Видавіть сік з фруктів
Найпростіший спосіб отримати більшу кількість соку – скористатися соковижималкою. Це можна використовувати для виробництва одного літра соку приблизно з двох кілограмів промитих, без кісточок і пошкоджених фруктів.
також читати
- Виноградний сік можна зберегти, закип’ятивши його
- Заморозьте яблучний сік, щоб зберегти його ще довше
- Як зберегти гербери, висушивши їх
Зберігайте яблучний сік
Для цього спочатку знадобиться правильна ємність для соку самостійного віджиму. Добре підходять:
- Одноразові пляшки широкого користування з кришками, що відкручуються,
- Пляшки для соку Weck зі скляною кришкою, яка прикріплена до гумового кільця за допомогою затискача,
- Скляні пляшки з гумовими кришками,
- Скляні пляшки з відкидним верхом.
Важливо ретельно очистити пляшки перед наповненням. Стерилізувати їх можна лежачи в духовці при 120 градусах. Це потрібно зробити незадовго до заповнення, щоб бактерії більше не могли осісти.
- Яблучний сік помістити в каструлю і розігріти до 90 градусів. Перевірте температуру за допомогою термометра. Сік ні в якому разі не повинен кипіти, інакше вітаміни будуть знищені.
- Через одну залийте сік воронка(4,58 євро на Amazon *) до трохи нижче кришки у пляшках.
- Закрийте пляшки з соком і переверніть їх догори дном.
- Переверніть охолоджені пляшки догори дном і перевірте, чи дійсно вони герметичні.
Зберігайте сік в прохолодному темному приміщенні. Фруктовий сік тут зберігається до року.
Пастеризувати в пляшці
Нагрівання після декантації: Слід використовувати пляшки з кришками, що відкручуються, або коронними кришками. Посудини поміщають у велику каструлю, наполовину заповнену водою. За допомогою лійки налити сік. Нагрійте воду до 80 градусів, постійно перевіряючи температуру. Через 20 хвилин можна виймати і закривати пляшки з соком.
Пастеризація вже закритих пляшок: Використовуйте для цього пляшки з гумовими кришками і дротяними затискачами. Як варіант, підійдуть баночки з муляром з кришками і гумовими кільцями. Сік спочатку заливається в посудини. Ретельно очистіть обідок, закупорьте пляшки і нагрійте їх до 80 градусів протягом 30 хвилин.
Заморозити яблучний сік
Ви можете зробити сік не з концентрату, заморозивши його зробити довговічними. Це означає, що всі поживні речовини та вітаміни зберігаються. Налийте яблучний сік у стійкі пакети для заморозки, пластикові банки або кубики льоду. Останні мають ту перевагу, що ви можете видалити збережений сік порційно. Розморожений у мінеральній воді заморожений неконцентрований сік виходить освіжаючим напоєм.
Поради
Якщо ви використовуєте соковижималку на пару, її не потрібно кип’ятити, її можна заливати прямо в пляшки. Потім вони герметично закриваються. Переверніть догори дном, дайте охолонути і зберігайте в темному прохолодному приміщенні.
