Пояснено крок за кроком

Гарна підготовка

Дозволені свіжі фрукти немає слідів тиску виставка. Переконайтеся, що в ньому немає опаришів.

4 важливі кроки:

• ретельно промити: під проточною водою
• сушка: уникнення кристалів льоду при заморожуванні
• Серцевина: послабити плодоніжку, розрізати плід навпіл, видалити кісточку гострим ножем
• чверть: для практичного порціонування

Потім викладіть сливи один біля одного на деко. Їх попередньо охолоджують у морозильній камері приблизно на одну-три години, щоб вони не прилипали один до одного під час зберігання. Крім того, підійдуть тарілки, якщо сливи потрібно помістити в меншу морозильну камеру.

Таким чином, ви можете видалити їх порціями за потребою. Ці екземпляри зберігають типову форму і підходять для зимових листових тортів.

Зберігайте належним чином

Помістіть сливи в морозильну камеру в пластикові контейнери або пакети для заморозки. Важливо, щоб в них залишалося якомога менше повітря. Інакше існує ризик опіку в морозильній камері або втрати вітамінів. Заморожені плоди можна зберігати приблизно від 9 до 12 місяців при -18 градусах Цельсія. Обов’язково позначте на фруктах місяць і рік.

Перезрілі сливи:

Якщо плоди вже дуже м’які, то після заморожування вони стають кашоподібними і особливо придатні для консервування.

Порада:

Пакети для морозильних камер із затискачами підходять для безпечного закривання.

Заморожування як компот

Компот із заморожених слив – смачна альтернатива для холодної пори року.

Інгредієнти:

• 20-30% розчин цукру
• 1-2 грами аскорбінової кислоти
• сливи

Бланшувати сливи в цукровому розчині приблизно 3-4 хвилини. Додавання аскорбінової кислоти запобігає появі коричневого кольору. Після того як суміш охолоне, все повністю заморозити. При необхідності його можна ще раз розморозити порціями і ненадовго закипіла буде. Сливи смачні з домашніми вафлями, морозивом або млинцями.

Поради та підказки

Сливи є чудовою основою для джемів, пюре або чатні. Як варіант, перегляньте фрукти сухий довговічний.