зміст
- Стиглі лісові горіхи
- Сухі лісові горіхи
- Зберігайте фундук
- Питання що часто задаються
Свіжий фундук з власного саду – кулінарна мрія. Ось інструкції, як зібрати місцеві горіхи, а потім успішно висушити фундук.
Коротко
- Фундук готовий до збору тільки тоді, коли він легко опадає з ліщини
- Сушка можлива в невеликих пакетах, а також при запіканні в духовці
- Вони також зберігаються в невеликих пакетах або в замороженому вигляді
- Після висихання лісові горіхи можна вживати в їжу до року
- Шкаралупа фундука неїстівна, а шкірка здорова, але має гіркий смак
Стиглі лісові горіхи
Фундук дозріває з вересня по жовтень. Під час Час збору врожаю ви завжди знайдете горіхи на землі під деревом. При цьому дерева та кущі рясніють горіхами. Просто обережно струшуючи гілки, лісові горіхи впадуть.
Порада: Найкраще зловити падаючі горіхи фольгою або тканиною, а потім пересипати їх у кошик або відро для транспортування додому. Обов’язково щодня збирати фундук із землі. Інакше у сирі осінні дні може з’явитися цвіль. Безпосередньо перебрати пошкоджені горіхи. Вони підходять як корм для білок.
Якщо вам доведеться копітко збирати фундук з гілки, час збору врожаю ще попереду. Дозрівання завершується лише тоді, коли лісовий горіх дає власні плоди.
Сухі лісові горіхи
Після збору врожаю лісові горіхи сушать. Це необхідно на період від чотирьох до шести тижнів. Перший крок – оглянути фундук, щоб побачити, чи він ще цілий. Пошкоджені ділянки можуть забезпечити доступ вологи, що спричинить утворення цвілі. Поширені такі збитки:
- Дроби
- Тріщини
- Отвори
Потім ви можете сушити лісові горіхи різними способами.
Повітропроникні контейнери
Покладіть свій урожай на тарілку або в кошик. Одночасно можна засипати фундук в пакети. Перевертайте горіхи кожні два-три дні, щоб забезпечити рівномірне висихання. Загалом процес сушіння займає від чотирьох до шести тижнів.
Духовка або сковорода
У той же час фундук можна консервувати шляхом обсмажування. Смажені горіхи мають приємний аромат. Спочатку подрібніть горіхи і видаліть шкаралупу. Потім обсмажте горіхи на сковороді без жиру або поставте в духовку.
Поради: Регулярно перевертайте горіхи, щоб вони висохли і рівномірно підсмажилися.
Зберігайте фундук
Після висихання перед зберіганням. Для цього вам також доступні два варіанти:
- Заморозити
- Дихаючі пакети
Існують різні варіанти заморозки. З одного боку, можна попередньо подрібнити фундук. Горіхи також можна очистити від кісточок за допомогою горіхів. З іншого боку, ви також можете заморозити цілі ядра фундука.
Також лісові горіхи довше зберігаються в повітропроникних мішках. Знайдіть приміщення з низькою вологістю. Закриті підвальні приміщення не підходять. Потім упакуйте сухі лісові горіхи в невеликі пакети і повісьте їх на стіну.
Питання що часто задаються
Боячись голодної білочки, багато садівників рано збирають фундук. Однак, незрілі горіхи не їстівні. Крім того, плоди лісового горіха не дуже дозрівають, тому сушити недостиглі горіхи не можна. Спостерігається невелике достигнення. Однак необхідно, щоб фундук був хоча б готовий до збору врожаю заздалегідь. Зелені горіхи повинні залишатися на дереві.
Після висихання лісові горіхи без проблем можна вживати в їжу протягом року.
Ідеальним є так званий тест на струшування. Візьміть в руку лісовий горіх і міцно струсіть його. Якщо при струшуванні він гримить, то це старші і вже висохлі екземпляри.
Шкаралупа лісових горіхів неїстівна. Однак часто між горіхом і шкаралупою є тонка шкірка. Це здорово. Однак шкірка лісового горіха часто має гіркий смак. Отже, ви можете видалити шкіру, протерши її.
