Як легко зняти шкіру

Замість ножа гаряча вода

Помідор можна порізати ножем, а очищати від шкірки не можна. Натомість шкірку потрібно відокремити від м’якоті за допомогою корисних прийомів і порад. Ідеально з тими, які обіцяють швидкий і легкий успіх.

Гаряча вода відіграє важливу роль в очищенні помідорів. Після гарячої ванни тонка шкірка раптом стає не такою тугою, і її можна легко видалити з червоних плодів.

П'ять кроків до свободи шкіри

Ви можете перетворити щойно куплений помідор або зібраний на власному городі в домашній зі шкіркою всього за п’ять кроків.

• Крок 1: миття
• Крок 2: подряпина
• Крок 3: приготування їжі
• Крок 4: гасіння
• Крок 5: зняття шкіри

Усі кроки детально описані нижче

Крок 1: миття

Цей крок є звичайною практикою при обробці овочів на кухні, тому немає потреби пояснювати його докладно:

• Помідори ретельно промиваємо під проточною водою
• попередньо видаліть зелену ніжку

Кожен фрукт миється, незалежно від того, з органічного землеробства він чи ні. При вирощуванні на грядці, при зберіганні в супермаркеті або під час транспортування дрібні частинки бруду можуть в будь-який момент потрапити на помідор.

Крок 2: подряпина

При зіткненні з окропом зовнішня шкірка помідорів лопне. Цей процес можна зробити легшим і швидшим за допомогою двох прийомів:

• Видаліть плодоніжку гострим ножем
• Надрізайте нижню сторону помідора хрест-навхрест

Крок 3: приготування їжі

1. Готові помідори покласти у велику каструлю.
2. Нагрійте велику кількість води в чайнику.
3. Тим часом приготуйте миску з крижаною водою.
4. Помідори залити гарячою водою, після чого всі плоди повинні бути повністю покриті водою.
5. Дайте томатам настоятися в ньому приблизно півхвилини.

Крок 4: гасіння

1. Вийміть помідори з гарячої води шумівкою один за одним і відразу ж додайте їх у підготовлену крижану воду.
2. Дайте помідорам постояти в ньому кілька секунд. За цей час оболонка буде все більше розриватися.

Крок 5: зняття шкіри

1. Вийміть охолоджені помідори з крижаної води.
2. Покладіть їх у велику миску, щоб рідина, що капає, не заплуталася.
3. По черзі кінчиком ножа знімайте з усіх помідорів шкірку.

Подальша обробка помідорів з шкіркою

Очищені помідори не можуть довго зберігатися без захисної шкірки. Їх слід використовувати в соусах, супах або інших стравах.

Невеликий термін зберігання також є причиною того, що з помідорів знімають шкірку безпосередньо перед їх приготуванням.

Якщо ви поспішаєте, мікрохвильова піч допоможе

Більшість кухарів так думають, коли мова йде про швидше виконання окремих робочих етапів. Часто це правда, але не завжди. При очищенні помідорів економія становить скромні 10 секунд.

Тим не менш, ключові моменти цього варіанту слід коротко згадати, тому що деякі люди люблять працювати з мікрохвильовою піччю і тому віддають перевагу їй, коли це можливо:

• Помідори помити і нарізати
• Нагрійте 20 секунд
• при макс. 650 Вт

Потім дайте йому трохи охолонути і кінчиком ножа зніміть тріснуту шкаралупу.

Висновок для швидких читачів:

• Найкращий спосіб: ошпарити помідори гарячою водою, щоб легше знялася шкірка
• Крок 1: видалити зелену ніжку; Помідори ретельно вимити
• Крок 2: вирізаємо плодоніжку; Надрізати помідор хрест-навхрест на нижній стороні
• Крок 3: покласти в каструлю; залити їх гарячою водою; Дайте постояти ½ хвилини
• Крок 4: дістаньте шумівкою; Замочіть у крижаній воді на кілька секунд
• Крок 5: Вийдіть з води; Зніміть миску кінчиком ножа
• Альтернатива: розігріти в мікрохвильовій печі; але не економить час
• Хід роботи: підготувати помідори; 20 секунд при макс. Нагрівання 650 Вт; Зніміть шкаралупу
• Споживання: не зберігається довго; процес або шкіри тільки перед використанням