Покрокове керівництво

Підготуйте черешню до заморозки

Якщо ви хочете заморозити черешню, вам слід використовувати свіжозібрану або щойно куплену вишню. Черешня з кожним днем втрачає свій аромат. На них також не повинно бути коричневих плям або інших примх, оскільки це значно скорочує термін їх зберігання в замороженому стані, а також страждає смак черешні.
Вишні вимийте, ретельно обсушіть і видаліть плодоніжки. Тепер ви повинні вирішити, чи хочете ви очистити вишню від кісточки перед заморожуванням. Вишні, попередньо очищені від кісточок, при необхідності можна використовувати без будь-яких додаткових робіт. Вишні, заморожені з серцевиною, мають перевагу в тому, що вони залишаються соковитішою і можуть бути легше очищені від кісточок у напівзамороженому вигляді, ніж свіжі черешні.

також читати

Заморожування вишні - інструкція і цінні поради
Замерзання вишні - фруктова насолода поза сезоном
Як зберігати вишню для тривалого зберігання

Заморожування крок за кроком

Розкладіть готові черешні поруч на обробній дошці або підносі і помістіть їх у морозильну камеру принаймні на дві години. Цей крок особливо важливий для вишні без кісточок, оскільки він запобігає замерзанню вишні в грудку.
Перекладіть заморожену вишню в контейнери, придатні для заморожування. Ви можете вибрати між пакетами для заморозки, бавовняними пакетами та коробками з пластику або нержавіючої сталі. Позначте на контейнерах дату заморожування та ретельно закрийте їх.
Помістіть попередньо заморожену вишню в контейнери для заморозки назад у морозильну камеру. При температурі -18 °C вони все ще мають хороший смак навіть після одного року зберігання.

Розморозити і обробити черешню

Спосіб розморожування залежить від того, як ви плануєте використовувати черешню. Для свіжоприготованого компоту, наприклад, ви можете покласти прямо заморожену вишню в каструлю. Якщо черешня потрібна для холодних десертів або для випічки, її можна розморозити на ситі і при цьому вловити стікаючий вишневий сік.
Якщо ви ще не очистили вишні від кісточок, виконайте такі дії: Вийміть вишню з Морозильне відділення і дайте йому відтанути, поки ви злегка не поріжете його гострим ножем може. Якщо очистити вишню від кісточки в такому стані, кісточка легше відокремиться від м’якоті, а вишні втратить менше соку, ніж у свіжих черешнях.
Розморожена черешня має значно ніжнішу консистенцію, ніж свіжі плоди. Однак, оскільки вони зберігають хороші смакові якості і вітаміни, заморозити черешню все ж варто.