Це найкращий спосіб зберегти їх

Коли сезон топінамбура?

Бульби соняшнику, схожого на топінамбур, можна збирати цілий рік. Однак розпал врожаю припадає на осінь, оскільки саме в цю пору року бульби ростуть завдяки гарному зрошенню осінні дощі особливо сильні, а земля ще не промерзла, як це часто буває взимку, що ускладнює збирання врожаю б.
Бульби топінамбура, як і будь-який інший коренеплід, дуже добре зберігаються. Якщо ви будете дотримуватися наведених нижче інструкцій, ці смачні овочі завжди будуть під рукою вдома.

також читати

Топінамбур в саду - рясний урожай практично цілий рік
Кращий час для посадки топінамбура
Топінамбур – заморожування дозволяє довше зберігатися бульб

Зберігайте топінамбур в піску

Бульби топінамбура оптимально зберігаються, якщо їх закопувати у вологий пісок. Так тримайте кілька місяців. Для цього дійте наступним чином:

Вибирайте неушкоджені бульби, оскільки топінамбур з надрізами або гнилими плямами зберігати не можна.
Наприклад, скористайтеся щіткою для овочів або нігтів, щоб змити будь-який грунт з топінамбура. Залиште коріння на бульбі.

Заповніть дерев’яний ящик вологим піском.
Покладіть топінамбури поруч і засипте їх піском.
Поставте коробку в прохолодне, затінене місце, наприклад, в комору, гараж або садовий сарай.
Регулярно перевіряйте, чи пісок у коробці ще достатньо вологий.

Зберігайте топінамбур в холодильнику

Холодильник також підходить для короткочасного зберігання топінамбура. Мити їх не варто, оскільки це сприяє розвитку гниття і цвілі. Залиште грунт на бульбах, помістіть їх у ящик для овочів і накрийте вологим кухонним рушником. При такому зберіганні в холодильнику топінамбур можна зберігати близько двох тижнів. Перед використанням уважно огляньте бульби на наявність ознак гнилі.

Заморозити топінамбур

Якщо ви хочете зберегти топінамбур свіжим до року, його можна заморозити. Це займає лише кілька кроків:

Бульби почистити і нарізати кубиками.
Поставте на досить велику каструлю і доведіть до кипіння підсолену воду.
Бланшувати кубики топінамбура в киплячій воді близько трьох хвилин.
Потім злийте їх і замочіть у крижаній воді.
Тепер розкладіть повністю охолоджені кубики топінамбура на дерев’яній дошці і поставте в морозилку на дві-три години. Це запобіжить їх змерзанню в грудку.
Тепер ви можете перекласти попередньо заморожені кубики в пакети для заморозки або герметичні морозильні банки, щоб заощадити місце, і негайно покласти їх назад у морозильну камеру.
Тепер ви можете взяти потрібну кількість з контейнерів і повинні витратити запас протягом року.