиків пагонів видаляють
- всі вони чудово підходять як інгредієнти для приготування їжі
- гілки не довго зберігаються свіжими у воді
- вони занадто цінні для компостної купи
Хороша новина: середземноморські трави легко заморозити. Крім замочування в оцті, заморожування є найкращим способом збереження оливкових трав.
Негайно приготуйтеся до морозильної камери
Не залишайте зрізані гілки надовго лежати. Якщо зрозуміло, що їх скоро не можна буде використовувати свіжими, їх слід якомога швидше покласти в морозилку. Це вимагає попередньої підготовки:
- Промийте траву під проточною водою, навіть якщо вона виглядає чистою.
- Потім дайте висохнути або висушіть паперовими рушниками.
- Зірвіть дрібні листя зі стебел.
- Якщо це краще для подальшого використання, поріжте їх дрібно.
- Покладіть ароматне листя в пакет для заморозки. Більшу кількість можна розділити на кілька пакетів.
- Видавіть повітря і позначте кожен пакет із вмістом і датою.
- Відразу поставте трави в морозилку.
Примітка:
Квітки оливкової трави заморожувати не потрібно. Вони не їстівні в свіжому виглядіоскільки їх консистенція занадто тверда. Навіть після заморозки вони не перетворяться на делікатес.
Як вживати заморожену оливкову траву
При необхідності дістаньте зі скрині стільки оливкової трави, скільки вам потрібно для приготування їжі. Ви можете додавати його в їжу, поки вона заморожена. Однак зробити це слід незадовго до закінчення приготування, оскільки оливкова трава після тривалого варіння значно втрачає свій смак.
Оливкові трави можна зберігати в морозильній камері до 12 місяців.
Садовий журнал свіжості-ABC
Як правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони якомога довше залишалися свіжими?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- як безкоштовний файл PDF роздрукувати самостійно