Правильне зберігання картоплі: 6 способів

Картопля дуже популярна як гарнір, і її легко вирощувати на городі. Але куди його подіти врожай і як ви можете користуватися цим якомога довше? Ми покажемо вам різні способи правильного зберігання картоплі.

Сорти картоплі

З одного боку, картоплю класифікують за кулінарними властивостями, а з іншого – за терміном зберігання.
Кулінарні властивості:

• борошняне приготування (наприклад, для картопляного пюре)
• переважно воскова (як гарнір)
• воскова (салатна картопля)

Термін придатності

• рання та дуже рання картопля (термін дозрівання близько 90-120 днів, для негайного споживання)
• Середньоранній картопля (термін дозрівання близько 120-150 днів, може зберігатися кілька тижнів)
• картопля пізня (термін дозрівання 150 - 180 днів, термін зберігання місяців)

Умови правильного зберігання:

Для того, щоб можна було оптимально зберігати картоплю, місце зберігання повинно мати такі властивості:

• темний
• прохолодно, але без морозу (бажано від 4 до 8 градусів)
• сухий і повітряний

Властивості картоплі:

• неушкоджена шкірка (всю пошкоджену картоплю використовувати відразу після збору врожаю)
• без мікробів і зелених плям
• без виявлення шкідників або хвороб
• суха шкірка
• не дуже брудний

Способи зберігання

Існують різні методи, за допомогою яких можна якомога довше зберігати картоплю. Деякі з них є перспективними з попередніх часів.

підвал, льох

Класичний спосіб, який широко використовувався в минулому, коли ще були підвали, які відповідали необхідним умовам. А поки такі природні підвали зустрічаються дуже рідко.
Якщо є темний, безморозний і не дуже сухий льох, картоплю можна просто розкласти на дерев’яній основі. Також можна розкласти їх на дерев’яних полицях.

Примітка: Якщо є старий льох, його часто використовують як місце для зберігання інших видів овочів або фруктів. Однак яблука не можна зберігати разом з картоплею.

Коробки

Дерев’яні ящики підходять для зберігання картоплі, оскільки вони добре транспортують вологу і картопля в них не потіє. Крім того, їх часто можна штабелувати і тому займають мало місця. Додатковими властивостями дерев’яних ящиків є можливість багаторазового використання та можливість їх використання в будь-якому місці, будь то в підвалі або, добре ізольований, на терасі чи балконі.

Горщики

Для менших кількостей картоплі існують так звані картопляні горщики, які легко можна помістити в камеру зберігання чи сховище. Вони вміщають від 4 до 5 кг картоплі і виготовляються з кераміки або глини. Накрившись відповідною кришкою або тканиною, картопля буде зберігатися кілька тижнів.

Мішки з мішковини

Навіть щільно сплетені джутові мішки темні і водночас досить повітряні для зберігання картоплі. Однак у них є один істотний недолік, що залежить від розміру мішка. Найнижчу картоплю важко дістати й контролювати. Вони могли непомітно загнити і заразити все більше бульб. Оскільки картопля також досить чутлива, її не можна постійно висипати і знову прибирати.

Оренда землі

Ще один традиційний спосіб зберігання овочів — оренда землі на городі. Сьогодні це навіть рідше, ніж природний льох. Однак, якщо у вас достатньо місця, ви можете встановити оренду землі без особливих проблем. Для цього викопайте в саду відповідну велику яму, яку потрібно ізолювати з усіх боків, наприклад соломою або сіном. Ще більше підійдуть дерев’яні дошки. Овочі розкладають на підлозі, а між окремими шарами кладуть солому або пісок як додаткову ізоляцію. Нарешті, оренда закривається піддоном або дерев’яними дошками.
Важливим для монтажу земельної оренди є:

• Захист від морозу
• Захист від полівок
• Захист від надлишку вологи (можливо вкласти в землю дренажний шар і накрити брезентом)

Примітка: Кілька земляних куп полегшують зберігання різних видів овочів окремо один від одного.

Орди картоплі

Картопляні лотки – це спеціальні високі дерев’яні ящики, спеціально розроблені для зберігання картоплі. У ньому картопля зберігається в сухому, провітрюваному і захищеному місці. Виймання відбувається в нижньому кінці, щоб картопля продовжувала ковзати вниз.
Однак ордам картоплі також необхідно, щоб вони перебували в темному, прохолодному місці. Крім того, вони займають багато місця, і важко визначити, чи не починає гнити картопля всередині.

невідповідні способи зберігання

Існує кілька способів зберігання картоплі, які на перший погляд виглядають простими, але не дуже перспективними. Це включає:

• Поліетиленові пакети: картопля потіє і через деякий час гниє
• Холодильник: надто холодно та надто вологі залежно від налаштувань пристрою
• в горщиках на кухонній робочій поверхні: занадто тепло, картопля швидко зморщується і старіє, швидше проростає
• У магазинній картопляній сітці: добре працює лише в тому випадку, якщо вона зберігається в темному, прохолодному місці, якщо вона занадто світла, на картоплі з’являться зелені плями

Питання що часто задаються